Испанцы нашли способ устранить негативные последствия от распития
25.04.2018

Революцию в виноделии совершили на винодельне Pago de Carraovejas ( это испанские города Вальядолид, Кастилия и Леон). Там разработали рецепт напитка, после употребления которого не болит голова.

Виноделы отобрали особые лактобактерии, которые дали возможность снизить содержание гистамина в вине. Он находится в красных винах. Эвы Наваскуэс, директор компании по вопросам исследований и развития, преподаватель Политехнического университета Мадрид: «Гистамин отвечает за аллергические реакции у людей с высоким уровнем чувствительности, которых с каждым разом становится все больше».

В процессе производства вина сначала обнаружили колонии автохтонных для местных виноградников лактобактерий. Благодаря этому узнают, какие микроорганизмы не производят гистамин. Дальше виноделы увеличивают их колонии. И уже они препятствуют распространению бактерий, производящих гистамин. Кстати, впервые эта практика была опробована в 2010 году, однако на все производство она распространилась только годы спустя.

После распития вина с меньшим количеством гистамина не будет не только головной боли. Есть еще ряд приятных моментов — например, не будет покраснения кожи. Гистамин вызывает подобные аллергические реакции.

Но вот с похмельем, если вы усугубите количеством напитка, ничего сделать не удалось. Ведь тут уже задействован совершенно другой химический процесс.



ИНТЕРНЕТ-МАГАЗИН
ЧИТАТЬ ЖУРНАЛ
наверх