Конференция «Миллион с гектара»: стратегия развития небольших хозяйств

19-20 февраля во Львове прошла первая национальная аграрная конференция «Миллион с гектара», посвященная вопросам диверсификации агропроизводства на малой площади. Актуальность и своевременность события стало причиной большого интереса участников: конференция собрала более 440 делегатов из всех концов страны. Подробнее о инновационных предложениях для фермерских хозяйств, звучавших в выступлениях докладчиков, а также об их экономической составляющей – в репортаже «НТИ». Организовали конференцию «Миллион с гектара» проект «АПК-Информ: овощи и фрукты», Сумской национальный аграрный университет в партнерстве с Продовольственной и сельскохозяйственной организацией ООН (FAO), Европейским банком реконструкции и развития, департаментом АПК Львовской ОГА и ОРСП «Шувар».

«Украина имеет огромный потенциал в секторе ведения бизнеса на небольшой площади», – считает Татьяна Гетьман, руководитель проекта «АПК-Информ: овощи и фрукты». С этим мнением согласился Андрей Ярмак, экономист Инвестиционного фонда FAO: «Маленькие хозяйства динамичны и могут быстро переориентироваться согласно спросу на рынке, в этом их преимущество». Также он отметил, что небольшое по украинским меркам хозяйство в 3-5 тысяч га будет считаться крупным для Европы и гигантским для большинства азиатских стран. При этом выручка зернового хозяйства в 7-10 тыс. га может быть сравнима доходом с сада 100 га или 10 га современных зимних теплиц. Животноводческие комплексы также не требуют больших площадей и при этом приносят миллионные прибыли. Вопрос только в трезвой оценке ресурсов и грамотном выборе направления деятельности. Уже сегодня предприниматели, выбравшие диверсификацию на малой площади, работают на юге Украины, в Закарпатской и Черновецкой областях и они получают 2-3 урожая в год и высокие доходы.

Также Андрей Ярмак рассказал о мировых тенденциях в фермерстве. По словам эксперта, хозяйства среднего размера должны увеличиваться или диверсифицировать производство. Конкурентами мелких хозяйств становятся жители больших городов, имеющие сверхдоходы: они создают инновационные хозяйства «по совместительству», нанимая для управления квалифицированных менеджеров. Важнейшая тенденция –автоматизация процессов до полной роботизации, такие фермы по выращиванию салатов существуют в Китае. Проходят разработки и тестирование для машин по сбору садовой земляники и цитрусовых, которые должны снизить затраты на ручной труд в Европе.

«Переориентация на производство таких дорогостоящих продуктов как ягоды, фрукты и т.д., создание добавочной стоимости за счет маркетинговых приемов (создание собственного бренда, привлекательная упаковка, сублимация, заморозка и т.д. – все, что может увеличить прибыль) также характерны для небольших хозяйств во всем мире», – уверен Андрей Ярмак. Он посоветовал владельцам налаживать собственные каналы продаж через интернет или «фермерские» магазины, работать с оптовыми покупателями и обратить внимание на нишевые продукты: зерновые киноа, спельту, а также жимолость, бобовые культуры, ягоды годжи и другие. 

Владимир Ладыка, ректор Сумского национального аграрного университета, вкратце рассказал о том, как происходит подготовка специалистов для аграрного сектора, остро нуждающегося в кадрах, которые легко ориентируются в современных тенденциях и способах ведения агрохозяйств. «Главным успехом Сумского НАУ считаю алгоритм, который мы выработали с несколькими крупными компаниями и который уже дает заметный эффект. Мы готовим реальных специалистов – до 60% в учебных планах, которые мы составляем вместе с представителями агрокомпаний, занимает именно практика. А тот, кто работал в большом бизнесе, может адаптироваться к любым условиям или открыть свое дело», – отметил ректор.

Об областной программе поддержки малых хозяйств рассказала Наталья Хмыз, директор департамента агропромышленного развития Львовской облгосадминистрации. «Наши усилия сконцентрированы на том,  чтобы работать именно с хозяйствами, средний размер которых – до 2 га. В 2016 году мы запускаем программу «500 успешных хозяйств», цель которой – помочь фермерам и другим небольшим хозяйствам заработать приличные средства. Проект рассчитан на три года, за которые мы планируем привлечь около 1000 га земли», – поделилась планами Наталья Хмиз. 

Большой интерес участников вызвал доклад Романа Федишина, основателя первого и самого масштабного в западной Украине оптового рынка сельскохозяйственной продукции «Шувар», посвященный вопросам сбыта сельхозпродукции небольших фермерских хозяйств. По его словам, перспективными направлениями могут стать как раз оптовые рынки, где фермеры могут быстро найти крупного покупателя. Также эксперт отметил перспективное сотрудничество с сектором HoReCa и обратил внимание на специализированные и интернет-магазины для продаж: например, проект «От семьи к семье» продает продукцию 34 семейных хозяйств. Или сеть магазинов «Дідо» с ассортиментом фермерских и уникальных продуктов местного производства. 

Тему садоводства подняла Валентина Лановенко, представитель «Питомника семьи Лановенко». По словам эксперта, несмотря на увеличение производства яблок и груш в Украине, это направление по-прежнему остается одним из наиболее рентабельных, поскольку обеспечено спросом и на рынке свежей продукции, и переработчиками. «Доля местной продукции на рынке груш на данный момент не превышает 30%, хотя потенциал производства этих фруктов высок благодаря благоприятным климатическим условиям», – отметила Валентина Лановенко. Также она обратила внимание на огромный потенциал органического садоводства. «На 2015 год в Украине существует только 5 хозяйств общей площадью в 100 га, где выращивают яблоки по системе Органик Стандарт, поэтому рынок фактически не заполнен», – отмечает эксперт.

Наиболее широко вопросы органического садоводства в Украине и мире осветила Татьяна Сытник, эксперт по развитию органического рынка в Украине: «Глобальные данные, представленные ІФОАМ та FiBL на BioFach 2016, говорят о том, что мировой органический рынок в 2014 году вырос до 80 млрд долларов США и на 43,7 млн га земель». Она также рассказала о новых тенденциях в отрасли, в частности – о пермакультурном саде.

Одной из наиболее перспективных садовых культур в Украине, по мнению Анатолия Чернякова, директора  компании «Тимирязевское», является орех. Сады грецкого ореха имеют высокую урожайность, не требуют значительных инвестиций, как другие садовые культуры, и диверсифицируются за счет посадок в междурядье. При этом спрос на орех на мировом рынке растет ежегодно, и Украина имеет все шансы стать одним из крупнейших мировых экспортеров этой продукции в ближайшее время.

Ягодной тематике была посвящена презентация Ярека Беня, члена правления группы производителей Polskie Jagody Polish Berry Cooperative. Эксперт поделился опытом польских фермеров в выращивании и голубики высокорослой: «Одна из наиболее часто встречающихся ошибок в культивировании голубики – выбор места для плантации без достаточного полива. Кроме того, голубика требует кислых грунтов», – рассказал Ярек Бень. 

Он также поделился опытом создания и работы Polish Berry Cooperative, который объединяет 3 группы производителей, 24 современных плантации с защитой от града, заморозков и птиц общей площадью 400 га. Высокое качество ягод обеспечивают сбор за 2-3 дня до полного созревания и сортировка при температуре максимум +8. На данный момент Polish Berry Cooperative владеет 7 сортировочными линиями общей мощностью более 100 тонн в сутки. Благодаря максимальной автоматизации процесса и принципу first in – first out (первый поступил – первый в обработке) теряется только 4-6% урожая во время сбора и фасовки голубики. Процедуры контроля качества на каждом этапе производства позволили получить Polish Berry Cooperative множество международных сертификатов: GlobalG.A.P., Global Gap GRASP, Tesco Nurture, Leaf, Sedex. «Налаживая новый канал сбыта, например, с крупной сетью супермаркетов, мы готовы к аудиту со стороны клиента, – делится опытом Ярек Бень. – Часто это гораздо более тщательные и детальные проверки, чем, например, GlobalG.A.P.».

«Главная составляющая экономической обоснованности производства ягод на небольшой площади в Украине – низкие затраты на ручной труд по сравнению со странами ЕС, – отметил в ходе своего выступления Олег Босый, управляющий партнер ТОВ «ФруТек». – На сегодняшний день заработная плата работника на сборе ягод не превышает 5 евро в день». В своем докладе эксперт привел сравнительные оценки и экономические расчеты для закладки плантаций той или иной ягодной культуры. Так, например, сейчас на пике популярности ремонтантные сорта малины, хотя их посадки требуют обновления на 8-й год по технологии, а фактически урожайность падает уже на 4-й год после посадки. Менее популярные сорта летней малины выходят на урожайность позднее, но и обновления не требуют около 10 лет без потери урожайности. Также докладчик обратил внимание участников конференции на пока нишевую культуру для Украины – ежевику, которая может приносить от 16 до 20 т ягод с 1 га. 

Голубика, по оценкам Олега Босого, при пессимистичном прогнозе может приносить по 13-14 т с гектара. Перспективными направлениями для малых хозяйств может стать выращивание культур с высоким содержанием растительного белка, к которым относится фасоль, чечевица, нут и маш, о чем рассказал Николай Вареник, представитель отраслевой ассоциации страны. Также эксперты обсудили тенденции развития профессионального животноводства и пчеловодства в фермерских хозяйствах, в том числе, экономические обоснования и перспективы разведения овец и коз. Большой интерес участников конференции вызвали пока еще экзотические направления – интенсивное разведение раков от румынского эксперта Корнелиу Тудора; вермикультивирование и рынок биогумуса в Украине, представленные в докладе Владимира Шубина, директора МКП «Гея». 

Во второй день конференции, 20 февраля, состоялся практический бизнес-тур в ведущие хозяйства Львовской области. Участники мероприятия имели возможность посетить ФХ «Шеврет», которое специализируется на разведении коз и производстве козьего сыра, и ФХ «Яблуневий Дар», которое занимается выращиванием и переработкой ягод и фруктов, а также ознакомиться с работой ОРСП «Шувар». 

Подводя итоги, можно сказать, что наиболее выгодными направлениями работи для небольших хозяйств можно считать садоводство, ягодничество и животноводство, основанные на современных технологиях выращивания, позволяющих увеличить доходность, а также продукты, выращенные по органическим стандартам. В заключение конференции организаторы пообещали сделать конференцию регулярной, и каждый раз представлять наиболее инновационные решения и технологии для хозяйств на малой площади.