«Історія пивоваріння в Дніпрі»: більше ніж 110 років традицій у новій книзі

Нещодавно вийшло друком друге, доповнене видання книги «Історія пивоваріння в Дніпрі», яка досліджує розвиток пивної культури міста від стародавніх традицій до сучасності. У виданні детально описано, як змінювався процес виробництва, торгівлі та споживання пива, а також роль пивоварень у формуванні міського ландшафту (раніше – Катеринослав, згодом – Дніпропетровськ, тепер – Дніпро) — від ремісничих заводів XIX століття до сучасних крафтових підприємств. Про це розповів Дмитро Назаренко, президент Запорізького клубу колекціонерів пивної атрибутики.

На початку 1870-х років підприємець Фердинанд Боте придбав великий земельний участок на розі Катеринославського проспекту та Гимнастичної вулиці (сучасний Дніпро). Спочатку завод був невеликим ремісничим виробництвом, однак у 1890-х роках, після спадщини Боте, підприємство зазнало масштабної модернізації: з’явилися нові кам’яні виробничі корпуси, солодовий цех, димова труба та система біологічного очищення стічних вод, що були передовими на той час.

Паралельно з виробничими будівлями споруджувалися житлові та комерційні приміщення, магазини, пивні, чайні винні погреби та склади. У 1897 році купець II гільдії Володимир Фердинандович Боте та його сестра Марія-Терезія Кренкель продали завод харківському купцю I гільдії Маркусу Давидовичу Шкаффу. Завод розширював виробництво і асортимент продукції, випускаючи близько 20 сортів пива, фруктові води та квас. На початку XX століття він став одним із найбільших харчових підприємств Катеринослава та монополістом пивної торгівлі на станціях Катерининської залізниці.

Після Першої світової війни, введення «сухого закону» та політичних змін завод пережив численні трансформації, включно з переходом у власність Українського гостресту та відновленням виробництва у складі 1-го Екатеринославського госпивзаводу. Підприємство працювало у старих корпусах Товариства Боте аж до 1984 року, коли завершилася остання варка пива. Новий пивоброварний комплекс «Дніпро», відкритий у 1971 році, поступово замінив історичні приміщення.

«Так завершилася епоха, що тривала понад 110 років. Сьогодні колишні будівлі пивоварного заводу Боте на розі проспекту Яворницького та вулиці Степана Бандери є звичною частиною міського ландшафту Дніпра. Комерційні приміщення, магазини й офіси – усе це колись було цехами, лабораторіями, холодними льохами та гамірними залами, наповненими запахом солоду», – зазначає Дмитро Назаренко.

Читайте також: Malle Brewery представила лімітований Belgian Christmas Ale до зимових свят

А ще більше цікавих статей про виноробство, пивоваріння ви можете прочитати у наших журналах. Електронна версія доступна до завантаження безкоштовно на період війни: https://techdrinks.info/archive/.

Журнал «Напої. Технології та Інновації» виходить друком у форматі «перевертайко» 2 в 1 з журналом «Пиво. Технології та Інновації». Адже з початку воєнного стану два видання «Напої. Т. І.» та «Пиво. Т. І.» об’єдналися і виходять одночасно. 

Детальніше про ціни та передплату читайте тут.

Щоб придбати друкований випуск нового журналу або передплатити видання на 2025 рік, звертайтеся за контактами:
Лариса Товкач, менеджер, +38 097 968 95 16, sad.nti@ukr.net
Анна Панкратенкова, тел.: +38 097 75 92 583, reklama.nti@gmail.com
Ірина Петронюк, тел.: +38 096 49 16 692, oksana.buh.ti@gmail.com

Ціна одного примірника журналу «Напої & Пиво. Технології та Інновації» – 300 грн. Ціна одного примірника журналу «Ягідник» – 240 грн. Ціна одного примірника журналу «Садівництво та Овочівництво. Т.І. & Горішник» – 240 грн.

Передплата триває!