Зоя КОЗЛОВСКАЯ, РУП «Институт плодоводства», Беларусь: «Задача селекционера – вывести орехи, которые будут не только урожайными, но и вкусными»
24.01.2017

Орехи по праву считаются царским продуктом. Об их питательных и целебных качествах известно давно. Сегодня, когда здоровое питание стало модным трендом, а орехи являются его неотъемлемой частью,
потребление этих ценных плодов возросло и продолжает расти в геометрической прогрессии. При этом производители орехов не успевают удовлетворять существующий спрос, что в свою очередь способствует росту цены на него. Поэтому, используя самые современные технологии, орех выращивают даже в не совсем подходящих для него климатических условиях.

Так, например, садоводы настаивают на том, что выращивание грецкого ореха в Беларуси – абсолютно не оправдывающее себя занятие. Тем не менее находятся люди, которые успешно занимаются ореховодством. А в РУП «Институт плодоводства» изучают, ведут селекционную работу и регистрируют сорта, пригодные
для выращивания в этой стране. О тонкостях культивирования орехоплодных культур в Беларуси «Орешник» расспросил у заведующей отделом селекции плодовых культур РУП «Институт плодоводства», доктора сельскохозяйственных наук, профессора Зои КОЗЛОВСКОЙ.
– В Беларуси ореховодство больше любительское, чем промышленное, но интерес к орехам у нас есть, причем давно. Можно встретить столетние ореховые деревья в Брестской, Гродненской, Гомельской областях. На протяжении нескольких лет наш институт выделил и размножил прививкой некоторые сорта. На сегодняшний день в государственном реестре имеем четыре сорта: Память Минова, Пинский, Самохваловичский-1 и Самохваловичский-2. Последние два похожи на всем известный Идеал. Этот выделенный когда-то в Средней Азии сортотип скороплодный, плоды с тонкой скорлупой, с выполненным, вкусным ядром, поэтому люди начали его размножать. Поскольку прививка грецкого ореха очень сложная,
люди просто сеяли орехи. Сеянцы сохраняли свою скороплодность и качество, но не передавали всех
признаков маточного дерева. Это обязательно нужно учитывать тем, кто хочет заняться промышленным выращиванием ореха. Если сеем орешки – материнского сорта ожидать не стоит: у некоторых 50% деревьев вступят в плодоношение на 3-й год, у кого-то – только на 5-й. Да, эти растения будут похожи на своего родителя, но они совсем другие по урожайности и по устойчивости к болезням и морозам. Нужно размножать прививкой или окулировкой – только в таком случае вы можете быть уверены в сорте, который у вас вырастет.

По словам ученой, белорусские грецкие орехи не хуже зарубежных. Они вкусные, без проблем извлекаются из скорлупы.
– Многие не верят, что можно так просто (легким сжатием руки) расколоть орех, а у наших сортов действительно очень тонкая скорлупа. Ядро же, наоборот, плотное и очень вкусное, – говорит Зоя Козловская. – Именно на грецком орехе мы сейчас совершенствуем технологию зимней прививки. И параллельно ищем лучший подвой для культуры, ведь есть частники, готовые высадить целые ореховые сады. Кроме того, формируя свою коллекцию, мы ищем новые сорта и генотипы, устойчивые к марсониозу ореха грецкого. Пока в нашей копилке их девять: Ворон, Заря Востока, Родина, Станиславского, Самохваловичский-2, 68–86– С, 67–86–С, 11–86–С, 12–86–С. Полная коллекция включает 74 образца.

РУП «Институт плодоводства» изучает также фундук. Сегодня в нашей коллекции более 50 генотипов, это отборы белорусские, сорта и гибриды российской селекции, а совсем недавно получили для коллекции и украинские сорта.
– Многие считают эту культуру неприспособленной к нашим условиям. Однако это не совсем так.  Фундук – это очень перспективная культура для выращивания в условиях белорусского климата. Особенно новые его формы, получены садоводом-любителем Е.Б. Квачом в Глубокском районе Витебской области. Они более
устойчивы, более зимостойки, чем Барселонский и другие европейские сорта. Хорош и Тамбовский ранний – великолепный самоплодный сорт, который на 75% сам себя опыляет. Плоды этого фундука не крупные, но их много. Он служит хорошими опылителем и для других сортов фундука. Пыльца этих деревьев очень качественная, обладает высокой жизнеспособностью, у сорта продолжительный период цветения. Если происходит какой-нибудь климатический стресс, пылинки все равно сохраняются живыми и опыляют женские цветочки, которые хорошо оплодотворяются даже от собственной пыльцы. Таким образом, этот сорт всегда с
орехами. Такие же надежные сорта – Дар Павленко, серия краснолистных фундуков Исполин, Екатерина. Неплохо себя зарекомендовали белорусские самохваловичские отборы фундуков – они очень вкусные, у них тонкая скорлупа. Но, к сожалению, они овальные по форме и их не примет кондитерская промышленность, потому что все машины настроены так, чтобы принимать и перерабатывать круглый орех.

Сегодня Беларусь покупает грецкий орех в Украине, Молдове, фундук – в Азербайджане, Турции, с России завозят, кроме грецкого, кедровый орех, а Польша, США, Иран поставляют фисташки и миндаль.

Несмотря на то, что Беларусь производит собственные трактора, много садовой техники приходится закупать за границей, не говоря уже об оборудовании для переработки, рассказала Зоя Козловская.
– Итальянцы, например, давно культивируют фундук, занимаются его экспортом. Для них промышленность создала технику для сортировки, очистки, калибровки – то есть для всех тех операций, которые требуют подготовки к поставке потребителю, независимо от того, будет это кондитерская промышленность или торговая сеть. На промышленных плантациях нужно высаживать такие сорта, которые востребованы на
международном рынке по форме, толщине скорлупы, выходу ядра и др. То есть это тот орех, который
будет продаваться и, к сожалению, часто он не самый вкусный. Но задача селекционеров, ученых и состоит в том, чтобы вывести урожайные сорта и с крупными вкусными орехами.

По материалам "Международного научно-аналитического журнала "Орешник"



ИНТЕРНЕТ-МАГАЗИН
ЧИТАТЬ ЖУРНАЛ
наверх