Майбутнє українського крафту: на заході в НУХТ говорили про розвиток напоїв і нові технології

У Києві 16–17 жовтня 2025 року на базі Національного університету харчових технологій відбувся захід на тему «Інноваційні підходи в промисловому та крафтовому виробництві: виклики та можливості». Захід об’єднав представників промисловості, крафтових виробництв, науковців та бізнес-спільноту, ставши майданчиком для обговорення інноваційних тенденцій, економічних стратегій і нових форматів розвитку HoReCa та туристичної індустрії. Також однією із центральних тем став розвиток крафтових і промислових напоїв.

Протягом двох днів учасники події працювали в чотирьох тематичних напрямах: тренди та стратегії розвитку галузі; інноваційні харчові технології та продукти для HoReCa; глобалізація та сталий розвиток у туристичній індустрії; економічні тренди, інновації та виклики.

Програму доповнили виставка й дегустація продукції промислових і крафтових виробництв, а також індустріальні візити на підприємства — із дегустаціями, екскурсіями та обміном досвідом.

Організатори наголошують, що захід став платформою для відкритого діалогу між виробниками, науковцями та представниками HoReCa — саме тут народжуються ідеї, партнерства й нові галузеві ініціативи.

Однією з обговорюваних тем стала перспектива розвитку крафтового виробництва у сфері напоїв. Як розповів засновник конкурсу CROWNПЕРЕГОНУ 20/25, експерт із міцного алкоголю компанії «АлкоКонсалтінг» Сергій Шевирьов, під час панелі було досягнуто кількох важливих висновків.

«Розвиток уже не зупинити — свідчення цьому понад 30 “малих” ліцензій, які вже отримані або перебувають на фінальній стадії оформлення. Ми бачимо, як активно розвивається сегмент безалкогольних крафтових напоїв — не лише вина чи пива, а й різноманітних лікерно-бітерних варіацій. Це формує й нові канали збуту — крім спеціалізованого рітейлу, продукція все активніше заходить у барно-ресторанний сектор», — наголосив Сергій Шевирьов.

Читайте також: Там, де крафт стає силою: Форум пивоварів, дистиляторів і творців напоїв

А ще більше цікавих статей про виноробство, пивоваріння ви можете прочитати у наших журналах. Електронна версія доступна до завантаження безкоштовно на період війни: https://techdrinks.info/archive/.

Журнал «Напої. Технології та Інновації» виходить друком у форматі «перевертайко» 2 в 1 з журналом «Пиво. Технології та Інновації». Адже з початку воєнного стану два видання «Напої. Т. І.» та «Пиво. Т. І.» об’єдналися і виходять одночасно. 

Детальніше про ціни та передплату читайте тут.

Щоб придбати друкований випуск нового журналу або передплатити видання на 2025 рік, звертайтеся за контактами:
Лариса Товкач, менеджер, +38 097 968 95 16, sad.nti@ukr.net
Анна Панкратенкова, тел.: +38 097 75 92 583, reklama.nti@gmail.com
Ірина Петронюк, тел.: +38 096 49 16 692, oksana.buh.ti@gmail.com

Ціна одного примірника журналу «Напої & Пиво. Технології та Інновації» – 300 грн. Ціна одного примірника журналу «Ягідник» – 240 грн. Ціна одного примірника журналу «Садівництво та Овочівництво. Т.І. & Горішник» – 240 грн.

Передплата триває!