Рожеве Шардоне — восьмий дозволений сорт у Шампані: “маленька революція” на виноградниках Франції

У Франції відбулася історична подія для світу виноробства: рожеве Шардоне (Chardonnay Rose) офіційно внесено до переліку дозволених сортів винограду для виробництва шампанського. Відповідний указ опубліковано 31 липня 2025 року в Офіційному журналі Французької Республіки (JORF), а рішення ратифіковано 5 серпня 2025-го. Таким чином, Шампань тепер має вісім офіційно дозволених сортів винограду, що експерти називають «маленькою революцією на винограднику».

За словами ампелографа Софі Клейс, цей крок є «символом бажання галузі зберегти свою спадщину, готуючись до майбутнього». Відкритий ще на початку XX століття, рожевий Шардоне довгий час залишався поза увагою виноробів, поки його не реабілітували завдяки дослідженням і роботі Ремі Куврера-Перена, який уперше зафіксував природну мутацію Шардоне Блан на своєму винограднику ще у 1900 році.

З 1950 року сорт зберігався у національній колекції винограду INRAE у Domaine de Vassal, однак його висаджування не дозволялося в межах апелласьйону до ухвалення нового законодавчого рішення.

Як зазначає Жан-Батист Лекайон, головний винороб Louis Roederer:

«Рожеве Шардоне — це природна мутація білого Шардоне, з майже ідентичними характеристиками. Воно трохи кисліше, з нижчим pH, але зберігає класичний характер сорту. Тож його поява в офіційному списку є цілком логічною».

У компанії Louis Roederer вже планують висадити новий сорт на виноградниках у Кюм’єрі та Бульозі:

«Це простий і швидкий спосіб додати біорізноманіття до шампанських виноградників без ризику втрати їхнього стилю. Адже ця мутація з’явилася саме в Шампані і чудово адаптована до місцевих умов», — додає Лекайон.

Реабілітація рожевого Шардоне стала результатом масштабної програми, розпочатої у 2017 році Міжпрофесійною організацією шампанського (CIVC). Її мета — збільшення біорізноманіття та збереження історичних сортів винограду, які можуть посилити стійкість регіону до кліматичних змін.

Читайте також: 5 років Leleka Wines: бренд крилатих історій і незламної віри

А ще більше цікавих статей про виноробство, пивоваріння ви можете прочитати у наших журналах. Електронна версія доступна до завантаження безкоштовно на період війни: https://techdrinks.info/archive/.

Журнал «Напої. Технології та Інновації» виходить друком у форматі «перевертайко» 2 в 1 з журналом «Пиво. Технології та Інновації». Адже з початку воєнного стану два видання «Напої. Т. І.» та «Пиво. Т. І.» об’єдналися і виходять одночасно. 

Детальніше про ціни та передплату читайте тут.

Щоб придбати друкований випуск нового журналу або передплатити видання на 2025 рік, звертайтеся за контактами:
Лариса Товкач, менеджер, +38 097 968 95 16, sad.nti@ukr.net
Анна Панкратенкова, тел.: +38 097 75 92 583, reklama.nti@gmail.com
Ірина Петронюк, тел.: +38 096 49 16 692, oksana.buh.ti@gmail.com

Ціна одного примірника журналу «Напої & Пиво. Технології та Інновації» – 300 грн. Ціна одного примірника журналу «Ягідник» – 240 грн. Ціна одного примірника журналу «Садівництво та Овочівництво. Т.І. & Горішник» – 240 грн.

Передплата триває!