DLG – знак качества для потребителя

DLG занимает ведущую позицию по интернациональной проверке качества пищевых продуктов в Европе. Oколо 30 тысяч продуктов пищевой промышленности из 20 стран мира проходят ежегодно тестирование DLG. Международной премии DLG (золотой, серебряной или бронзовой наградой) удостаиваются лишь продукты с уровнем качества выше среднего. 

ПРОТЕСТИРОВАНО В ГЕРМАНИИ

Тестовый центр DLG при Немецком сельскохозяйственном обществе (Deutsche Landwirtschafts-Gesellschaft), расположенный во Франкфурте-на-Майне, дает возможность производителям со всего мира пройти независимое тестирование своих продуктов и получить международный знак качества. DLG проводит сенсорное тестирование пищевых продуктов и напитков, лабораторные исследования, контролирует упаковочные материалы и декларирование. В его арсенале – научно признанные и одобренные ИСО (Международная организация по стандартизации) методики, которые используются другими институтами, государственными органами и предприятиями для контроля качества пищевой продукции.

«Производитель отправляет образцы, группа независимых экспертов тестирует продукт на органолептические свойства. В зависимости от продукта проводится лабораторный анализ, – рассказывает представитель тестового центра DLG Людмила Малюкова. – Если продукт набрал определенное количество баллов, он будет премирован – бронзовой, серебряной или золотой медалью». Этим знаком производитель имеет право пользоваться в рекламных целях на протяжении двух лет. Если продукт удостоился премии, то это в первую очередь показатель качества для потребителя.

«В Германии мы работаем давно, более ста лет тестируем продукты питания, около 40 лет – пиво, – говорит Людмила Малюкова. – Тестирование проходят многие продукты питания и напитки: вина, соки, алкогольные изделия, сыры, колбасы, мясные изделия, полуфабрикаты. По нашим данным, 80% немецких потребителей знают и доверяют наградам DLG как знаку качества».

НЕЗАВИСИМЫЕ ЭКСПЕРТЫ

Для тестирования продукта созывается комиссия экспертов – это профессионалы, работающие в данной области. По словам представителя DLG, эксперты принимают участие в тестировании на добровольной основе. Для них интерес представляют ознакомление с новинками на рынке в их области, новые контакты. То есть своего рода повышение квалификации. Естественно, они не имеют права тестировать свою продукцию или каким-либо образом повлиять на ее премирование. Все тесты проводятся анонимно – эксперты не знают, кто производитель, происходит слепая дегустация.

Для участия в тестировании эксперты проходят обучение и получают паспорт DLG. Они должны подтвердить свою репутацию, что действительно дают объективную оценку. В тестовом центре DLG работает около 3 тысяч экспертов.

УЗНАТЬ ВСЕ 

По итогам тестирования производитель получает подробное заключение о результате тестирования своей продукции – рекомендации и отчет, где продукт оценивается в баллах по различным критериям. Это органолептические показатели: аромат, цвет, стабильность вкуса. А также результаты лабораторных исследований, например, для пива – оценка пены, содержание спирта, стойкость. При тестировании классического пива отбираются две пробы – одну берут на экспертизу сразу, а другую – через четыре недели. 

При этом образец не хранится в идеальных условиях, а находится в помещении с комнатной температурой  либо даже на пару градусов выше. Обе пробы сверяются, проверяется вкусовая стабильность, результаты не должны иметь сильных отклонений друг от друга. 

Только по пиву и пенным напиткам DLG-тестирование проходят около тысячи образцов в год. В проверке качества принимают участие производители из Германии, США, Швейцарии, Австрии, Италии, России, Африки, Японии. DLG сотрудничает с ведущими немецкими научными институтами и исследовательскими центрами, поэтому при тестировании используются новейшие научные методики.

МЕДАЛИ – В КАТАЛОГЕ И НА ЭТИКЕТКАХ

Премирование подтверждает высокий уровень качества тестированной продукции. «В Германии мы публикуем результаты на страничке тестового центра и информируем о них немецкую прессу – как ежедневные, так и специализированные отраслевые издания», – рассказывает Людмила Малюкова. Медалисты могут в течение двух лет использовать лейблы премии на этикетках, чтобы показать потребителю,что продукт успешно прошел независимое тестирование и соответствует международным нормам качества.