«Пиво. Технологии и инновации»: новый профессиональный журнал о крафтовом и ресторанном пивоварении в Украине

Бурное развитие крафтового пивоварения в Украине за последний год показало, что спецвыпусков о пиве уже явно недостаточно. Поэтому проект «Технологии и инновации» начал выпускать новый журнал «Пиво. Технологии и инновации». Пивовары будут не только читателями, но и главными героями.

В первом выпуске за этот год своим опытом и секретами делятся Дмитрий Некрасов, Александр Шаталов, Сергей Гойко, пивные сомелье и пивовары Андрей Кисель и Андрей Трофименко, шеф-повар Виталий Гуралевич… Подробные интервью с ними, а также рассказ о киевском ресторане Syndicate beer & grill — настоящая энциклопедия пивоваренного бизнеса! Её отлично дополняют репортажи с Beviale Moscow и киевского Craft Beer Fest, а также увлекательный очерк развития крафтового и ресторанного пивоварения в Харькове. Журналисты подготовили большой отчёт о встрече домашних пивоваров в киевском пабе CRAFT vs PUB, которую организовал известный пивной блогер Павел Гайдаржи. В каждом из этих материалов как будто звучат живые голоса производителей и любителей пива: мнения, реплики, личные истории…

Конечно, в номере много статей о технике и актуальных проблемах пивоварения. Из очерка истории немецкого пива можно узнать, для чего на самом деле был принят знаменитый закон о чистоте пива и почему он мешает современным крафтовым пивоварам Германии. Как обеспечить контроль качества пива и санитарию на всех этапах производства? Как правильно хранить и разливать крафтовое пиво? Какие комплексные решения «под ключ» предлагаются на украинском рынке пивного оборудования? Есть ли будущее у украинского солода? Как защитить оригинальный дизайн своего ресторана? Почему воровство кегов стало настоящим бедствием на Западе и постепенно входит в моду в Украине? На страницах журнала читатели найдут ответ на все эти вопросы. А для начинающих пивоваров подготовлено популярное введение в науку о пивных дрожжах и их разновидностях (продолжение — в следующем номере).

В разделе «Новости» собраны самые важные события и анонсы пивных фестивалей. А новая рубрика «Что на кранах» – настоящий путеводитель по крафтовому пиву Украины. Проект «Технологии и Инновации» внимательно следит за появлением удачных сортов и призывает пивоваров: помогите писать эту летопись украинского крафта! Присылайте рассказы о своих новинках!