Занять нишу: экспертный обзор особенностей выращивания нишевых культур
21.12.2017

Юлия РАЦЕБУРЖИНСКАЯ, Украина

Нишевыми принято считать те культуры, которые на данном этапе распространены достаточно мало, но имеют тенденцию к возрастанию популярности. Поскольку ягодный сегмент называют самым динамично развивающимся на продовольственном рынке, то делать ставку на нишевые ягодные культуры особенно интересно. Рынок постоянно растет, требуя все большего ягодного ассортимента. На какие культуры, помимо привычных и хорошо знакомых, стоит обратить внимание, и что необходимо знать об их выращивании – об этом во время практического тренинга, проведенного компанией «Фруктовый проект» в Виннице, рассказал известный ягодный эксперт Джереми  ДАРБИ (Великобритания).

КРАСНАЯ СМОРОДИНА

Общая площадь под красной смородиной в Украине составляет 530 га. Украина входит в число крупнейших производителей этой ягоды. Да, красная смородина не так популярна, как садовая земляника или малина, но у нее есть неоспоримое преимущество на рынке – рекордные сроки хранения. В камерах с регулируемой газовой средой красная смородина некоторых сортов (в частности, Ровада) может успешно храниться до декабря­января.

Красная смородина нуждается в плодородной, хорошо дренированной почве средней или легкой текстуры с рН 6,0 ­ 7,5. Если участок подвержен влиянию сильных северных ветров, необходимо обеспечить защиту плантации от них. Желательно избегать посадки красной смородины в низинах – в таких местах кусты часто подвергаются подмерзанию. Важно знать, что некоторые сорта чувствительны к агрессивному воздействию солнечных лучей и больше других склонны к появлению солнечных ожогов. Эксплуатироваться плантация красной смородины может более 20 лет.

Подготовка участка под посадку включает в себя удаление сорняков, проведение глубокой (на 60 см) вспашки и культивации за год до посадки. Оптимально начинать  посадку весной. Красная смородина – древовидное растение, высотой до 1,5 метров во взрослом возрасте. Оптимальный полив для этой культуры можно обеспечить с помощью двух линий капельного орошения.

Есть два классических типа формирования растений для красной смородины: по типу «куст» без опоры или по типу «кордон» с ней. В первом случае прибегают к схеме посадки 3 на 1 метра, располагая на 1 гектаре 3333 растения. Правильный куст красной смородины имеет форму бокала с 6­8 равномерно расположенными плодовыми ветками. Такая форма достигается за 2­3 года при верной обрезке. Весной, сразу после посадки саженцев с открытой корневой системой,  их рекомендуют обрезать, оставив только две почки снизу. Ранней весной следующего года, еще до распускания почек, удаляются все больные, поврежденные и расположенные слишком низко ветки. Летом удаляются все боковые побеги – на каждом из них оставляют только по две почки.

Использование опоры дает возможность разместить 5333 растения на гектар при схеме посадки 2,5 на 0,75 метра. Такая технология требует больших вложений при закладывании плантации, но цель оправдывает затраченные средства. Выращенные с опорой ягоды получаются большего размера и высшего качества, лучшее проветривание минимизирует риски поражения заболеваниями и вредителями, к тому же снижается стоимость уборки урожая при получении большей урожайности с гектара. В качестве опоры используют бамбуковые столбики с расчетом три штуки на растение. К ним подвязываются побеги.

Существует около 20 сортов красной смородины, рекомендуемых для промышленного выращивания. Самым ранним из них является французский сорт Джунифер, характеризующийся устойчивостью к болезням, высокой урожайностью и приятным вкусом. Голландский сорт Джонкер ван Тетс благодаря своей прямостоящей форме с 1­2 стеблями оптимален для выращивания по системе «кордон». Старый, выведенный еще в 1933 году в США, сорт Ред Лейк, несмотря на свой почтенный возраст, не сдает позиции популяр­ ности. Его используют как для выращивания с опорой, так и без нее, и ценят за отличную устойчивость к заболеваниям и насыщенный цвет ягод. Чем длиннее гроздь – тем выше цена ягод. Такая формула действует на рынке уже давно, делая особенно популярными сорта Станца и Ровада. Оба сорта, помимо длины гроздьев, отличаются привлекательным цветом и отличным вкусом, а Ровада – еще и устойчивостью к основным заболеваниям.

Именно устойчивость к болезням должна быть одним из решающих факторов при выборе сорта, поскольку спектр заболеваний, к которым предрасположена эта культура, очень широк. В первую очередь, речь идет об антракнозе, американской мучнистой росе и серой гнили. Для уменьшения риска поражения этими болезнями необходимо обеспечить хорошее проветривание плантации, удалять с нее старые листья и ветки после обрезки. Основным вредителем для красной смородины является галловая тля (тля красной смородины).  Сильное поражение плантации может привести к потере до половины урожая. Этот вредитель зимует на молодых побегах. Проверять плантацию на наличие тли необходимо не реже двух раз в неделю, чтобы при первых же проявлениях произвести обработку.

Для стимулирования активного роста новых побегов и повышению иммунитета растений оптимально проводить подкормку NPK 18:18:18 в сочетании с микроэлементами. Эти удобрения вносятся через систему фертигации каждую неделю в период с 1 мая по 15 августа с расчетом 20 кг на 1 гектар.

ОБЛЕПИХА

Облепиха – уникальная культура, обладающая огромным количеством полезных свойств. Невероятно широк спектр использования этой ягоды в переработке как для пищевой (джемы, соки, витаминные напитки, чаи и др.), так и для фармацевтиче­ской и косметической (масло, экстракты) промышленностей.

При посадке плантации важно знать, что облепиха – двудомное растение, имеющее женскую и мужскую формы. Рекомендуется соблюдать пропорцию:  1 мужское растение на 7 женских. Подбор опылителей является одним из решающих факторов успешного плодоношения плантации, ведь цветение облепихи продолжается всего 10 дней. Для успешного опыления опылители высаживаются против направления ветра (необходимо определить розу ветров для своего участка).

Оптимальным посадочным материалом облепихи являются укорененные черенки. Плодоносить такие кусты начинают на четвертый год после посадки (первый урожай – около 1 тонны с гектара). Начиная с восьмого года, можно достичь урожайности в 10 тонн с гектара. При правильном уходе плантация служит до 30 лет. 

Облепиха нуждается в почве с хорошим дренажом и pH в пределах 5,5­7,5. Перед посадкой обязательно необходимо провести анализ почвы на содержание фосфора. При низком показателе вносится тройной суперфосфат с расчетом 500 кг на 1 га. Выбирая площадь для посадки облепихи, нужно избегать затененных участков – эта культура любит солнце. Располагать ряды следует с севера на юг. За год до посадки желательно засеять поле сидератами. Идеальный вариант – внесение перед посадкой навоза или компоста с расчетом 300 тонн на 1 га. Высаживать саженцы необходимо весной.

Поддерживать междурядья в порядке лучше всего, засеяв их травой. Облепиха представляет собой сильнорослый куст, достигающий во взрослом возрасте высоты 2­4 метра. Классическая схема посадки предусматривает расположение кустов на расстоянии 1 метр в ряду и 4 между рядами. При такой схеме на 1 гектар необходимо высадить 2500 саженцев.

Без ежегодной правильной обрезки не может быть и речи об успешном функционировании облепиховой плантации. Оптимальная обрезка предусматривает  «открытие» центральной части куста и формирование 6­8 главных плодовых побегов. При этом каждый год нужно удалять 1­2 главных побега для того, чтобы происходило постепенное обновление куста. Подлежат удалению также все сухие, пораженные болезнями и направленные вниз. Что касается высоты куста, то ее необходимо поддерживать на оптимальном уровне для беспроблемной уборки.

Особенной популярностью в мире пользуются сорта облепихи российской и немецкой селекции. Самым крупноплодным и одним из наиболее ароматных является сорт Титан. Отличным сладким вкусом ягоды и высокой устойчивостью к засухам отличается сорт Звезда Алтая. Крупноплодная и отлично подходящая для фреш­рынка облепиха сорта Лейкора позволяет продлить ягодный сезон до конца сентября. Основные мужские формы для опыления, используемые в промышленных насаждениях: Полмикс 1, Полмикс 3, Полмикс 4.

Облепиха практически не подвергается заболеваниям. В редких случаях, если почва слишком бедная или тяжелая, может развиться вертициллиоз. На старых плантациях иногда появляются проявления фузариоза. В этих случаях использование традиционных фунгицидов себя не оправдает, необходимо прибегать к биофунгицидам (например, Серенада в концентрации 1% с расчетом 0,5 литров раствора на одно растение).

Вредители тоже не особенно интересуются облепихой. Весной на плантациях обычно наблюдается появление тли, но она не наносит им ощутимого вреда. Зимой облепихой, как и другими фруктовыми и ягодными культурами, охотно лакомятся грызуны.

Ручной сбор облепихи утрудняется наличием колючек на ветках. Для полноценной уборки 1 гектара вручную необходимо 1500 человеко-часов. Для этого существуют разнообразные приспособления, но все же оптимальным вариантом сбора урожая в промышленных насаждениях считается механизированный.

ЖИМОЛОСТЬ

Темпы, с которыми жимолость набирает популярность, удивляют. В рекордные сроки из малоизвестной ягоды она превратилась в продукт, который эксперты называют «новой супер­едой в Европе». В соседней Польше сейчас под жимолостью занято уже более 3000 гектаров, хотя еще несколько лет назад общая площадь насаждений не превышала и 100 гектаров. Учитывая, что природный ареал распространения жимолости – это северные бореальные регионы, культура отличается чрезвычайной морозостойкостью, способна успешно выдерживать до  ­47°C.

Урожай жимолости собирают в конце весны – начале лета. Это дает возможность разнообразить земляничный сезон еще одной ягодой. Цветение жимолости начинается рано и часто попадает на период возвратных морозов, однако это нисколько не мешает хорошей урожайности  – цветки этой культуры успешно выдерживают температуры до ­10°C. Жимолость достаточно устойчива и к заболеваниям, и к поражению вредителями. Это дает отличные возможности для производства ягоды с минимальным количеством «химии» или для органического производства.

За счет комбинирования на плантации более ранних и более поздних групп сортов можно растянуть сезон уборки урожая жимолости до 10 недель. Важно помнить, что жимолость характеризуется перекрестным опылением, поэтому для формирования качественного урожая необходимо предусмотреть посадку не менее двух сортов в каждой из групп. Опытные ягодоводы советуют проводить высадку блоками по 5 рядов на сорт для того, чтобы сделать уборку урожая более удобной. Жимолость подходит как для ручного, так и для механизированного сбора.

Классическая схема посадки, используемая на плантациях жимолости – 3 на 1 метр. Таким образом, на 1 гектаре размещается 3333 куста. Первый урожай жимолость дает на второй год после посадки (около 700 кг с 1 га). На третий год этот показатель увеличивается до 2,7 тонн с 1 га, на четвертый можно получить уже около 5 тонн. Начиная с шестого года после посадки, жимолость выходит на полное плодоношение, позволяя собирать около 10 тонн с 1 га. Плантация может успешно использоваться на протяжении 30 лет и больше.

Выбор сортов для жимолости не просто важен, а критически важен. Большое количество сортов этой культуры обладают достаточно пресным вкусом. Учитывая малоизвестность ягоды, от первого впечатления потребителей зависит, будут ли в дальнейшем обращать на нее внимание, расскажут ли о ней своим знакомым. Селекционные программы по выведению новых сортов жимолости сегодня действуют в Канаде, США, России и Польше. Особенного внимания заслуживают новые канадские сорта, в частности, Аврора, Бореалис, Хоней Би, Тундра, Бореал Близзард, Бореал Бист, Бореал Бьюти. Ягоды этих сортов отличаются прекрасными вкусовыми свойствами и отлично подходят для механической уборки.

Одним из преимуществ жимолости для промышленного культивирования является ее неприхотливость к условиям выращивания. Однако, соблюдая ряд условий при закладке ягодника, можно добиться гораздо более высоких показателей урожайности. Одним из таких условий является хороший дренаж почвы и поддержание ее pH на уровне 5,3­7,8.

Посадку саженцев лучше всего проводить ранней весной. Чем более влажной будет почва, тем лучше. Накануне осенью следует подготовить поле, вспахав его и оставив в таком виде на зиму. Мульчирование после посадки является обязательным условием успешного выращивания жимолости, сохранения влаги в почве и контроля сорняков. Для этого можно использовать как агроволокно, так и органические материалы.

Для ухода за плантацией важно проводить ежегодную обрезку, при которой удаляются все поврежденные, пораженные и низко расположенные побеги. Оптимальное время обрезки – ранняя весна, до появления новых побегов.

Ягода жимолости достаточно хорошо транспортируется и хранится. Если в течение часа после уборки охладить ее до +2°C, а впоследствии хранить при +4°C, то срок хранения ягоды может составить более 20 дней.

 



ИНТЕРНЕТ-МАГАЗИН
ЧИТАТЬ ЖУРНАЛ
наверх