Как украинцы отмечают болгарский праздник виноделов Трифон Зарезан

В украинском Придунавье 14 февраля отмечают не День святого Валентина, а праздник в честь покровителя земледельцев Трифона Зарезана. В селах Криничное, Табаки, Виноградное Болградского района прошли праздники-обряды по обрезке виноградной лозы.

Трифон – это православный святой, который избавлял поля и виноградники от вредных насекомых. Интересно, что севернее Балкан Трифон уже считается покровителем охотников и земледельцев. В балканских храмах до сих пор сохранились изображения Трифона с лозой и инструментами для обрезки винограда.

«Зерезан» не потому, что он кого-то зарезал или обрезал лозу, а потому, что во время работы он случайно отрезал себе кончик носа. Кровь окропила землю, и виноград выдался на редкость удачным. С тех пор пошла традиция поливать землю вином.

Болгарские переселенцы принесли этот праздник в Украину. Отмечали его во все времена, даже в период воинствующего атеизма, только по-тихому, без шумных празднеств. Сейчас же благодаря местному центру Болгарской культуры и волонтерам, которые сохраняют традиции, праздник снова выходит в поля и на улицы.

В этом году впервые массовое празднование Трифона Зарезана прошло в Болграде. Оно было организовано Одесским областным центром болгарской культуры в г. Болград при участии Одесского областного центра гагаузской культуры с. Виноградовка. Началось празднование на центральной аллее, возле входа в болгарский центр.

Жители села или улицы собираются ранним утром и выбирают из числа самых успешных виноделов царя Трифона – самого уважаемого и опытного. Шапку Трифона украшают венком из лозы, дают ему в руки секатор для лозы и сажают в праздничную телегу. В соседней едут музыканты.

Так Трифон со свитой объезжает один двор за другим, чтобы пожелать хозяевам хорошего урожая и благополучия. Священник проводит обряд освящения виноградника.

У корня лозы вырывают небольшую ямку, в которую кладут кусочек хлеба, посыпают его солью и поливают вином. Затем Трифон вместе с хозяином обрезают несколько веток лозы, надевают на них калач и привязывают полотенцем. Все это проходит под традиционные болгарские песни.

После этого все гости танцуют хорó – традиционный болгарский танец-хоровод. Хозяйка дома угощает ряженых традиционными блюдами: кавармой, баницей, овечей брынзой, голубцами из виноградных листьев, домашним хлебом и тертой сушеной паприкой.Вино в этот день течет рекой. Считается, что чем больше вина будет выпито, тем больше его будет в следующем сезоне. Все это действо длится порядка 30-40 минут, ведь Трифону надо торопиться к другим хозяевам.