Земляника с «фруктовой» фермы
30.12.2016

Если что-то начинать, то с использованием самых новых знаний и инновационных технологий. С такого предположения начинали свое дело Александра и Мариуш Петрушковы из города Ходзеж, которые, занимаясь общим хозяйством с сыном Беньямином, и 2 года назад решили заняться выращиванием земляники садовой. Сделали они это не традиционным способом, как в соседних хозяйствах, а используя самые новые и доступные на рынке решения. Семейство Петрушковых поставило перед собой цель производить землянику самого лучшего качества и достигло ее. В то же время они решили продвигать собственную марку, что также способствовало их успеху.

От шампиньонов до земляники садовой

Александра и Мариуш Петрушковы многие годы занимались выращиванием шампиньонов, стараясь использовать при этом самые новые технологии. Все низшая и низшая рентабельность этого бизнеса склонила их к поиску альтернативного источника доходов. Выбор пал на землянику, но культивированную по самым новым технологиям. В основном охота к выращиванию земляники была у сына садоводов Беньямина ПЕТРУШКОВА.

«Сначала я даже хотел разводить улиток, но в конце концов было решено инвестировать в выращивание земляники», – вспоминает он. Садоводы решили начать культивацию в желобах в теплицах из пленки. Строительство первых закрытых конструкций нача- лось зимой 2014 года. Всего на одном гектаре были возведены теплицы шириной ангара 8 метров, в каждой из которых установили 6 рядов желобов для выращивания земляники. Размещены они так, что посредине между ними образован широкий проход
(1,6 м), чтобы можно было проехать небольшим трактором. Желоба за- креплены достаточно высоко – 1,3 м
над поверхностью почвы, чтобы было удобно собирать фрукты. В первый год в фермерском хозяйстве
выращивали ремонтантный сорт Эви 2. Хорошие показатели (собрано в среднем 1,3 кг фруктов с растения)
побудили садоводов к дальнейшим инвестициям. В следующем году была увеличена площадь выращивания земляники: она заняла гектар теплиц, но уже с шириной ангара 9 метров. Предпосылкой к этому виду инвестиций стало сооружение объекта, в котором можно выращивать землянику для раннего сбора, что удалось успешно осуществить в 2015 году.

Два вида сортов

Для раннего сбора посажены сорта Флер и Флоретт. Материал frigo класса А был посажен в мешки с субстратом по 10 штук на мат. Для уско- ренного выращивания выбраны черные мешки, которые весной быстрее нагреваются, а благодаря этому растения быстрее пускают корень и начинают расти.

Культивирование для ускоренного сбора было проведено параллельно с производством сортов,
дважды плодоносящих, и с ранними сортами, размещенными под желобами. Такое решение сработало не до конца, поскольку к растениям под же- лобами поступало слишком мало све- та, а сбор ягод, несмотря на сетки, на которых были сложены соцветия, был утруднен.

Несмотря на эти недостатки, приблизительно 15 мая удалось начать сбор ягод: в общем было собрано больше 200 грамм фруктов с растения. По словам Александры ПЕТРУШКОВОЙ, это удовлетворительный урожай как для такого раннего сорта. После уборки ягод на землянике обрезали листья, растения оста- вили под желобами для дальнейшего выращивания . Зимой они будут прочищены, а весной мешки перенесутся на желоба, где растения будут быстро расти и с которых легко собирать урожай. Из двух ремонтантных сортов, однозначно, лучшим является Флер, учитывая внешний вид и вкус ягод.

«Хотя это ранний сорт, но он отличается настоящим вкусом земляники, на что обращают внимание потребители», – подытоживает Александра Петрушкова. Из ремонтантных сортов культивировали три:
Эви 2, Флорентина и Сан Андреас. Растения высаживались в наполненные кокосовым грунтом мешки (в
этом случае используются мешки из белой пленки) во второй половине апреля – по 6 растений в мешок. Наибольший урожай начали собирать с сортов Эви 2 и Флорентина. А самым поздним сортом оказался Сан Андреас, сборы которого начались только около 10 июля, однако урожай был достаточно равномерным во время всего периода выращивания, и в то же самое время качество и размер фруктов были одинаковые весь сезон. При этом в случае с сортами Эви 2 и Флорентина при очень обильном цветении и тенденции этих сортов к завязыванию боль- шого количества ягод проблемой стал их мелкий размер. Однако даже такую
землянику удалось выгодно продать.

Из группы ремонтантных сортов, наивысшую оценку получает сорт Сан Андреас исходя из вкуса и качества ягод, неизменных во время всего сезона сбора урожая. Однако этот сорт имеет свои недостатки: из-за
сладкого вкуса на него очень нападают вредители, также он требует защиты, особенно от трипсов. Кроме того, побеги плодовых стеблей под весом ягод могут ломаться – в результате получаются недозревшие и «побелевшие» ягоды. В этом году урожайность земляники в теплицах сократило жаркое лето с высокими
температурами, но несмотря на это, целый сезон удалось собирать змлянику высокого качества.

Практические решения

Землянику собирают каждые 2 дня как правило непосредственно в магазинную упаковку: пластиковые
коробки или ящики. Каждый работ- ник вкладывает в коробку карточку со своим номером. Позднее упаковки
с ягодами перевозятся в охладительное помещение, где происходит взвешивание. Весы подключены к компьютеру, на который передаются все данные взвешивания, а через специальную программу анализируются данные, касающиеся того, сколько конкретный человек собрал ягод в течение дня.

Выращивание земляники на высоких желобах позволяет значительно ускорить сбор урожая – один человек
в течение часа собирает около 30 кг ягод. В этом хозяйстве за весь сезон собрали около 1 тонны ягод первого класса. Внедрение выращивания зем- ляники по такой передовой системе требует много знаний касательно внесения удобрений и орошения. В хозяйстве за это отвечает сын Адриан. При планировании питательного орошения проверяются EC и pH в матах, и на основании полученных результатов корректируются параме- тры питательного раствора и частоты орошения. Во время плодоношения
полив поддерживается на уровне 25%. Достаточно хорошо удалось усвоить средства защиты растений. Для
обработки закуплено опрыскиватель типа fragaria, приспособленный к опрыскиванию 6 рядов (целый ангар) одновременно. Благодаря этому можно было получить хороший полив всех частей растений.

Для работы с опрыскивателем этого типа достаточно было трактора мощностью 15,5 ЛС. В нескольких ангарах с сортом Флорентина в этом году применялись попытки биологической защиты от вредителей. Использовались в виде пакетиков от клещей Phytoseiulus persimilis и Amblyseius cucumeris. Однако в
прошлом сезоне было тяжело победить вредителей исключительно этим способом. Пани Александра, однако, не отказалась от него и планирует использовать этот способ в следующем году, но с большей заинтересованностью вопросами мониторинга и наблюдения за растениями. Это ключевые условия успеха биологической защиты.

Земляника с маркой

Начало производства земляники с использованием ту- неллей и самых новых технологий, связанных с выращиванием в желобах на возвышении, – это не только финансовый вызов, но и организаторский тоже. Такая продукция требует больших прилагаемых усилий, хорошей организации сбора и гарантии продажи фруктов. «Надо отметить, что выращивание земляники по такой технологии намного дороже, чем традиционным способом. По моим подсчетам, это стоит около 8 злотых за килограмм. Чтобы потом
такое производство было рентабельным, надо искать и приумножать потребителей, которые смогут заплатить цену, превышающую стоимость производства», – подчеркнула Александра Петрушкова.

Поэтому в хозяйстве семьи Петрушковых заботятся не только о самом высоком качестве выращиваемых ягод, но и все время формируют их красивую презентацию. Для этой цели создан веб-сайт www.ovoc.pl, где можно узнать, как выращиваются ягоды и что делается для того, чтобы они оставались свежими, когда
попадают к конечному потребителю. «Собранная рано утром – это наше кредо, потому что тогда земляника сохраняет все самые лучшие качества», – говорит Александра Петрушкова. За короткое время ягодоводам удалось заслужить доверие торговых сетей и стать постоянными поставщиками этих ягод в некоторые
гастрономические магазины по всей Польше. Благодаря всем акциям, связанным с производством клубники, их подготовкой к продаже и презентацией, в течение двух лет клубника с логотипом Ovoc стала фирменным товаром. В планах хозяйства – дальнейшее развитие производства – как земляники, так и малины под покрытием.



Календарь событий
ИНТЕРНЕТ-МАГАЗИН
ЧИТАТЬ ЖУРНАЛ
наверх