Новий номер журналу «Пиво. Технології та Інновації»: передовий досвід і сучасні рішення у виробництві напоїв

Виробництво напоїв у фокусі технологій та інновацій. У свіжому випуску журналу «Пиво. Технології та Інновації», який незабаром вийде у друк, представлені практичні кейси українських пивоварень і дистилерій, новітні технології контролю якості, інженерні рішення та досвід виходу на міжнародні ринки. Журнал виходить у форматі «перевертайко» 2 в 1, адже з початку воєнного стану два видання – «Напої. Т. І.» та «Пиво. Т. І.» – об’єдналися та виходять одночасно.

Новий журнал – це концентрація найактуальнішої інформації, що стосується технологічного вдосконалення пивоваріння та популяризації якісної продукції.

На сторінках журналу «Пиво. Технології та Інновації» читайте про  ситуацію в галузі виробництва пива, напоїв, міцних напоїв у пострепортажі з жовтневого «Форуму пивоварів і дистиляторів», який відбувся у Києві та зібрав більше 100 учасників. Виклики 2025 року, внутрішня документація пивоварні та інші, не менш цікаві, теми. (Організатори – медіагрупа «Технології та Інновації», видавці журналу «Напої & Пиво. Технології та Інновації»). Гортаючи сторінки нового номеру журналу, читачі разом з учасниками бізнес-туру «Форуму пивоварів, дистиляторів та виробників напоїв», завітають до двох крафтових пивоварень – Varvar Brew, яка є піонером крафтового руху в Україні, та молодої Богданівської броварні. Зануритеся у саме серце пивоварень, побачите обладнання, лінії розливу, дубові бочки у яких витримується пиво.

У наступному номері розповідається історія пивзаводу «Опілля», який замість дорогих імпортних рішень обрало власні технології, створило внутрішню інженерну школу та перетворив підприємство на повноцінний інжиніринговий центр. На базі цього досвіду з’явилося ТОВ «Опілля Інжиніринг», яке працює як окрема компанія та готується виходити на зовнішні ринки. Матеріал про те, як внутрішня необхідність стала джерелом унікальних компетенцій і нових стратегічних можливостей для розвитку компанії, читайте в номері.

Пивоварня «Графське Мункач» поєднує столітні традиції Мукачівщини з сучасним крафтовим підходом. У статті розповідається, як аматорське виробництво перетворилося на ефективне підприємство з власним рестораном, 10 ЦКТ та повним циклом пивоваріння, а також про діяльність засновника Михайла Ганічки у підтримці локальних виробників через ГО «Гільдія пивоварів Закарпаття».

Про автентику при розробці сортів пива, діяльність броварні «Пивна легенда» у  прикордонному місті Харків, розповість її директор – Роман УНРАУ.

SST — інженерно-виробнича компанія з понад десятьма роками досвіду, яка проєктує та виготовляє обладнання з нержавіючої сталі для пивоваріння, напоїв і харчової промисловості. Їхній підхід виходить за рамки «заліза» — це повноцінні технологічні рішення для масштабування виробництва та стабільного бізнес-результату. У журналі читайте продовження історії SST та дізнайтеся, як компанія допомагає клієнтам розвивати бізнес.

Журнал знайомить читачів з новими технологіями, що забезпечують високу якість продукції. Компанія Anton Paar, яку в Україні офіційно представляє «Донау Лаб Україна», пропонує трійку приладів — EasyDens, SmartRef і pH2Go — для швидкого визначення pH, температури, густини, вмісту екстракту та спирту в алкогольних напоях. Прилади займають мінімум місця, прості в обслуговуванні та забезпечують точні результати за секунди. Серед тем випуску — історія про рішення компанії Pentair, які дозволяють контролювати якість пива на всіх етапах виробництва — від портативних і лабораторних вимірювань до інлайн-контролю. Ці технології були представлені учасникам XV Форуму пивоварів, дистиляторів і виробників, який відбувся 23–24 жовтня в Києві.

Також у новому номері журналу читайте історію компанії «КЕЙ ЕН БІ», яка спеціалізується на виробництві ПЕТ-кегів і активно розвиває присутність на ринках ЄС. Дарина Груздєва, директорка з маркетингу, розповідає про переваги ПЕТ-кегів для виробників напоїв, вимоги європейського ринку та шлях українського виробника до міжнародного масштабування.

Читачі журналу дізнаються про унікальні властивості дріжджів SafLager™ SH-45 від компанії Fermentis, їхній вплив на смаковий профіль та стабільність хмільних лагерів, а також про причини високого інтересу з боку виробників і перспективи застосування цієї інновації у сучасному пивоварінні. Як дріжджі формують характер і смак крафтового пив? Читачі дізнаються, чому цей інгредієнт не просто присутній у рецепті, а активно впливає на процес ферментації, як його поведінка змінюється в залежності від умов і чому досвід пивовара вирішує кінцевий результат пива (Каста броварів).

Читайте в журналі про нові продукти Castle Malting — солод Château Red Intense, несолоджену пшеницю Château Raw Wheat та два види Château Cara Ultra, які допомагають пивоварам створювати унікальні рецепти. Компанія пропонує понад 100 типів базових і спеціальних солодів для будь-якого стилю пива чи дистиляту. Про це розповіла Наталія КОСТОГЛОД, директорка компанії «Юнілаб».

Ну і куди ж без науки? Зоряна РОМАНОВА, доцент НУХТ, у статті: «На межі науки і смаку: Сarragenan у боротьбі з помутнінням» розкриє секрет стійкості пива.

Будьте в курсі інновацій у галузі виробництва вина, пива, дистилятів, сидрів тощо із журналом «Напої & Пиво. Технології та Інновації».

Від 22 лютого 2022 року журнал «Напої & Пиво. Технології та Інновації» доступний читачам у форматі pdf для безкоштовного завантаження. З 2024 року журнал виходить і в паперовому форматі. Придбати номери за минулі роки або передплатити журнал «Напої & Пиво. Технології та Інновації» на 2026 рік можна через редакцію. Вартість передплати журналу «Напої & Пиво. Технології та Інновації» на 2026 рік – 400 грн.

Оформити передплату на 2026 рік  або купити підбірку видань минулих років, звертайтеся: тел.: +38 097 89 72 099 – Єва і +38 096 491 66 92- Ірина, або надіслати заявку на

e-mail: oksana.buh.ti@gmail.com

techdrinks.info