Борис Мазур: «Благоприятные климатические условия Украины позволяют уменьшить пестицидную нагрузку в насаждениях в 2-3 раза»

 В преддверии весеннего периода журнал “Напитки, Технологии и Инновации” обратился к специалисту садовческой отрасли с большим опытом – и.о. заведующего кафедры садоводства им. проф. В. Л. Симиренко, кандидату сельскохозяйственных наук, доценту Борису Мазуру. Хотите знать, как правильно ухаживать за садом? Какие плодовые культуры будут пользоваться спросом? Читайте в эксклюзивном интервью.

«Напитки. Технологии и Инновации»: Борис Николаевич, оцените потенциал садоводческого комплекса Украины.

Борис Мазур: Украина обладает значительным природно-экономическим потенциалом для развития промышленного садоводства, а по некоторым параметрам даже превос- ходит соседние страны. Но из-за экономических неурядиц в нашей стране сложилась негативная тенденция в формировании баланса садоводческой продукции и динамики экспорта и импорта плодов. Поэтому в условиях современной глобализации мировой экономики, все большего стирания граней между странами, а значит – повышения конкуренции между производителями садоводческой продукции и усилением экспансии из-за границы, на первый план выдвигается вопрос производства плодов и ягод, конкурентоспособных по качеству и цене.

Радикально меняются стратегические подходы к решению комплекса проблем экономики, организации и управления развитием отрасли. Речь идет прежде всего о насущной необходимости выполнения национальной программы возрожде- ния и развития промышленного садоводства на перспективу до 2025 года, которой предусмотрено общее производство плодов и ягод в объеме 4,1 млн тонн и нормами потребления 82 кг в год из расчета на одного человека. Для сравнения, за последние 10 лет производство плодов и ягод составляло от 37 до 44 кг на одного человека.

Площадь насаждений под плодовыми и ягодными культурами в 2005 году составляла 265 тыс. га, а с 2010 по нынешний год – около 223 тыс. га (в т.ч. АР Крым 13 тыс. га). Более 30% насаждений имеют низкий уровень агротехники. Хотя площадь под плодово-ягодными культурами за последние 10 лет уменьшилась на 40 тыс. га, а средняя урожайность увеличилась с 64 ц/га в 2005 году до 90 ц/га в 2014 году (без данных урожайности АР Крым). Увеличение урожайности стало возможным за счет закладки интенсивных насаждений плодово-ягодных культур и использования современных технологий производства плодов в хозяйствах в последние годы. Лучшие хозяйства получают более 40 т/га плодов яблок, груши, персика, 18-20 т/ га ягод земляники и малины, 10-12 т/га смородины.

С конца 90-х годов прошлого века по 2012 год развитию садоводства способствовала государственная программа по поддержке садоводства и виноградарства за счет 1,5%-го сбора средств от продажи алкогольных и слабоалкогольных напитков. С 2012 года средства на развитие садоводства не выделялись, это привело к уменьшению закладки насаждений плодово-ягодных культур. В связи с потерей возможности экспорта плодов на рынок России, в 2014 году некоторые хозяйства товарные плоды яблок отправляли на перерабатывающие заводы (получение сока) по низким ценам, что привело к существенным денежным потерям. Реализация украинских яблок в Европе почти невозможна, так как рынок перенасыщен своими яблоками из-за потери российского рынка.

«Н.Т.И.»: Сегодня многие садоводы предпочитают работать с зарубежным посадочным материалом, мотивируя это тем, что такие саженцы абсолютно здоровые. Что необходимо для того, чтобы в Украине был решен вопрос с предоставлением гарантий отсутствия вирусов в отечественном посадочном материале?

Б.М.: Успех садоводства в очень большой степени зависит от степени развития питомниководства. В мировом плодовом питомниководстве имели место две «революции»: первая – сильнорослые семенные подвои изменились на вегетативные слаборослые, вторая – выращивание безвирусных саженцев.

Решающая роль в регулировании силы роста и скоро- плодности плодовых деревьев принадлежит подвоям. Например, раньше высота деревьев яблони достигала 5-6, а ширина их крон превышала 7-8 м. В последние годы первый из этих показателей составляет 3-3,5, второй – 1,5-2 м, а количество деревьев на 1 га – 2000-2500 шт.

В последнее время в Украину было ввезено большое коли- чество посадочного материала плодовоягодных культур. Это явление объясняется определенными причинами. Во-первых, основная масса завезенного посадочного материала из-за границы является оздоровленным от вирусов. Во-вторых, в питомнических хозяйствах Украины выращивается недостаточное количество сортов плодовых и ягодных культур, интересных для рынка, особенно тех, которые требуют процедуры лицензирования. В-третьих, для распространения зарубежного саженца, сорта в нашей стране соответствующие компании выделяют значительные средства на рекламу, внесения в Реестр сортов растений Украины и их поддержку.

Сейчас руководители некоторых хозяйств и фермеры Украины, которые заложили сады яблони саженцами из Европы, жалуются на качество посадочного материала, который был заражен фитофторозом и бактериальными болезнями, проявляющимися после посадки.

Это еще раз показывает, что развитие питомниководства плодово-ягодных культур в стране может быть только при надлежащей и правильной поддержке государства, а именно – лучше контролировать производство саженцев и способствовать ему. Свое слово должны сказать научные учреждения, имеющие отношение к садоводству. В настоящее время в Украине официальными и неофициальными путями завезено большое количество подвоев, сортов, пород, которые нужно изучить на пригодность выращивания в конкретных условиях. В этих же научных учреждениях необходимо восстановить или создать новые лаборатории для выращивания оздоровленного посадочного материала. В последнее время большое количество саженцев (из государственных учреждений) выращивали исследовательские станции системы Института садоводства НААН Украины. Как правило, такие саженцы производятся под заказ, то есть на следующий год, а это не совсем удобно тем хозяйствам и фермерам, которые хотят заложить насаждения уже в этом году. Поэтому они и обращаются к ино- странным компаниям.

Кроме того, из-за уменьшения финансирования государственных учреждений практически стало невозможно получить лицензию на выращивание новых сортов и тех, которые пользуются спросом.

«Н.Т.И.»: Что Вы можете сказать о производстве саженцев украинскими компаниями?

Б.М.: Значительная часть выращивания саженцев в Украине приходится на частные хозяйства Черновицкой, Винницкой, Киевской и других областей. Как правило, они предлагают в большинстве качественный посадочный материал тех со- ртов и подвоев, что требует покупатель. Руководители таких хозяйств часто посещают лучшие питомники мира, знакомятся с их подвоями, сортами, современными технологиями выращивания саженцев, используя их у себя. И это нормально.

Я считаю, что основные пути выращивания качественного посадочного материала таковы:
– изучение новых подвоев и сортов, разработка сортовых технологий выращивания научными садовыми учреждениями и внедрение лучших в производство;
– надлежащий государственный контроль производителей посадочного материала по соблюдению соответствующих требований (мировых стандартов).

«Н.Т.И.»: В период вегетации сад подвержен влиянию большого количества болезней и вредителей. Поделитесь практическими советами борьбы с основными из них.

Б.М.: По данным различных авторов, в садах и ягодниках Украины имеют распространение более 400 видов вредителей и более 200 видов возбудителей болезней растений. Повреждая и поражая различные органы, они негативно влияют на рост и развитие растений, приводят к сокращению урожая и ухудшению товарного качества плодов и ягод. Чтобы этого не произошло, нужно рационально и своевременно проводить агротехнические, биологические, химические и механи- ческие приемы их обезвреживания. В промышленных садах в комплексе защиты насаждений преобладает химический. По разным данным, в садах Украины используют химическую защиту от 10 до 18 опрыскиваний в зависимости от условий года.

Защиту плодовых насаждений нужно начинать ранней весной до распускания почек. Против зимующих стадий вредителей используют препарат 30 В к.э. или ПС-30 к.э., через 2 недели против возбудителей болезней растения обрабатывают 3% бордосской жидкостью. Через следующих 2 недели – 1% бордосской жидкостью. Перед цветением (фаза розовый бутон) – базовая смесь фунгицид Хорус 0,2 кг/га и инсектицид Актара 0,15 кг/га. Сразу после цветения – против парши и мучнистой росы Аккорд 6 л/га, Энжио 0,18 л/га против вредителей. Через 10-14 дней – против болезней Скор 0,2 л/га и против вредителей – Золон 2,5 л/га.
Последующая обработка яблоневого сада проводится при сумме эффективных температур воздуха 230-240°С против плодожорки, листовертки, клещей – Люфокс 1 л/га, против болезней – Терсел 2 кг/га. Дальнейшее возделывание сада зависит от погодных условий и повреждения вредителями. Рекомендуется опрыскивать насаждения препаратами через 12-15 дней одним из фунгици- дов и инсектицидов.

«Н.Т.И.»: Профилактика развития вредоносных патогенов и насекомых важна. Какие приемы Вы рекомендуете использовать для предотвращения возникновения критических ситуаций в саду?

Б.М.: Чтобы меньше было проблем с болезнями и вредителями в насаждениях, нужно обратить внимание на ряд важных факторов при проектировании сада: подбор участков, пригодных для выращивания плодовых и ягодных культур, направление склонов, глубины залегания грунтовых вод, предшественников и других характеристик, от которых зависит рост, развитие и плодоношение растений в период эксплуатации насаждений, в том числе и устойчивость к неблагоприятным условиям погоды, вредителями и болезнями. Все это очень важно.

При подборе сортов стоит отдавать предпочтение им- мунным и устойчивым к вредителям и болезням, создание конструкций насаждений с размещением и формированием деревьев, обеспечивающих оптимальные условия освещения, вентиляции и равномерного покрытия листьев и плодов средствами защиты растений при опрыскиваниях не только снаружи, но и внутри крон.

Перед посадкой необходимо провести обследование участков на заселенность почвы личинками майских жуков, проволочника, соответственно, при наличии провести борьбу с ними.

При закладке насаждений стоит использовать высокока- чественный посадочный материал, оздоровленный от вирусных, бактериальных и микоплазменных болезней.

В плодоносящих насаждениях важно своевременно удалять сухие, поломанные, поврежденные вредителями, пораженные болезнями ветви, и сжечь их, снять мумифициро- ванные плоды, проводить зачистку отсталой отмершей коры на штамбе и скелетных ветвях. Не стоит забывать регулярно собирать и удалять из сада падалицу.

«Н.Т.И.»: Традиционные подходы к выращиванию плодовых культур предполагают использование большого количества агрохимических средств. Как можно сократить количество их внесения и сохранить сад здоровым?

Б.М.: Благоприятные климатические условия Украины по сравнению со странами Западной Европы позволяют в насаждениях уменьшить пестицидную нагрузку в 2-3 раза, что обеспечивает получение санитарно чистой продукции для оз- доровительного, диетического и детского питания.

Для получения экологически чистой продукции плодово-ягодных культур нужно:
– подбирать плодородные почвы и перед посадкой внести органические удобрения в необходимом количестве;
– в основе борьбы с вредителями и болезнями использовать естественные методы, природные мероприятия и препараты;
– использовать микробиологическую защиту от вредителей и болезней;
– мульчировать приствольные полосы, междурядия и использовать сидераты;
– использовать в насаждениях удобрения органического происхождения.