Михайло Ганічка: найбільший прибуток пивоварня має у власному закладі

Пивоварня «Графське Мункач» із 2014 року поєднує історичну спадщину та сучасне крафтове виробництво. Заснована на території ресторанно-виробничого комплексу «Графський двір», пивоварня стала осередком локальної пивної культури, де якість інгредієнтів, дотримання традицій і підтримка спільноти пивоварів Закарпаття є ключовими цінностями. Сьогодні пивоварня не лише виготовляє унікальні сорти пива, а й популяризує крафтове пивоваріння через власний заклад «Порядний Ґазда». Про це журналу «Пиво. Технології та Інновації» розповів Михайло Ганічка.

Засновник пивоварні «Графське Мункач» Михайло Ганічка наголошує, що розпочинати пивоварну справу без власного ресторану значно складніше. Адже тоді до собівартості потрібно додавати витрати на логістику та менеджмент.

«Захмарних прибутків не буде. Найбільша перевага пивоварні –  ресторан при пивоварні. Продаж пива у власному закладі дає найвищий прибуток», — зазначає пивовар.

Пивоварня стартувала з експериментів у каструлі та скороварці, а сьогодні має 10 ЦКТ по 1.500 л та виготовляє сорти як: «Мюнхен хеллес», «Віденський лагер», «Чеський лагер», «Мікс лагерний» та «Молочний ель», «Кава крем» та «Вайцен». Михайло Ганічка підкреслює: якісне пиво потребує обладнання, добрих інгредієнтів і часу, адже справжній смак розкривається через кілька місяців дозрівання.

«Локальний продукт завжди унікальний. Якщо закарпатське пиво вам до вподоби, ви його оберете. Тут жодна реклама не переб’є щирі вподобання», –  каже Михайло Ганічка.

Окрім пивоварні, під керівництвом Михайла Ганічки діє ГО «Гільдія пивоварів Закарпаття», що об’єднує місцевих виробників і проводить фестивалі. Наступний фестиваль відбудеться після перемоги України. Участь у них беруть лише закарпатські пивоварні, адже головна мета — дати можливість локальним виробникам презентувати свій продукт.

Також невдовзі буде опублікована більш розгорнута стаття про ресторанно-виробничий комплекс «Графський двір» у новому номері журналу «Пиво. Технології та Інновації».

Читайте також: Броварня «Ґава» готує нові сорти пива та планує вихід на 46 тонн виробництва

А ще більше цікавих статей про виноробство, пивоваріння ви можете прочитати у наших журналах. Електронна версія доступна до завантаження безкоштовно на період війни: https://techdrinks.info/archive/.

Журнал «Напої. Технології та Інновації» виходить друком у форматі «перевертайко» 2 в 1 з журналом «Пиво. Технології та Інновації». Адже з початку воєнного стану два видання «Напої. Т. І.» та «Пиво. Т. І.» об’єдналися і виходять одночасно. 

Детальніше про ціни та передплату читайте тут.

Якщо ви хочете, щоб у наступному номері журналу ми написали саме про ваше виробництво, підприємство, медіагрупа «Технології та Інновації» пропонує розміщення новин та інформації про компанії на електронних та друкованих ресурсах.

Щоб придбати друкований випуск нового журналу або передплатити видання на 2025 рік, звертайтеся за контактами:
Лариса Товкач, менеджер, +38 097 968 95 16, sad.nti@ukr.net
Анна Панкратенкова, тел.: +38 097 75 92 583, reklama.nti@gmail.com
Ірина Петронюк, тел.: +38 096 49 16 692, oksana.buh.ti@gmail.com

Ціна одного примірника журналу «Напої & Пиво. Технології та Інновації» – 300 грн. Ціна одного примірника журналу «Ягідник» – 240 грн. Ціна одного примірника журналу «Садівництво та Овочівництво. Т.І. & Горішник» – 240 грн.

Передплата триває!