Калифорнийская дистиллерия производит водку из пищевых отходов

Дистиллерия в Сан-Диего Misadventure and Co. занимается борьбой с пищевыми отходами, используя непроданные хлебобулочные изделия из соседнего “продовольственного банка”, чтобы создать свою Misadventure Vodka, пишет “Водочный редакторъ”.

Детище бармена Уит Ригали (Whit Rigali) и аграрного экономиста Самуэля Чрескина (Samuel Chereskin), Misadventure & Company основана на концепции ‘hedonistic sustainability’ — идея заключается в том, что “добро не должно быть наказуемо”.

Компания использует для производства своей водки выпечку, потому что ‘она все еще содержит крахмалы, которые могут быть превращены в сахара, которые затем ‘съедают’ микроскопические дрожжи и превращаются в чудесный алкоголь’. В заявлении на веб-сайте компании говорится: ‘Драгоценные ресурсы используются для выращивания, упаковки, транспортировки и продажи продуктов питания, но большая их часть его никогда не достигает человеческих рта и, вместо этого, выбрасывается. В вашем местном магазине непроданные хлебобулочные изделия часто жертвуются ‘продовольственным банкам’ внимательными владельцами магазинов. Обычно это была бы “последняя остановка” для еды, прежде чем она отправлялась на полигон для утилизации.

– Misadventure Vodka продлевает срок полезного использования этих продуктов … Мы принимаем то, что экологическое сообщество называет “пищевыми отходами” и превращаем его в нечто лучшее — чистую, гладкую водку, – комментируют создатели напитка. – Ежегодно американские потребители, компании и фермеры тратят US$218 млрд, или 1,3% ВВП США, выращивают, транспортируют и выделяют 50-60 млн. тонн продовольствия, которое никогда не съедают. Каждый глоток Misadventure Vodka, является частью решения этой проблемы.

По данным Совета по защите национальных ресурсов, 40% продуктов, выращенных в США, попадают на полигоны для утилизации.