Три напої — один смак регіону: торт «Свалява» відзначає 5 років

Смак регіону інколи формується не роками, а одним вдалим рецептом. 25 грудня 2025 року виповнюється п’ять років з моменту презентації у Сваляві авторського торта «Свалява», який став гастрономічним символом громади та прикладом успішного поєднання локальних інгредієнтів із сучасною кондитерською технікою, зокрема завдяки використанню у рецептурі одразу трьох напоїв — темного пива, бренді та рому.

Десерт було створено у 2020 році кондитеркою Мирославою Головнич, засновницею кав’ярні-кондитерської Mirella. Основою концепції стало прагнення передати характер Свалявщини через смак — з опорою на локальні продукти та нетипові для десертів поєднання.

Рецептура торта поєднує шоколадний бісквіт із горіховим борошном, ганаш із додаванням сушених білих грибів та темного пива, крем із бренді, а також конфітюр з ожини та чорниці з ромом. Такий склад вирізняє продукт серед класичних десертів і формує чітку регіональну ідентичність.

Візуальна та ідейна складові торта також відсилають до ключових символів Сваляви — 300-річного дуба – символ міцності та історії міста, мінеральних джерел і бренду «Поляна Квасова», а також дерев’яних храмів, характерних для архітектурної спадщини Закарпаття.

За п’ять років торт «Свалява» перетворився з авторського експерименту на елемент гастрономічного позиціонування міста, що активно використовується у туристичній промоції регіону. Приклад Сваляви демонструє, як локальний продукт може стати інструментом розвитку гастрономічного туризму та підсилення бренду території.

А ще більше цікавих статей про виноробство, пивоваріння ви можете прочитати у наших журналах. Електронна версія доступна до завантаження безкоштовно на період війни: https://techdrinks.info/archive/.

Журнал «Напої. Технології та Інновації» виходить друком у форматі «перевертайко» 2 в 1 з журналом «Пиво. Технології та Інновації». Адже з початку воєнного стану два видання «Напої. Т. І.» та «Пиво. Т. І.» об’єдналися і виходять одночасно. 

Детальніше про ціни та передплату читайте тут.

Щоб придбати друкований випуск нового журналу або передплатити видання на 2025 рік, звертайтеся за контактами:
Лариса Товкач, менеджер, +38 097 968 95 16, sad.nti@ukr.net
Анна Панкратенкова, тел.: +38 097 75 92 583, reklama.nti@gmail.com
Ірина Петронюк, тел.: +38 096 49 16 692, oksana.buh.ti@gmail.com

Ціна одного примірника журналу «Напої & Пиво. Технології та Інновації» – 300 грн. Ціна одного примірника журналу «Ягідник» – 240 грн. Ціна одного примірника журналу «Садівництво та Овочівництво. Т.І. & Горішник» – 240 грн.

Передплата триває!