Tags : lallemand

Новий номер журналу «Напої. Технології та Інновації»: у полі зору – передовий досвід та інновації

Українські виробники не перестають дивувати: навіть у складні воєнні часи вони виготовляють високоякісні вина, міцні напої, сидри, пиво… Про кращий передовий досвід виробництва напоїв читайте на сторінках нового журналу «Напої & Пиво. Технології та Інновації», який вийде у форматі «перевертайко» 2 в 1. Адже з початку воєнного стану два видання «Напої. Т. І.» та «Пиво. Т. І.» об’єдналися і виходять одночасно. Читати далі

Біозахист як альтернатива SO₂: дріжджі Metschnikowia pulcherrima LEVEL2 Guardia™

Зростаючий попит на вина з мінімальним вмістом сульфітів стимулює виноробів шукати безпечні біологічні рішення. Одним із найбільш перспективних інструментів є біозахист за допомогою дріжджів Metschnikowia pulcherrima LEVEL2 Guardia™, здатних контролювати мікробіальне забруднення ще до початку бродіння. Цей підхід відкриває шлях до стабільнішого та якіснішого виробництва червоних вин.Читати далі