Be Wine 2025: новий тренд – безалкогольне вино

Be Wine International Wine Show — масштабна дводенна винна подія, яка об’єднує поціновувачів винної культури, локальних та міжнародних виробників вина, імпортерів, сомельє та представників HoReCa. Be Wine розвиває винну індустрію України з 2021 року. Протягом двох днів, 24-25 травня, у Києві сомельє, кавісти, ресторатори, готельєри, локальні та міжнародні виробники, а також справжні поціновувачі винної культури мали можливість відкрити для себе нові вишукані смаки, відвідати яскраві дегустації та пізнавальні лекції. Відгуки про нові тренди та тенденції винної галузі розповіли ресторатор і шеф-кухар Олексій Юсупов та ресторатор Максим Храмов.

Після Be Wine International Wine Show і розмов з експертами зробив висновки про безалкогольне вино та розповів про це на своїй сторінці у Facebook ресторатор і шеф-кухар Олексій Юсупов:

 «Безалкогольне вино – це вже не тренд, це нова реальність. Світ поступово рухається в бік усвідомленого споживання – і вино без градусів стає природним вибором. Особливо для молодого покоління. Навіщо нам безалкогольне вино? За кермом, на детоксі, в ремісії або просто хочеш зберегти ясність думок — але при цьому залишитися в компанії. Не випадати з розмови, не почуватися осторонь. Це як мінімум».

«Безалкогольне вино проти класичного? Це як комбуча проти пива. Вони різні. Крапка. Є щонайменше три технології видалення алкоголю. Смак залежить від методу й винороба. Структура, кислотність, аромат — усе на місці, хоча й з нюансами. Спробуйте закрити очі, насолодитися й не порівнювати. Також, цікавих зразків поки що небагато, але вони є. Особливо в сегменті ігристих. Їх треба шукати, як рідкісні вінілові платівки — але знайдене приносить справжню радість. Та найцікавіше — усе лише починається. Щомісяця з’являються нові серйозні гравці. Це вже не забавка для маргіналів — це новий винний напрям із великим майбутнім», – стверджує Олексій Юсупов.

Також, докладніше про найцікавіше та про кілька тенденцій винної галузі розповідає на своїй офіційній сторінці у Facebook ресторатор Максим Храмов.

«По-перше, це рясна пропозиція безалкогольних вин. І якщо донедавна це була все ж нішева позиція, то зараз кількість варіантів величезна, від ігристого до щільного червоного. А «Сільпо» взагалі виніс рекламу ноналкогольного слоганом на стенд. І за смаком – все більше позицій реально смаково це вино, а не сік: гарні етикетки, широке промо, географія вже не лише Німеччина-Австрія, що були ледь не монополістами в Україні, але й Франція, Іспанія… По-друге, стенди мережевих супермаркетів стають все багатшими і більшими. І не лише тому, що вони багатше за багатьох ветеранів-імпортерів, а й тому, що приділяють з року в рік все більшу увагу власному імпорту. Це що дозволяє конкурувати і в гурті, і ціною, і розмаїттям, і унікальними пропозиціями».

За словами Максима Храмова, все більше компаній-імпортерів алкоголю намагаються представити не лише напої, але й делікатесну продуктову групу. Тим самим хоч якось намагаючись не відставати від супермаркетів. На фестивалі можна було поласувати смаколиками від «Wine hunters» та «Wine time».

«До того ж, жага до знань – забиті зали для дегустацій, величезний інтерес навіть до «непопсових» тем, підслухані в кулуарах розмови непрофіпіпл. Все це свідчить про те, що хоча обсяги продажів обʼєктивно трохи падають ( тут ми в тенденції загальносвітовій), проте рівень культури і усвідомленості того що і коли ми пʼємо – зростає. А також стояли черги і за білими, і за червоними девайсами – ознака і нашої розкутості, і свободи, і бажання нових вражень», – зазначає Максим Храмов.

Читайте також: Загальноукраїнський форум виноробів в Ужгороді — нові горизонти для галузі

А ще більше цікавих статей про виноробство, пивоваріння ви можете прочитати у наших журналах. Електронна версія доступна до завантаження безкоштовно на період війни: https://techdrinks.info/product-category/2023-2024/.

Журнал «Напої. Технології та Інновації» виходить друком у форматі «перевертайко» 2 в 1 з журналом «Пиво. Технології та Інновації». Адже з початку воєнного стану два видання «Напої. Т. І.» та «Пиво. Т. І.» об’єдналися і виходять одночасно. 

Детальніше про ціни та передплату читайте тут.

Щоб придбати друкований випуск нового журналу або передплатити видання на 2025 рік, звертайтеся за контактами:
Лариса Товкач, менеджер, +38 097 968 95 16, sad.nti@ukr.net
Анна Панкратенкова, тел.: +38 097 75 92 583, reklama.nti@gmail.com
Ірина Петронюк, тел.: +38 096 49 16 692, oksana.buh.ti@gmail.com

Ціна одного примірника журналу «Напої & Пиво. Технології та Інновації» – 250 грн. Ціна одного примірника журналу «Ягідник» – 170 грн. Ціна одного примірника журналу «Садівництво та Овочівництво. Т.І. & Горішник» – 170 грн.

Передплата триває!