Інновації у виноробстві: вперше захищено дисертацію з безалкогольних вин

В Україні вперше захищено дисертацію з технології безалкогольних вин. Захист відбувся у разовій спеціалізованій вченій раді університету, а авторкою дослідження стала Ольга Успаленко, заступниця начальника відділу у ГС «Укрвинпром», повідомляє НУХТ.

Дисертація «Удосконалення технології безалкогольних вин» виконана під науковим керівництвом професорки Марини Білько. Робота присвячена вибору сортів винограду та оптимізації енологічних практик для отримання напоїв із збереженням ароматичних характеристик і гармонійного смаку.

Результати підтверджено виробничими випробуваннями на ТОВ «Фрателлі Вайнері», де було виготовлено 300 дал білих та 500 дал червоних безалкогольних вин. За підсумками захисту Ользі Успаленко одноголосно присвоєно ступінь доктора філософії за спеціальністю «Харчові технології».

Читайте також: Wine&Spirits Ukraine: сім років розвитку культури вина та міцних напоїв в Україні

А ще більше цікавих статей про виноробство, пивоваріння ви можете прочитати у наших журналах. Електронна версія доступна до завантаження безкоштовно на період війни: https://techdrinks.info/archive/.

Журнал «Напої. Технології та Інновації» виходить друком у форматі «перевертайко» 2 в 1 з журналом «Пиво. Технології та Інновації». Адже з початку воєнного стану два видання «Напої. Т. І.» та «Пиво. Т. І.» об’єдналися і виходять одночасно. 

Детальніше про ціни та передплату читайте тут.

Щоб придбати друкований випуск нового журналу або передплатити видання на 2025 рік, звертайтеся за контактами:
Лариса Товкач, менеджер, +38 097 968 95 16, sad.nti@ukr.net
Анна Панкратенкова, тел.: +38 097 75 92 583, reklama.nti@gmail.com
Ірина Петронюк, тел.: +38 096 49 16 692, oksana.buh.ti@gmail.com

Ціна одного примірника журналу «Напої & Пиво. Технології та Інновації» – 300 грн. Ціна одного примірника журналу «Ягідник» – 240 грн. Ціна одного примірника журналу «Садівництво та Овочівництво. Т.І. & Горішник» – 240 грн.

Передплата триває!