Доступна програма XII Форуму пивоварів, дистиляторів та виробників напоїв

До XII Форуму пивоварів, дистиляторів та виробників напоїв лишається зовсім небагато часу. Уже 18 квітня учасників Форуму прийматиме готельно-ресторанний комплекс «Верховина». Організатори – медіагрупа «Технології та Інновації» – підготували цікаву й насичену програму з виступами фахівців у галузі виробництва пива, дистилятів та інших напоїв на актуальні теми. Що заплановано у програмі – читайте далі.

Важлива тема форуму – якість пива та його стійкість. Темі стійкості пива буде присвячена дискусійна панель, модератором якої буде Дмитро НЕКРАСОВ,  виконавчий директор Асоціації «Незалежні Броварні України», засновник пивоварень FDB і «Фанатик». В обговоренні візьмуть участь пивовари-практики. Зокрема, засновник Театру пива «Правда» Юрій ЗАСТАВНИЙ розповість про санітарію на пивоварному виробництві. Також спікери звернуть увагу на практичні засади впровадження НАССР у виробництві напоїв тощо. Про мікробіологію пивоварної галузі, корисні мікроорганізами і шкідники розповість доцент кафедри готельно-ресторанної справи та туризму НУБіП Любов ТКАЧЕНКО.

На Форумі будуть презентовані нові технологічні можливості для пивоварів. Зокрема, рішення для контролю якості на виробництві напоїв презентує Володимир ПАШКО, директор компанії «Донау Лаб Україна», Головного Технологічного партнера Форуму. Якісні солоди презентує Теан Кругер, представник компанії  Castle Malting. Нові дріжджі презентує Богдан ДЕМЧЕНКО, представник компанії «Солод України», ТМ Fermentis. Про використання альтернативних солодів для підвищення якості та розширення асортименту розкажуть Валерій ВИНОГРАДОВ,  пивовар Malle Brewery, та Юлія КИРИЛЕНКО, головний технолог пивоварні BLINKERS BREW (Румунія, м. Тімішоара), технолог пивоварні Gonzo.

Куди ж без передового досвіду виробництва пива? Про досвід виробництва корисних продуктів з особливим компонентом – CDB – розкаже Павло ЛІНЄВИЧ, директор з маркетингу UnderWood Brewery.  

Темі інноваційних технологій будуть присвячені виступи фахівців компанії «Термо-Пак», «Каста броварів», GEA. Сучасні тренди в укупорюванні алкоголюпрезентуєВ’ячеслав ШИШ, представник компанії TAPI. Також спікери звернуть увагу на перспективне пакування для алкогольних напоїв. Цій теми присвятять виступи керівник напрямку ПЕТ-кег компанії  Pet Technologies Юрій ГОРБЕНКО та Андрій РЕБРО, заступник директора департаменту  продажів картону та нових видів упаковки Київського картонно-паперового комбінату.

Досвідом впровадження іннвоаційних підходів до виготовлення напоїв поділяться учасники дискусійної панелі, модератором якої буде Віктор ВАЩУК, пивовар, неодноразовий переможець дегустаційних конкурсів, керівник проєктів Beermaster Brewery і Brewery courses – master brewer/Курси пивоварної справи – майстер-пивовар. Учасники обговорення поділяться своїм досвідом експериментів з пивом, звернуть увагу на безалкогольне пиво, пиво з добавками, витримане пиво тощо.

Також учасники Форуму порушать тему так званого «жіночого» пивоваріння. Відбудеться обговорення, модератором якого буде Юлія КИРИЛЕНКО, головний технолог пивоварні BLINKERS BREW (Румунія, м. Тімішоара), технолог пивоварні Gonzo. В обговоренні візьмуть участь і інші жінки-пивовари, зокрема Ксенія ЛИТВИНЮК, менеджер з розвитку ринку збуту уWinetime, співзасновницяDivchata brewery, яка розповістьпро гендерні стеоретипи в пивоварінні та поєднання міцного алкоголю й певних стилів пива.

Як успішно продавати пиво на полицях торговельних мереж – розкажуть учасники дикусійної панелі, модератором якої буде засновник пивоварні «Волинський бровар» Микола ІВАЩИШИН. В обговоренні візьмуть участь представники пивоварень, які мають великий досвід продажу пива в торговельних мережах та експорту.

Важлива тема форуму – досвід і технології виробництва дистилятів. Голова Асоціації крафтових дистилерів України Катерина КАМИШЕВА розповість про легалізацію виробництва відповідно до останніх змін у законодавстві. Досвідом виробництва дистилятів, які підкоряють журі на потужних дегустаційних конкурсах, поділиться засновник дистилерії «Файна Фляшка» Михайло ДРОБОК. Які дистиляти можна виготовляти на пивоварні – учасникам Форуму розповість Андрій ПЕТРОВСЬКИЙ, менеджер категорії «Міцний алкоголь» MAUDAU.com.ua, віцепрезидент Всеукраїнської Асоціації барменів (AUBA), магістр за програмою «Сенсорний аналіз в харчових технологіях» ОНТУ, аспірант кафедри продуктів бродіння та виноробства НУХТ. Перспективи переробки фруктів та ягід на дистиляти проаналізує офіційний представник в Україні компанії KOVODĚL JANČA Олександр КОВАЧ.

Паралельно з виступами фахівців відбуватиметься виставка технологій та обладнання для пивоваріння, виробництва дистилятів та інших напоїв, а також презентація продукції учасників дегустації – пива, сидрів, дистилятів та різних смаколиків.

Під кінець першого дня, 18 квітня, учасників Форуму прийматиме Beermaster Brewery & Pub, де будуть організовані велика дегустація пива, дружня вечеря, екскурсія на виробництво Beermaster Brewery. Відбудеться також Благодійний аукціон товарів і послуг від партнерів і учасників Форуму, на якому збиратимуть кошти для потреб підрозділу, де служить пивовар Дмитро Самойлов із Kyiv Local Brewery.

Другий день, 19 квітня, буде практичним. Учасники Форуму відвідають 2 пивоварні – Litopys та Malle, ознайомляться з організацією виробництва, обладнання, продегустують різні сорти пива, різних стилів, що відповідають сучасним трендам.

Із детальнішою програмою Форуму ознайомтеся на сайті: https://forum.techdrinks.info/ua/event/43

Умови участі в конференції в якості учасника:
Для пивних компаній:
Конференц-день – 2200 грн.
Для технологічних компаній:
Конференц-день – 3000 грн.
(У ціну входить кава-брейк, обіди, фуршет; обслуговування під час заходу; участь у дегустації напоїв і страв; пакет учасника конференції з інформаційними матеріалами; детальний пост-звіт про захід з фінальними презентаціями спікерів, надіслані електронною поштою).
Участь у пивному турі на другий день події – 900 грн.

Реєстрація учасників і партнерів триває за контактами:
Анна Панкратенкова, тел: +38 097 759 25 83
Лариса Товкач, тел..: +38 097 96 89 516
Ірина Петронюк, тел: +38 096 49 166 92

Також зареєструватися на Форум можна за посиланням, заповнивши гугл-форму.

Керівник проєкту: Надія Ящук, тел. +38 (068) 568-58-22, rnadia@ukr.net
Креативний директор – Катерина Конєва, головний редактор/засновник журналу Напої&Пиво. ТІ»