CHARA & GARRA готується вийти на європейську арену

CHARA & GARRA – це українська винарня з виробництва крафтових екологічних вин та дистилятів з власного винограду на Галичині. Олександр Засідко, винороб, співвласник виноробні CHARA & GARRA розповів про виноградники, технології виробництва, а також про сильні сторони крафтового виноробства на винному ринку України. Виробники налаштовують онлайн-продажі та готуються до виходу на європейську арену.

«Наш виноградник знаходиться на Галицьких пагорбах, не далеко від Княжого Галича. Винарня CHARA & GARRA розташована у с. Блюдники в історичній австрійській будівлі 1860 року старого панського фільварку та гуральні, яку ми заклали у 2024 році.», – розповідає Олександр Засідко.

Перший рік винороби висаджували виноград вручну. На винограднику висадили та працюють з районованими сортами винограду такими як: Леон Мійо, Солярис, Йоханітер, Рислінг, Дублянський, Фронтіняк, Совіньє Грі. А також присутні класичні сорти винограду: Мерло, Сіра, Совіньйон Блан, Гевюрцтрамінер, Цвайгельт та інші.

«Тоді ми висадили 3500 кущів винограду. Для порівняння, вже цього року — 22 200 кущів. Звісно, цього разу вже механізовано. Ми вже підготувалися і поїхали до Закарпаття, в Котнарі, де нам по-дружньому позичили саджалку. Замовили італійські саджанці: європейська селекція, перевірена. В Україні взяли саджанці лише на 2 гектари — автохтонні сорти, які вже прижилися тут», – каже Олександр Засідко.

У 2025 році виробники брали участь у Decanter World Wine Awards — найбільшому в світі конкурсі вина, який став першою частиною їхньої історії в Європі.

«Судді дають «бронзу», «срібло», «золото» — це вже відзнака. Якщо отримуєш «платину» — відкриваються двері до міжнародних ринків», – стверджує Олександр Засідко.

«Якщо хочеш бути частиною європейського винного світу, потрібно йти на якість, яка визнається за кордоном. А вино з місцевих сортів винограду, на жаль, на експорт не візьмуть», — додає Олександр Засідко.

Винороб розповів про технології виробництва, які покращують якість вина:

«Жодних домішок, тільки наш виноград. Коли переробляється виноград, головна мета — зберегти аромат і кислотність. Після збору винограду завантажуємо його у рефрижератор, транспортуємо його до виноробні, де він знаходиться у холодильнику при +12 °C, а зранку переробляємо — це дає змогу зберегти первинний склад без домішок. Наступний метод, який використовуємо — сухий лід. CO₂ у твердому стані під час сублімації утворює захисну вуаль над соком, тим самим запобігаючи окисленню. В результаті сік залишається чистим, без гіркуватості. Завдяки нашому підходу до вирощування та збору винограду, цього року наш Sauvignon Blanc отримав золоту медаль в Україні — його визнали найкращим Sauvignon Blanc країни».

Виробники створили інтернет-магазин на платформі Shop-Express ще до того, як вино вийшло в продаж.

«Було запропоновано акцію: люди купували гарантійні талони на вино, яке ще було на стадії дозрівання. Це як сертифікати, які давали можливість придбати вино за більш низькою ціною. Такий підхід дуже добре спрацював», – стверджує винороб.

За словами виробника, багато продажів продукції відбувається через соцмережі. Також співпрацюють із ресторанним та готельним бізнесом в Івано-Франківську та Львові, Буковелі.

«Галіцію вдалося зареєструвати як винний регіон. До сьогодні ми на винній карті світу зазначалися як Закарпаття. Ми писали листи в Decanter, надсилали відео, пояснювали, що садимо, що робимо — і нас зареєстрували. Тепер усе Прикарпаття і Львівщина — регіон Галіція. Можливо, для пересічних українців це не дуже зрозуміло, але для виноробів — дуже. Хочемо, щоб про нас знали», – говорить Олександр Засідко.

Читайте також: «FRUMUSHIKA-NOVA family winery»: золото на VINARIUM 2025

А ще більше цікавих статей про виноробство, пивоваріння ви можете прочитати у наших журналах. Електронна версія доступна до завантаження безкоштовно на період війни: https://techdrinks.info/product-category/2023-2024/.

Журнал «Напої. Технології та Інновації» виходить друком у форматі «перевертайко» 2 в 1 з журналом «Пиво. Технології та Інновації». Адже з початку воєнного стану два видання «Напої. Т. І.» та «Пиво. Т. І.» об’єдналися і виходять одночасно. 

Детальніше про ціни та передплату читайте тут.

Щоб придбати друкований випуск нового журналу або передплатити видання на 2025 рік, звертайтеся за контактами:
Лариса Товкач, менеджер, +38 097 968 95 16, sad.nti@ukr.net
Анна Панкратенкова, тел.: +38 097 75 92 583, reklama.nti@gmail.com
Ірина Петронюк, тел.: +38 096 49 16 692, oksana.buh.ti@gmail.com

Ціна одного примірника журналу «Напої & Пиво. Технології та Інновації» – 250 грн. Ціна одного примірника журналу «Ягідник» – 170 грн. Ціна одного примірника журналу «Садівництво та Овочівництво. Т.І. & Горішник» – 170 грн.

Передплата триває!