СОБЫТИЯ «Ялта. Золотой грифон 2011»:новые тенденции производства вина и напитков
27.08.2011

С 25 июля по 3 августа солнечная Ялта принимала специалистов по виноделию со всего постсоветского пространства в рамках проведения Международного дегустационного конкурса «Ялта. Золотой грифон 2011», организованного Национальной академией аграрных наук Украины, Национальным институтом винограда и вина «Магарач», Международной Федерацией союзов виноградарей и виноделов стран СНГ и Союзом виноделов Крыма. Ученые, технологи и виноделы могли воспользоваться возможностью не только первыми узнать, кто же в этом году достоин призовых медалей, а также обсудить последние новинки в области
технологического оснащения винодельческих предприятий. Программа недельной встречи стартовала торжественной церемонией. В числе почетных гостей – представитель парламента Автономной Республики Крым Николай Колесниченко, народный депутат Верховной Рады
Украины Александр Черноморов, главный специалист Отдела развития садоводства, виноградарства и виноделия Министерства аграрной политики Украины Сергей
Ченуша, руководитель конкурса заслуженный «патриарх» виноделия Украины Герман Георгиевич Валуйко. Согласно статистике конкурса, свои образцы на суд жюри представили 59 предприятий из 12 стран. Общее число образцов составило 201. Победители были определены методом закрытой дегустации в номинациях «Тихие вина», «Игристые вина», «Коньяки», «Плодово-ягодные вина», «Водка и крепкие напитки». По завершению конкурса лучшие были награждены золотыми, серебряными, бронзовыми медалями и дипломами «Лучшее вино года», «Лучшее игристое вино года», «Лучший коньяк года».

«Золотой грифон 2011» в очередной раз дал повод поднять вопрос о технической оснащенности предприятий, также развития сегмента вспомогательных материалов для виноделия. Так, в рамках конкурса журнал «Напитки.Технологии и Инновации» познакомился с участниками выставки, презентующей данную продукцию.

Нужно отметить весьма приятную тенденцию, которая демонстрирует, что украинские виноделы начинают все больше доверять материалам, произведенным на родине. Данную сентенцию подтверждают слова совладельца компании «Олпол» Паскаля Риндера. С 2003 года предприятие, расположенное в Ивано-Франковской области, занимается производством бочки для выдержки вина по старинным французским технологиям.

– Если еще несколько лет назад на территории Украины мы продавали всего 20% своей продукции, то сегодня эта цифра возросла до 50%, – подчеркнул господин Риндер. – Наши
бочки ничем не уступают по качеству тем же французским, а благодаря расположению
производства в Украине, нашему покупателю не приходится переплачивать за растаможи-
вание товара и его транспортировку, в результате – экономия на одной бочке составляет до
200 евро. Дуб, используемый в производстве «Олпол», произрастает на Волыни, и зачастую
именно он служит материалом для французских бочек, которые собирают во Франции.
– В некоторых случаях украинские виноделы покупают у зарубежных производителей
бочки, сделанные из дуба, вывезенного из Украины, – описал действительно парадок-
сальную ситуацию Паскаль Риндер.

Граппа активизировалась

Одним из индикаторов развития премиум-сегмента является объем продажи эксклюзивной тары. Постепенный подъем в продажах отметил еще один участник выставки – учредитель дистрибьюторской компании «ЕвроСтеклоСервис» Александр Бойко.

– Каждый год мы получаем около 5-6 новых бутылок, и все они становятся востребованными в Украине. Естественно, в основном они используются для розлива коньяков. Однако, должен отметить некое оживление в производстве граппы, для которой тоже приемлема эксклюзивная бутылка, – рассказал Александр Бойко.

«Технари» и «Смежники» на «Золотом грифоне »

Технологическую часть выставки представили компании ООО «Берхорд» – крупный поставщик полного спектра винодельческого оборудования как для первичного, так и для вторичного виноделия, компании «Эногруп-Украина», в частности, ее подразделение «Каста виноделов», презентующее сегмент продукции для небольших винодельческих предприятий, которые, как заявлялось неоднократно, являются будущим отечественного виноделия. К вниманию виноградарей свою продукцию представило ЗАО «фестальпине Аркада Профиль» – ведущий в России производитель холоднокатаных профилей из тонколистового стального и алюминиевого проката.

– Мы предлагаем специальную профильную конструкцию шпалерных столбов для виноградников, позволяющих устанавливать их вручную или механически при помощи гидравлического установочного устройства для столбов, – рассказал журналу руководитель шпалерного направления компании «фестальпине Аркада Профиль» Сергей Опалев. – Должен отметить, что столбы «Аркада» спроектированы для всех видов почвы и обеспечивают высокую степень
надежности даже при неглубокой установке. Виноградари могут быть уверены в их высокой нагрузочной способности, крайне низкой степени поломок и большей производительности при установке.

Все желающие также могли ознакомиться с разработками отдела технологического оборудования НИВиВ «Магарач» под руководством академика Украинской технологической академии Владимира Виноградова. Как отметил заместитель директора НИВиВ «Магарач» по научной работе Виктор Загоруйко, благодаря приходу частного капитала на украинских предприятиях началось активное перевооружение. И все чаще сотрудники технологического отдела привлекаются для переналадки иностранного оборудования под потребности отечественного производителя.

– Возникает вопрос, а почему бы не привлечь наш институт и дать ему государственные полномочия тестировать оборудование, чтобы заводы сразу закупали то, что им нужно, а не тратили время на переналадку? За время проведения конкурса возникало еще немало
риторических, острых и актуальных вопросов по технологии вин и коньяков, химии и биохимии вина. Удастся ли решить их, зависит от желания и сплоченности украинских виноградарей и виноделов. А «Золотой грифон» как раз и является отличным местом для ведения конструктивного диалога.



КАЛЕНДАР
ЧИТАТИ ЖУРНАЛ
наверх