Українські винороби та пивовари відвідали компанії Fermentis та Dingemans у Бельгії

Нещодавно відбувся професійний тур групи українських виноробів і пивоварів у Бельгію, організований медіагрупою «Технології та Інновації», на чолі з директором Надією ЯЩУК. Поїздка складалася з двох напрямків: по-перше, відвідали на запрошення компанії Fermentis міжнародний флагманський захід Sharing Days умісті Гент, де зібралися партнери компанії з усього світу; по-друге, на запрошення партнера медіагрупи Malle brewery відвідали солодовий завод Dingemans.

Учасниками професійної поїздки були: директор пивоварні «Malle Brewery» Світлана Дубинюк, головний технолог пивоварні BLINKERS BREW (Румунія, м. Тімішоара), технолог пивоварні Gonzo Юлія Кириленко, менеджер курсів пивоваріння Тетяна Ващук, директор виробництва компанії “Уманьпиво” Станіслав Омельчук, інженер-технолог компанії “Уманьпиво” Дмитро Даниленко, один із засновників асоціації «Незалежні броварні України», майстер-пивовар, технолог пивоварні First Dnipro Brewery Дмитро Некрасов.

Під час участі у Sharing Days від компанії Fermentis українці отримали нагоду побувати на заводі по виробництву дріжджів ТМ Fermentis, послухали лекції про інновації та технології, які впроваджує компанія, та поспілкувалися з іншими фахівцями зі всього світу. Варто наголосити, що компанія Fermentis є партнером медіагрупи «Технології та Інновації» з 2012 року.

Як розповідають організатори заходу, компанія Fermentis прийняла на цю триденну подію понад 300 гостей, дистриб’юторів та клієнтів. Вже понад 20 років компанія є лідером ринку преміальних рішень для ферментованих напоїв. Сьогодні виробники напоїв у всьому світі довіряють активним сухим дріжджам Fermentis (ADY, також відомим як SafYeastTMдля виготовлення пива, вина, алкоголю та ін.

За словами організаторів, родзинкою цьогорічної події стало офіційне відкриття нових найсучасніших виробників та пакування пивних дріжджів на Algist Bruggeman – одному з головних заводів з виробництва сухих дріжджів Лесафре в Генті, Бельгія.

Stéphane Meulemans, Brice-Audren Riché, генеральний директор Lesaffre , Geert Van Renterghem, генеральний директор Algist Bruggeman та інші ключові співавтори виступили з презентаціями та виступами, щоб відзначити: інвестиції дозволяють Fermentis досягати значного прогресу у трьох різних вимірах, безпосередньо враховуючи потреби ринків світу та пивоварів. По – перше, Fermentis встановлює нову дуже високу специфікацію мікробіологічної якості активних сухих дріжджів.По  – друге, Fermentis запровадив оновлення упаковки та маркування продукції. Також, компанія Fermentis модернізувала свої первинні та вторинні лінії друку етикеток в Algist Bruggeman, щоб відповідати складним нормативним вимогам, які охоплюють понад 100 країн світу пивоварів та виробників напоїв.

Друга частини поїздки українських пивоварів – це відвідини солодового заводу Dingemans – партнера компанії Malle. З 1875 року компанія Dingemans виробляє широкий асортимент основних інгредієнтів для вимогливих бельгійських та європейських пивоварів. Солод від  компанії Dingemans використовується у всесвітньо відомих сортах пива Trappist, Ale, Lambic, білого та абатського пива. Броварня «Malle Brewery» стала першим постачальником бельгійського солоду від знаменитої сімейної солодовні Dingemans, продукцію якої знають у всій Європі за відмінну якість та прийнятні ціни. Як розповіла директор пивоварні «Malle Brewery» Світлана Дубинюк, сьогодні Dingemans має репутацію провідного європейського виробника солоду, відомого своєю високою якістю та інноваціями. Компанія Dingemans використовує унікальну технологію виробництва солоду, яка включає ретельний відбір зерна, його контрольоване замочування, повільне сушіння за низьких температур та ретельне дотримання всіх етапів. Завдяки унікальним технологіям виробництва солоду Dingemans, пивовари можуть отримувати пиво з вишуканими відтінками солодових, хлібних, карамельних або навіть шоколадних нот. Це важливо для створення складних і виразних сортів пива.

Наприклад, Organic Cara MD — це темний карамельний солод, який виробляється в барабані для обсмажування. Завдяки поступовому підвищенню температури цей органічний солод набуває інтенсивного карамельного солодкого аромату та смаку, а також темного кольору. Органічний солод Cara MD використовується багатьма бельгійськими пивоварнями для виробництва абатського пива. Усі карамелізовані солоди позитивно впливають на стабільність піни вже з 5% маси зерна. Цей органічний карамелізований солод можна використовувати у співвідношенні до 25% зерна.

Також, солод Dingemans містить високу концентрацію екстракту, що дозволяє пивоварам отримувати максимальний вихід сусла з меншою кількістю сировини. Якщо ретельно контролювати якість пива на кожному етапі виробництва, то пивовари зможуть створювати ексклюзивний продукт з бажаними відтінками. Солод Dingemans славиться своєю стабільною якістю та надійністю, що вкрай важливо для пивоварів, які прагнуть забезпечити стабільність своєї продукції.

Медіагрупа «Технології та Інновації» в своїх журналах «Напої&Пиво. ТІ» публікує статті про найновіші досягнення компаній та передовий досвід у виготовленні найкращих зразків вин, пива та інших напоїв. Професійні тури, подібні нещодавнім (в листопаді відбувся професійний тур групи виноробів і пивоварів з України в Італію, на міжнародну виставку SIMEI), – також у планах медіагрупи на 2025 рік. Все для того, щоб просувати новітні технології, сприяючи підвищенню якості продукції українських компаній. Запрошуємо до співпраці!

Читайте також: Malle Brewery: бельгійське пиво, зварене в Україні

А ще більше цікавих статей про виноробство, пивоваріння ви можете прочитати у наших журналах. Електронна версія доступна до завантаження безкоштовно на період війни: https://techdrinks.info/product-category/2023-2024/.

Журнал «Напої. Технології та Інновації» виходить друком у форматі «перевертайко» 2 в 1 з журналом «Пиво. Технології та Інновації». Адже з початку воєнного стану два видання «Напої. Т. І.» та «Пиво. Т. І.» об’єдналися і виходять одночасно. 

Щоб придбати друкований випуск нового журналу або передплатити видання на 2025 рік, звертайтеся за контактами:
Лариса Товкач, менеджер, +38 097 968 95 16, sad.nti@ukr.net
Анна Панкратенкова, тел.: +38 097 75 92 583, reklama.nti@gmail.com
Ірина Петронюк, тел.: +38 096 49 16 692, oksana.buh.ti@gmail.com

Передплата триває!