«Пиво. Технології та Інновації»

Опис

Zbirka-web-63-124

Завантажити PDF

ЩО НА КРАНІ?

6

Свіжий погляд на крафт: лімітовані та сезонні пива українських броварень

ПОДІЇ

8  Форум пивоварів Індустрія пивоваріння в Україні: тренди, досвід і нові можливості

ПИВОВАРІННЯ: ДОСВІД

20

Пивні легенди у сучасному прочитанні. Старовинні рецепти пива із сучасним смаком відтворюють у «Броварні «Пивна Легенда» у Харкові.

23

Пивоварня, що створила інженерну систему. Як тернопільське «Опілля» перетворило модернізацію на стратегічну перевагу

ТЕХНОЛОГІЇ ПИВОВАРІННЯ

28

Castle Malting презентує нові солоди для пивоваріння й дистиляції

30

Pentair Haffmans: нові горизонти контролю якості для українського крафту

34

SST: українські інженери, що гарантують результат

37

Українські ПЕТ-кеги на шляху до Європи: як локальний виробник виходить на міжнародний ринок

40

Нові дріжджі для охмелених лагерів: SafLager™ SH-45. Компанія Fermentis представила на ринку інноваційні

НАУКА

42

На межі науки і смаку: каррагінан у боротьбі з помутнінням

БІЗНЕС-ТУР

42

Стійкість та розвиток попри виклики війни. Учасники бізнес-туру, який відбувся в рамках XV Форуму пивоварів, відвідали відому Київську броварню Varvar Brew

48

Молодий бренд з великим потенціалом. Про особливості важливих процесів та цікаві сорти пива учасникам бізнес-туру розповіли й на «Богданівській броварні», що працює у селі Залісся на Київщині

ПИВОВАРІННЯ ЯК БІЗНЕС

51

Графське Мункач»: поєднання історії, якості та ефективної бізнес-моделі. Засновник пивоварні Михайло Ганічка розповідає, як скромне виробництво перетворилося на ефективне підприємство

ТЕХНОЛОГІЇ ПИВОВАРІННЯ

54

EasyDens–SmartRef–pH2Go: незамінне тріо приладів для контролю якості напоїв від Anton Paar

56

Дріжджі як інструмент стилю пивовара