Перші результати експерименту — нова ера у випалці бочок від компанії ОЛПОЛ

ТОВ «Олпол» створено на базі бондарного цеху Солотвинського лісокомбінату Івано-Франківської області у 2002 році. Засновники товариства громадянин Франції Паскаль Ріндер та українець Ярема Поворозник. Враховуючи давні традиції підприємства та уміння виготовлення бочок, а також досвід виготовлення коленої клепки і експорту її у Францію, пріоритетом у своїй діяльності вони обрали налагодження виробництва бочок для витримки вин, коньяку, віскі, використовуючи досвід і традиції французьких бондарів. Останнім часом виробники активно працюють над інноваційними методами випалювання деревини для бочок. Вони взяли за мету створити новий рівень витонченості смаку вина та розробили новий процес електричної випалки бочки під назвою «Фарадей».

«Ми розробили процес електричної випалки клепки за допомогою спеціального тостера. На відміну від традиційного випалювання полум’ям, наш метод не спалює деревину, а «запікає» її, забезпечуючи більш глибоке, «пекуче» прогрівання, при цьому зберігаючи природну солодкість деревини. Це дозволяє досягти складнішого та більш контрольованого профілю випалки. Ми назвали цю бочку «Фарадей» — на честь найкращого експериментатора в історії в галузі фізики та хімії, що надихнув нас. І вже маємо перші результати», – розповідають виробники компанії «ОЛПОЛ».

За словами виробників, для експерименту вони залучили виноробів із США, Франції та України. Першу дегустацію провели на виноробні одного з найкращих українських виробників — Валерія Наровило. Винороб залив однакове Каберне Совіньйон у три бочки: дві французькі з традиційною випалкою та з інноваційною від компанії «ОЛПОЛ».

«В результаті новий процес електричної випалки бочки під назвою «Фарадей» приємно здивував: чистий аромат, м’який, «круглий» смак із тонким балансом. Бочка не перебиває вино, а навпаки — підкреслює його характер. Ми тільки на початку цього шляху, але вже бачимо потенціал», – поділилися виробники компанії «ОЛПОЛ».

Читайте також: «ОЛПОЛ»: 20 років поступу та нових досягнень

А ще більше цікавих статей про виноробство, пивоваріння ви можете прочитати у наших журналах. Електронна версія доступна до завантаження безкоштовно на період війни: https://techdrinks.info/product-category/2023-2024/.

Журнал «Напої. Технології та Інновації» виходить друком у форматі «перевертайко» 2 в 1 з журналом «Пиво. Технології та Інновації». Адже з початку воєнного стану два видання «Напої. Т. І.» та «Пиво. Т. І.» об’єдналися і виходять одночасно. 

Детальніше про ціни та передплату читайте тут.

Щоб придбати друкований випуск нового журналу або передплатити видання на 2025 рік, звертайтеся за контактами:
Лариса Товкач, менеджер, +38 097 968 95 16, sad.nti@ukr.net
Анна Панкратенкова, тел.: +38 097 75 92 583, reklama.nti@gmail.com
Ірина Петронюк, тел.: +38 096 49 16 692, oksana.buh.ti@gmail.com

Ціна одного примірника журналу «Напої & Пиво. Технології та Інновації» – 250 грн. Ціна одного примірника журналу «Ягідник» – 170 грн. Ціна одного примірника журналу «Садівництво та Овочівництво. Т.І. & Горішник» – 170 грн.

Передплата триває!