Tempranillo, висотні виноградники і кліматичні зміни в Ribera del Duero

Ribera del Duero — один із найвідоміших виноробних регіонів Іспанії, розташований у Північній частині країни вздовж річки Дуеро. Високі виноградники (720–1000+ м н.р.м.), різноманітні ґрунти та континентальний клімат із різкими добовими перепадами температур роблять цю територію особливо цінною для вирощування сорту Tempranillo. Саме цей регіон став першим етапом стажування для професорки кафедри технології вина та сенсорного аналізу Одеського національного технічного університету Наталі Каменевої, яка у своєму дописі на Facebook поділилася досвідом вивчення сучасних практик виноградарства, здобутим у межах програми академічної мобільності за підтримки ГС «Українська виноградарсько-виноробна асоціація».

 «Першим регіоном став — Ribera del Duero. В найвідомішому виноробному регіоні Іспанії Ribera del Duero на мальовничих виноградниках розташована виноробня VINOS DE LA LUZ. Регіон знаходиться в Північній Іспанії, у Castile and León, простягається вздовж річки Дуеро приблизно на 110 км. Висота виноградників 720–1000+ м над рівнем моря, що забезпечує повільніше достигання ягід, накопичення ароматичних речовин, кислотності та мінеральності», – зазначила Наталя Каменева.

За словами фахівчині, грунт тут різний: є глинисті — вони добре утримують вологу і дають структурність вина; є вапнякові (карбонатні), які додають елегантність та складність; а також кам’янисті з гарним дренажом, що сприяють концентрації цукру й фенолів.

Клімат регіону континентальний із середземноморським впливом: спекотне сухе літо та холодна зима формують умови з помітними перепадами температур. «Ще кілька років тому перепади день/ніч становили майже 20 °С, а останні два роки — значно менші, до 10 градусів. Через обмежену кількість опадів — лише 300–500 мм на рік — виноградники VINOS DE LA LUZ потребують мінімальної кількості обробок проти грибкових хвороб: усього 3–4 за сезон. Ґрунт обробляють виключно механічно, без використання гербіцидів, що дозволяє вважати виноградарство практично органічним. Навантаження на лозу нормують до 7 т/га, а формування здійснюється у вигляді малої чаші (для старих лоз) або однобічного кордону», — підкреслює професорка.

Регіон Ribera del Duero залишається територією червоних вин, і практично всі насадження становить один сорт — Tempranillo, місцева назва Tinto Fino. Однак, як зазначає Наталя Каменева, зміна споживчих трендів підштовхує виноробів до нових рішень:

«Сьогодні споживач хоче більш легкі вина, рожеві та білі. Тому з’явилися нові ділянки з білим сортом Albariño — одним із найважливіших іспанських білих сортів».

Професорка підкреслила, що отримати такий цінний досвід вдалося завдяки підтримці партнерів:

«Вдячні Ricardo Fernández Núñez, Natalia Burlachenko та ГС “Українська виноградарсько-виноробна асоціація” за безцінний досвід вивчення сучасних практик вирощування винограду».

Читайте також: Визначено найкращі українські вина 2026 року: результати Uwines Awards

А ще більше цікавих статей про виноробство, пивоваріння ви можете прочитати у наших журналах. Електронна версія доступна до завантаження безкоштовно на період війни: https://techdrinks.info/archive/.

Журнал «Напої. Технології та Інновації» виходить друком у форматі «перевертайко» 2 в 1 з журналом «Пиво. Технології та Інновації». Адже з початку воєнного стану два видання «Напої. Т. І.» та «Пиво. Т. І.» об’єдналися і виходять одночасно. 

Детальніше про ціни та передплату читайте тут.

Щоб придбати друкований випуск нового журналу або передплатити видання на 2026 рік, звертайтеся за контактами:

Тел.: +38 096 49 16 692 – Ірина Петронюк, або надіслати заявку на рахунок на e-mail:  oksana.buh.ti@gmail.com

Скористайтеся можливістю завжди бути в курсі актуальних тенденцій і отримувати унікальну інформацію, що сприятиме розвитку та успіху вашого бізнесу.

Якщо ви зацікавлені, щоб у наступному випуску журналу з’явився матеріал саме про ваше господарство чи підприємство, медіагрупа «Технології та Інновації» пропонує розміщення новин і презентаційних матеріалів про компанії на електронних та друкованих платформах.

Ми готові підготувати матеріал про ваш досвід або досвід ваших клієнтів, висвітлити впровадження сучасних технологій та інноваційних рішень і розмістити його в наших журналах або на сайтах («Ягідник», «Садівництво та Овочівництво. Т.І.», «Напої. Технології та Інновації»).

Контакти: Надія Ящук, директор проєкту, тел. +38 (068) 568-58-22, rnadia@ukr.net

Ірина, тел: +38 096 49 166 92 oksana.buh.ti@gmail.com

Лариса, тел: +38 (097) 968 95 16, sad.nti@ukr.net.

Анна, тел: +38 097 759 25 83, +38 095 607 09 04, reklama.nti@gmail.com

Ірена, тел. +380983330141, sad.yag.beer@gmail.com