Ягоды: производители, сорта, технологии
31.05.2015

Основной объем ягод в Украине производится в Днепропетровской, Донецкой, Киевской, Житомирской и Черкасской областях. На эти регионы приходится более половины от общего объема производства в Украине, который оценивается приблизительно в 200 тыс. тонн. 

В ягодный бизнес вкладываются не только отечественные, но и иностранные инвесторы. Так, один из крупнейших в мире производителей молочной продукции, компания Danone не так давно вложила около 2 миллион евро в выращивание клубники в Западной Украине.

Хотя ягоды выращиваются в основном в частных хозяйствах, за последние пять лет заметно выросло число фермерских ягодных хозяйств. Размеры площадей разных хозяйств варьируют от 0,5 до 100 га; ягоды выращиваются как в открытом грунте, так и в пленочных или стеклянных теплицах.

Число игроков рынка достигает 80-100, причем на крупные хозяйства (с площадью насаждений более 10 га) приходится чуть больше половины общего объема производства. Население выращивает и собирает незначительный объем ягод, причем продаются они в основном на местных рынках. Ягодные хозяйства продают около трети ягод непосредственно через рынки, магазины и торговые палатки, почти половину – через другие коммерческие каналы и остальную часть (10-15%) – перерабатывающим предприятиям.

До недавнего времени быстро росло производство замороженных ягод, благодаря чему Украина заняла одно из лидирующих мест в этом сегменте. Замороженные ягоды в основном используются для дальнейшей переработки и экспорта. На экспорт идут обычно клюква, черника и другие ягоды рода Vaccinium. 75% собранных ягод экспортируется во Францию, Германию, Литву, Польшу, США. 

Росту объемов экспорта мешает несовершенство технологий выращивания – ягоды в основном выращиваются в открытом грунте, а возможность поставки зависит от погодных условий. Поэтому производители испытывают сложности со стабильностью поставок и формированием экспортных партий, отвечающих требованиям зарубежных потребителей. 

Это – одна из причин, из-за которых большинство украинских производителей пока не могут выйти на европейский рынок.

Для обеспечения стабильных поставок качественной продукции необходимо инвестировать в технологии защищенного грунта и послеуборочной доработки.

Клубника

Клубника считается самой рентабельной ягодной культурой. В 2013 году фермерам удалось вырастить значительно больше этой ягоды, чем в предыдущем, благодаря увеличению площадей, но в 2014 году темп роста площадей под ранние сорта в южных и центральных регионах значительно снизился, а рост объема производства упал. Причины – рекордное падение цен на нее в начале сезона 2013 года из-за увеличения импорта. Таким образом, рынок клубники в 2013 году впервые столкнулся с так называемым кризисом перепроизводства, и фермеры не желали его повторения. Очевидно, что в 2015 году на рынке также не следует ожидать избыточного предложения.

В 2014 году также значительно вырос экспорт клубники – если в 2013-м было экспортировано 183 т свежей и 231,8 т замороженной ягоды, то, по оценкам компании УкрАгроКонсалт, за первые 9 месяцев 2014-го экспорт составил, соответственно, 1560,1 и 651,3 т. Основными экспортерами свежей клубники являются компании «Мелитопольская Черешня» (Запорожская обл.), «АГРАНА Фрут Лука» (Винница), «Сонячне» (Днепропетровская область), «Брусилов Агро Импекс» (Житомирская область). Основные экспортеры замороженной клубники – «Галфрост» (Киев), «АГРАНА Фрут Лука» (Винница), «Текофуд» (Волынская область), «Сильверстоун инвестмент» (Днепропетровск), «Примед» (Киев). Из числа крупных производителей стоит отметить компании «АГРАНА Фрут Лука», «Данон», «Агрофирма «Весна-2011», «Мелитопольская Черешня».

Клубника занимает первое место по площадям и производству. По разным оценкам, на неё приходится более половины общего объема производства ягод (данные Аналитически-совещательного центра Голубой ленты ООН в Украине).

Если раньше она выращивалась исключительно под открытым небом, то последнее время хозяйства начали внедрять прогрессивные технологии, позволяющие снизить потери урожая, повысить качество ягод и уменьшить влияние погодных условий. К таким технологиям относятся пленочные туннели, которые помогают уберечь будущий урожай от непогоды и подмерзания в период цветения, когда растение наиболее уязвимо.

В последнее время среди клубничных хозяйств получила популярность тепличная технология. Среди ее преимуществ возможность выращивать клубнику круглый год, и, следовательно, продавать ее осенью и зимой по более высокой цене. 

К сожалению, такая стоимость ягоды не в сезон обуславливает малый спрос – не все могут позволить себе покупать клубнику по 100 грн за килограмм. Кроме того, украинская тепличная продукция не всегда выдерживает конкуренцию с импортом из стран Средиземноморского бассейна, себестоимость которой меньше благодаря выращиванию в теплом климате. Таким образом, не всегда выращивать в теплице для продажи зимой выгоднее, чем под открытым небом для продажи в сезон.

Из перспективных отечественных высокопродуктивных сортов (селекция Института садоводства НААН Украины) клубники стоит упомянуть сверхранние сорта с высоким потребительским качеством ягод Розана киевская и Ольвия, среднеспелые зимостойкие сорта Геркулес и Презент, а также позднеспелые зимостойкие сорта Янтарная и Атлантида.

Малина 

Малина в основном выращивается в частных хозяйствах, ее промышленное производство началось лишь 5- 7 лет назад. Особую популярность приобрела устойчивая к повреждениям при транспортировке ремонтантная малина. 

Основные производители малины – компании «АГРАНА Фрут Лука» (Винница), «Гадз», «Малина-К. М.» (Тернополь), «Бетек» (Киев и Житомирская область), причем последние две являются также основными экспортерами свежей ягоды. Замороженную малину за границу продают «Галфрост» (Киев), «Сим-сим» (Тернополь), «Текофуд» (Волынская область), Дарлисад (Житомирская область), «Примед» (Киев). По данным Госкомстата и УкрАгроКонсалт в 2013 году объем экспорта составил 39,7 тыс. т свежей малины и 303,2 тыс. т замороженной, в 2014, соответственно, 10,0 и 635,3 тыс. т. 

Одним из рисков при промышленном разведении малины является заражение площади фитофторозной гнилью корня, которую можно занести с некачественными саженцами, что может привести к гибели плантации, считает эксперт по выращиванию ягодных культур Олег Босый.

Избежать этого можно использованием при закладке плантации так называемых кассетных саженцев с закрытой корневой системой, которые выращиваются в небольшой кассете.

Подробнее читайте в печатной версии журнала.



ИНТЕРНЕТ-МАГАЗИН
ЧИТАТЬ ЖУРНАЛ
наверх