«В Украине инвестиции – дело дорогостоящее, поэтому лучше посадить сад меньше, но качественно», – Иван Гросс, консультант-агроном
21.01.2015

На фото Иван Гросс - второй слева

Садоводство, как и любое другое дело, должно быть эффективным и приносить прибыль. В этом уверен и французский консультант-агроном Иван Гросс. Об успешном развитии сада, который был заложен специалистом, о ситуации на рынке садоводства Украины и Франции, а также о том, как вырастить рентабельный сад, Иван Гросс рассказал «Напиткам. Технологиям и Инновациям».

«Напитки. Технологии и Инновации»: Уважаемый Иван, конец года – самое время для подведения итогов. Как складывался этот год для садоводов Франции и Украины?

Иван Гросс: Во Франции в этом году отмечалось определенное снижение урожайности. По сравнению с прошлым годом валовой сбор яблок уменьшился примерно на 10%, хотя дефицитным этот год назвать нельзя.

С другой стороны, снижение объемов производства положительно повлияло на качество плодов – было больше яблок крупного калибра.

Что касается непосредственно моей деятельности агронома-консультанта во Франции, то в этом году я в основном работал в юго-западной части страны, т.к. там новые технологии только начинают применяться. Увеличилось количество компаний, которые нуждались в моих консультациях.

Если мы говорим об Украине, то в хозяйстве, где я работаю (сад в Черновицкой обл. – прим.ред.), также были получены отличные результаты. Средняя урожайность составила 250 тонн с гектара, и это показатели в двухлетнем саду!

Кроме того, качество яблок было на уровне – красивое европейское яблоко большого калибра. Эти показатели удивили даже меня, а опыт работы в садоводстве у меня немаленький – 23 года.

Нам удалось получить яблоки практически по классическим канонам качества – ни малейшего дефекта, не было ни парши, ни плодожорки, ни листовертки, никаких других вредителей. Калибр яблок был 75+.

Саженцы для интенсивных садов от французского питомника Pepinieres Rispe + СОВЕТЫ Ивана Гросса

«Н.Т.И.»: В 2014 году Вы делали новые закладки яблонь?

И.Г.: Да, в этом году я также делал закладки сада, он хорошо принялся. Скажу честно, мне очень интересно работать в Украине. Я продолжаю учиться, растет мой опыт. Сейчас для меня очень важно поддержать технический уровень сада, а также минимизировать затраты, благодаря применению новых подходов, методик, техники. Все это даст возможность не только седлать выращивание более экономичным, но и сохранить качество.

«Н.Т.И.»: Входит ли в Ваши планы уменьшать объемы внесения агрохимических препаратов в будущем году?

И.Г.: Касательно использования химикатов нельзя ничего заранее сказать. Использование химикатов всегда зависит от конкретной ситуации в конкретном сезоне, от климата, погоды и так далее. Это предвидеть заранее невозможно. Но однозначно я хочу лимитировать, уменьшить использование рабочей силы, например, при формировании кроны деревьев. Есть еще ряд планов, но о них пока умолчу.

«Н.Т.И.»: Иван, какой технологией руководствуетесь, когда разрабатывает программу для сада?

И.Г.: Секреты, конечно, я раскрывать не буду (улыбается). Но скажу, что я постоянно накапливаю знания и, глядя на тот или иной сад, просто на интуитивном уровне уже знаю, какие операции должны быть в нем сделаны.

Но основная идея заключается в том, чтобы как можно быстрее достичь равновесия дерева, что приведет к меньшим затратам, меньшему потреблению, меньше будем использовать рабочую силу.
Для меня является правилом производить качественное яблоко. Я не допущу сбор меньше, чем 95% яблок высшего сорта.

«Н.Т.И.»: Какой период окупаемости сада, который Вы ведете в Украине?

И.Г.: В этом году мы уже получили прибыль. Я считаю, что если инвестиции сделаны правильно, то они окупаются достаточно быстро.

На конференции «Овощи и фрукты Украины-2014» Иван Гросс расскажет о проекте «Французский сад»

«Н.Т.И.»: Дайте советы нашим украинским садоводам, которые желают добиться европейского качества. Куда им двигаться, чтобы достичь успеха?

И.Г.: Самое первое и самое важное, если садоводы или собственники, люди, которые хотят вести этот бизнес, но еще сомневаются, то они должны обратиться к профессионалам, которые всегда научат, подскажут.

Важно не гнаться за огромными площадями, даже если есть возможность сразу заложить большой сад. Все необходимо делать постепенно и обстоятельно. К примеру, подготовка почвы к посадке – в Украине это сделать легко, почва богатая, плодородная. Все, что посадишь – вырастет! Даже, наверное, если деньги посадишь – вырастут.

«Н.Т.И.»: Главное – научиться пользоваться этим.

И.Г.: Совершенно точно. Нужно выбирать хорошие сорта, клоны сортов, подвои, правильную схему посадки. Необходимо выбирать в качестве партнеров надежные плодопитомники. Не менее важно ставить правильную шпалеру, деревянную и естественно в конце, чтоб защитить свой урожай, обязательно накрывать сад антиградовыми сетками. И, естественно, ни в коем случае не забывать про полив.

Начинать необходимо с того, чтобы научиться правильно делать то, что не совсем умеешь, достичь успеха, чтоб продвигаться дальше, расширяться. К примеру, в Украине я вижу много мелких производителей, у которых минимум 15-20 гектаров сада. Во Франции с такими площадями уже научились управляться грамотно. Я понимаю, что в Украине инвестиции – дело дорогостоящее, поэтому лучше посадить сад меньше, но качественнее. Цель же не в том, чтобы просто занять всю возможную землю, которая есть, а в том, чтобы зарабатывать деньги и иметь рентабельное производство.



ИНТЕРНЕТ-МАГАЗИН
ЧИТАТЬ ЖУРНАЛ
наверх