Сонячна південна Бессарабія в бокалі

Як у «Винхол Оксамитне» розвивають виноробний бізнес та завойовують прихильність своїх споживачів

Фундаментом виноробного іміджу України є компанії, котрі зробили собі імідж виробників високоякісних вин завдяки діяльності, яка триває десятиріччями. Одна з таких компаній – «Винхол Оксамитне», що на Одещині. Унікальний теруар Придунайської Бессарабії та ґрунтовний досвід засновників компанії стали основою вин, що впевнено підкорюють українських та закордонних споживачів. Що допомагає тримати реноме одного з кращих виробників вина в Україні, – журналу «Напої. Технології та Інновації» розповів власник «Винхол Оксамитне» Костантин ТІНТУЛОВ.

Основа успіху – ґрунтовний досвід

Компанію «Винхол Оксамитне» 1998 року заснував Валерій Тінтулов, який помер 3 листопада 2020 року. Нині підприємством керують його діти – Костянтин і Юрій, та дружина Валерія – Тетяна. На той час, 1998 року, це була перша в незалежній Україні приватна виноробня, створена з нуля. Загалом, досвід Валерія Тінтулова сягає 1991 року, коли він заснував НВП «Нива» поблизу Одеси.

– Підприємство досить непогано розвивалося, і в 1998 році з’явилася потреба в додатковій сировинній базі. Через це була побудована наша нинішня виноробня в селищі Оксамитне в Болградському районі, – розповів Костянтин Тінтулов.

Підприємство «Винхол Оксамитне» працює на території, де 120 років тому розташовувалося виноградне шато графа Давидова.

Впродовж багатьох років компанія працювала виключно над виробництвом та реалізацією виноматеріалів. А 2010 року власники виноробні обдумували перспективи виходу на ринок під власною торговельною маркою. Та, за словами Костянтина Тінтулова, тоді вкладатися у створення нового бренду було не зовсім вигідно, адже потрібно було купувати додаткову ліцензію для оптової торгівлі вартістю пів мільйона гривень. Тому вирішили й далі працювати з виноматеріалами.

– Коли росіяни анексували Крим та почали війну на Донбасі, рівень продажу виноматеріалів значно знизився. Адже велику частку продукції ми продавали саме у Крим, а також у країни СНД. А 2017 року відбулися позитивні зміни в законодавстві: виробникам дозволили розливати готову продукцію, виготовлену із власних виноматеріалів. Це спонукало нас почати самостійно виробляти вина, і так народилася ТМ Villa Tinta, – поділився Костянтин Тінтулов.

Нині «Винхол Оксамитне» має три торговельні марки: Villa Tinta^® – колекція сухих ординарних вин із місцевих та європейських сортів винограду, Tintarella^® – ігристі вина, виготовлені за технологією Шарма, та Tinta^® – напівсолодкі купажні вина.

Як пояснив Костянтин Тінтулов, Tinta – частина прізвища засновників компанії, що в перекладі з ітаійської означає «чорнило, насичений червоний або чорний колір». А Одещина здавна славиться саме червоними сортами винограду. Тому й вирішили використовувати цю назву у торговельних марках підприємства.

Унікальний теруар та передові технології = якісні вина

Площа виноградників компанії не змінювалася з 1998 року і становить 550 га. Сортовий склад різноманітний, дібраний з урахуванням кліматичних особливостей краю. Зокрема, вирощують такі сорти: Одеський чорний, Каберне, Сапераві, Бастардо, Піно Нуар, Шардоне, Рислінг, Совіньйон Блан, Іршаї Олівер, Піно Гріджіо тощо. Раніше компанія купувала виноград для переробки в інших виробників. Проте з початку повномасштабного вторгнення росії до України працюють тільки з виноградом, який виростили самостійно, тому що попит на виноматеріали значно знизився. А для власної виробничої програми вистачає самостійно вирощеного винограду.

Кожне гроно вбирає в себе південне тепло сонячного повітря та унікальні особливості виноградарської зони долини озера Ялпуг, що віддзеркалюється в кожному келиху вина.

– Урожайність наших виноградників значно знизилася впродовж останніх кількох років через посуху. 2023 року зібрали 2 т/га, а минулого року – 1,5 т/га. Збираємо врожай вручну. Інші операції на винограднику, такі, як обрізування, підв’язування, обламування, просапування тощо також виконуємо вручну, хоча з добором працівників з об’єктивних причин важко. Автоматизації на винограднику немає. Систему краплинного зрошення також поки що не встановлювали, бо до недавнього часу вистачало природної вологи, – пояснив Костянтин Тінтулов.

Після збору виноград оперативно доставляють на завод, оснащений сучасним обладнанням. Так, у «Винхол Оксамитне» встановлені французькі бункери-приймальники, італійські гредневідділювачі та дробарки. У компанії працюють на пресі Bucher Vaslin.

– Щоб максимально зберегти якість винограду, ми додаємо сірку під час збору, безпосередньо у трактори. Червоні вина настоюються на меззі впродовж 5-7 днів. Під час виробництва червоних та білих вин забезпечуємо мінімальний контакт сусла з повітрям, що запобігає його окисленню. Для виробництва ігристих вин ми збираємо виноград із невеликим рівнем цукру, близько 18 %. Додаємо мінімальну кількість сірки, – поділився винороб.

За словами Костянтина Тінтулова, певний час експериментували з різними дріжджами, проте поділитися якимись результатами не можуть. Якість вина допомагає контролювати лабораторія. Загальновідома думка, що вино народжується на винограднику. Це підтверджує і досвід роботи підприємства «Винхол Оксамитне», адже якість винограду також ретельно контролюють, щоб визначити, коли стартувати зі збором урожаю. На наступних технологічних етапах контролюють кислотність, залишковий цукор, спиртуозність, кислотність тощо. Завдяки ретельному контролю виробникам вдається регулювати процес бродіння, відслідковувати рівень сірки тощо. У результаті споживачі отримують чисті вина з досконалими органолептичними характеристиками.

Знайти свого споживача

Вина компанії «Винхол Оксамитне» можна придбати і в українських мережах, і за кордоном. Проте, як зазначив Костянтин Тінтулов, деякі українські мережі недооціюють українські вина і віддають перевагу закордонним. Тому нашим виробникам доводиться конкурувати з імпортом.

– Наші вина непогано реалізовуються за кордоном, наприклад, у країнах Скандинавії. Так, 2023 року ми виграли тендер на відправлення наших вин Одеський чорний урожаю 2019 року за кордон. Весь заявлений у тендері об’єм вин продали за місяць, – поділився власник виноробні.

Також компанія розвиває винний туризм. Зокрема, «Винхол Оксамитне» – це частина «Дороги вина і смаку Бессарабії».

– До 2020 року ми постійно приймали туристів. У 2020 році помер наш батько, і на підприємство була здійснена рейдерська атака. Тому той рік був втрачений. 14 лютого 2022 року під час святкування національного свята виноградарів і виноробів Трифона Зарезана наше підприємство відвідало 250 людей. Із початком повномасштабної війни винний туризм дуже повільно розвивається, тому що на південь Бессарабії приїжджає дуже мало людей. Але ми з задоволенням приймаємо всіх охочих. Навіть будуємо готельні номери, щоб люди могли лишатися на ночівлю.

Компанія встановила сонячні панелі, що покривають до 70 % її потреб. Тримаючи курс на розвиток, 2024 року тут вперше виготовили петнати, на етикетках яких використані роботи бессарабського художника Олександра Кари.

– Маємо багато планів. Зокрема, будемо далі розвивати наші торговельні марки. Розробляємо етикетки для різних ринків. Співпрацюємо з обласною адміністрацією, і зробили дещо особливе з нашою обласною айдентикою. Наш споживач – кожен, хто любить гарне вино і хто відкритий до чогось нового. А ми відкриті до експериментів і націлені на реалізацію наших планів, – підсумував Костянтин Тінтулов.

68740, Одеська обл., Болградський р-н,
с. Оксамитне, вул. Нова, 1-Б

ТОВ «Винхол Оксамитне»

е-mail: 7183842@ukr.net

сайт : winehall.prom.ua

Читайте також: Свято «Вина Срібної Землі» відбудеться на Закарпатті 27-29 червня

А ще більше цікавих статей про виноробство, пивоваріння ви можете прочитати у наших журналах. Електронна версія доступна до завантаження безкоштовно на період війни: https://techdrinks.info/product-category/2023-2024/.

Журнал «Напої. Технології та Інновації» виходить друком у форматі «перевертайко» 2 в 1 з журналом «Пиво. Технології та Інновації». Адже з початку воєнного стану два видання «Напої. Т. І.» та «Пиво. Т. І.» об’єдналися і виходять одночасно.

Детальніше про ціни та передплату читайте тут.

Щоб придбати друкований випуск нового журналу або передплатити видання на 2025 рік, звертайтеся за контактами:
Лариса Товкач, менеджер, +38 097 968 95 16, sad.nti@ukr.net
Анна Панкратенкова, тел.: +38 097 75 92 583, reklama.nti@gmail.com
Ірина Петронюк, тел.: +38 096 49 16 692, oksana.buh.ti@gmail.com

Ціна одного примірника журналу «Напої & Пиво. Технології та Інновації» – 250 грн. Ціна одного примірника журналу «Ягідник» – 170 грн. Ціна одного примірника журналу «Садівництво та Овочівництво. Т.І. & Горішник» – 170 грн.Передплата триває!