У Києві розпочався XII Форум пивоварів, дистиляторів і виробників напоїв

Цими днями, 18-19 квітня триває XII Форум пивоварів, дистиляторів та виробників напоїв, який організувала медіагрупа «Технології та Інновації» – видавець журналу «Напої. Технології та Інновації». Це, до речі, вже другий під час воєнного часу Форум пивоварів, який, за традицією, має на меті надати інформаційний майданчик для обміну досвідом, технологіями, ідеями розвитку або й запуску бізнесів виробникам. На захід, який триває у готельно-ресторанному комплексі «Верховина», сьогодні зареєструвалося та завітало понад 170 учасників! А вже завтра у програмі форуму – бізнес-тур на 2 пивоварні Litopys та Malle, де учасники ознайомляться з організацією виробництва, обладнання, продегустують різні сорти пива, різних стилів, що відповідають сучасним трендам.

На початку Форуму учасники вшанували хвилиною мовчання усіх героїв, які віддали своє життя за вільну Україну, а також людей, які постраждали внаслідок війни. Потім з вітальним словом до учасників конвенції звернулася засновниця медіагрупи «Технології та Інновації» Катерина КОНЄВА.

– Ми сьогодні зібралися разом з вами на ХІІ Форумів пивоварів, дистиляторів і виробників напоїв, об’єднуючи ваші та наші зусилля на шляху просування нових технологій. Ми додали до тематики нашого заходу і дистиляцію, адже це активний напрямок виробництва напоїв, у якому зараз багато хто працює. А ми всіляко підтримуємо відродження українських напоїв на основі ягід, фруктів, меду, рослин тощо. Тому і пивоваріння, і дистиляція дуже споріднені. І я сподіваюсь, що сьогодні під час обговорень, під час виступів наших партнерів і учасників Форуму ви для себе знайдете не лише інформацію, але й ідеї та поштовх до нового розвитку та руху вперед. І саме для того ми тут і зібралися.

За словами Катерини Конєвої, дуже важливо, що під час війни працюють пивоварні, варять пиво, тушать споживачів, а головне – сплачують податки та заробітну плату своїм працівникам, зміцнюючи таким чином економіку України.

– Ми щиро раді вітати вас усіх сьогодні в нашому залі, дякуємо, що знайшли час завітали до нас. Ми хочемо також хочу подякувати нашим партнерам, які нас підтримали і завдяки яким відбувається наш захід. Це, зокрема, Головний технологічний партнер – компанія «Донау Лаб Україна», з яким ми працює з першого нашого заходу. Дякуємо також нашим технологічним партнерам, чиї виступи можна буде почути сьогодні впродовж дня: «ДП «Дьолер Україна», ТОВ «ПЕТ Технолоджиз», «Термо-Пак», «Кастл малтинг»,  «Каста броварів»,  GEA, «Індастріал Сістемз», «Термо-Паб», «Імпресс-ЛКБ», YASNO, Concept glass, ТОВ «А-ПРОФІ», «Строн», ССТ, «Європром», Київський картонно-паперовий комбінат, «Українські хімічні технології», KOVODĚL JANČA, «Філт-тек», The beer, «Солод України» (ТМ Fermentis), Tapì та Malle brewery. Також можна буде про дегустувати продукцію наших фуд-партнерів: CraftSad, Litopys, Meat Hub, Gava (Дистиляти України), «Хвилясті», «Теплі моря», «Рогатий заєць», Пиварія Kovt, Strong Distillery, «Пірнівська діжка», – наголосила співзасновниця медіагрупи «Технології та Інновації» Надія Ящук.

Головний організаційний партнер Форуму – Beermaster Brewery & Pub, де сьогодні ввечері відбудеться для учасників Форуму велика дегустація пива, дружня вечеря та екскурсія на виробництво Beermaster Brewery. Тож з вітальним словом до учасників Форуму також звернувся Віктор Ващук – пивовар, неодноразовий переможець дегустаційних конкурсів, керівник проєктів Beermaster Brewery і Brewery courses – master brewer/Курси пивоварної справи – майстер-пивовар:

– Я дуже радий усіх вас бачити, тому що коли ми збираємося й обговорюємо якісь нагальні питання, ми знаходимо якісь певні рішення та шляхи розвитку. Ми зараз усі на своєму фронті допомагаємо державі, адже нам просто необхідно це робити, тому що завдяки кому ми сьогодні проводимо цей захід і маємо можливість зібратися тут. Наша галузь сильна, стійка та розвинена, і це запорука нашого майбутнього.

За словами Віктора Ващука, впродовж останніх двох років чимало броварень закрилися, але натомість з’явилося і багато нових:

– І це свідчить про те, що пивна галузь все-таки розвивається. Тому я вдячний організаторам Форуму, що ми маємо можливість зібратися тут, провести продуктивно час, поділитися своїми знаннями та разом рухатися вперед.

Сьогодні ввечері у Beermaster Brewery & Pub відбудеться вже традиційний для всіх заходів медіагрупи «Технології та Інновації» благодійний аукціон товарів і послуг від партнерів і учасників Форуму, на якому збиратимуть кошти для потреб підрозділу, де служить пивовар Дмитро Самойлов із Kyiv Local Brewery.

– Окрім того, ми презентуємо цікаву колаборацію, в межах якої ми зібрали 12 жінок-пивоварів українських і разом з ними зварили історичний сорт пива стоунбір, – розповів Віктор Ващук.

Загалом сьогодні під час першого дня Форуму на учасників заходу чекає цікава та насичена програму з виступами фахівців у галузі виробництва пива, дистилятів та інших напоїв на актуальні теми. Паралельно з виступами відбуватиметься виставка-презентація обладнання, технологій і матеріалів для крафтового пивоваріння, а також будуть представлені найрізноманітніші слабоалкогольні та міцні напої, виготовлені на базі фруктів, ягід, трав, меду та інших природних компонентів: сидри, медівки і медаки, дистиляти, віскі, палинки, кальвадоси та ін. Учасники обговорять технологічні нюанси виробництва цих напоїв, заглибляться в тонкощі майстерності, ознайомляться з новими технічними рішеннями.

А вже другий день Форуму, 19 квітня, буде практичним. Учасники заходу  відвідають під час бізнес-туру 2 пивоварні – Litopys та Malle, ознайомляться з організацією виробництва, обладнання, продегустують різні сорти пива, різних стилів, що відповідають сучасним трендам.

– Крафтова броварня – це про новаторство, про сміливість, про вихід із зони комфорту, експерименти та про вдосконалення. Тому люди, які хочуть відчути особливі смаки, насолодитись справжнім пивом як витвором мистецтва, обирають саме крафт. Наші сорти крафтового пива оригінальні, не схожі на інші, і ми завжди рекомендуємо куштувати кілька різних позицій, тому що крафт – це про експеримент. Мені здається, що пиво для багатьох українців – це не тільки культура, а ще історія. І я сподіваюся, що разом з вами ми будемо міняти її хід та додавати постійно нотки зацікавленості та смаку. Тож ми залюбки запрошуємо вас вже завтра зранку на нашу броварню. Це буде не лише нові знайомства, а ще й дегустація наших сортів, екскурсія по нашій локації, спілкування на цікаві теми та приємні сюрпризи, – зазначила у вітальному слові директор і керуючий партнер броварні Litopys Неллі Давніченко.