Первый органический виноградник Украины Валерия и Вадима Петровых
18.12.2016

Органическое сельское хозяйство в Украине, пусть и небольшой, но уже вполне сформированный сегмент АПК. Слово «органик» уверенно входит в обиход обычных украинцев, а об украинской органической продукции уже говорят на международном уровне. Самые свежие итоги украинской органической волны подводила новый заместитель Министра аграрной политики и продовольствия Украины по вопросам евроинтеграции Ольга ТРОФИМЦЕВА на конференции «Поставки органики из Украины-2016», которая состоялась в конце октября в Германии. 

По словам замминистра, почти 300 фермеров занимаются производством органической продукции, объемы которой превышают внутреннее потребление. Около 400 тыс. га земли в Украине сертифицировано для органического сельского хозяйства.

Несмотря на очевидный успех, трансформация в сознании украинского фермера проходит достаточно медленно, что во многом обусловлено пережитками еще советских времен, когда главной задачей было выдать на-гора как можно больше урожая. Органическое фермерство – совсем другая история. И, к счастью, существуют люди, которые творят ее своим трудом уже сегодня. 

2016 год. Вадим проводит экскурсию по виноградникам и рассказывает их историю. Богатство семьи Петровых – это 76 га виноградников, высаженных в 2009 году. «Это не первый опыт в посадке виноградной лозы», – признается Вадим. В его жизни на этапе обучения фермерскому делу были и другие посадки.

«В 1993 году, когда я поступал в университет, были заложены 40 га виноградника. По сортовому составу это были Каберне Совиньон, Шардоне, Одесский черный. Сегодня этого виноградника уже нет, он был раскорчеван. Нам он дал очень большой опыт, в первую очередь, в выборе посадочного материала. Так что второй раз мы были более подготовленными и все сделали правильно». На тот момент Вадим уже закончил Одесскую академию пищевых технологий, освоил тонкости виноградарства и виноделия.

Первые несколько лет виноградник работал на нужды больших винзаводов. Уже тогда в сознании Вадима зрела идея стать частью органического движения, которое как раз набирало обороты в Украине. Ведь что такое органическое фермерство? Это чистое исконное служение земле – работа в гармонии в природой. 

Во многом катализатором не только перехода на органическое виноградарство, но и принятия решения о производстве органических вин стало незавидное положение мелких фермеров в сравнении с крупными винопроизводителями.

«Изначально мы планировали просто реализовывать виноград, поскольку создать участок переработки достаточно проблематично. Но ситуация сложилась иначе. После нескольких неприятных инцидентов, когда производители, скупающие виноград, прибегли к недобросовестному поведению (предварительно договорившись о цене приемки винограда), мы решили выйти из игры. Если тебя ставят перед фактом, что купят виноград условно за 1 грн/кг и не больше, а Просто отказаться от химии ты вложил времени, сил, затрат, минимум на 2 грн/кг, то лучше самому переработать урожай и выпить это вино», – вспоминает Вадим.

Решение «выйти из игры» по факту стало ступенью к восхождению на абсолютно новый качественный уровень в своей деятельности.

Первым делом был запушен процесс оборудования и сертификации хозяйства для возможности самостоятельной переработки винограда на виноматериал. На это ушло не менее полутора года. 

Все это время проводились работы по получению статуса органического производства. «Мы заключили договор с компанией «Органик Стандарт» – первым украинским аккредитованным сертификационным органом, который проводит сертификацию органического производства по стандартам ЕС в Украине, являясь лидером этой отрасли в стране.

Всего на приведение своих посадок в соответствие с нормами потребовалось три года, два из которых считаются переходными. Ты перестаешь использовать химические препараты, и земля постепенно очищается. Так что есть период, который объективно нельзя сократить», – детализирует фермер. 

Как рассказал Вадим Петров, представители «Органик Cтандарт» ведут тщательный контроль посадок. Формируется план проверок, обязательными являются незапланированные посещения хозяйства без предупреждения. Отбираются пробы растений, а если были применены какие-либо запрещенные препараты, результаты тестов обязательно это покажут, объясняет фермер.

Вадим признает, что в Украине еще ощутим дефицит знаний об органическом ведении хозяйства, в том числе виноградарского. Ведь отказ от химии не означает, что посадки просто бросаются на произвол судьбы – будь как будет.

«Мы защищаем лозу, обрабатываем ее, но уже не гербицидами и т.д., а разрешенными органическими препаратами, например, гуматами, не содержащими пестицидов. Например, хорошо себя показывает Фитоспорин. Если простыми словами, то он содержит хорошие бактерии, которые при нанесении на лозу побеждают плохие бактерии. Недавно попробовали новый препарат – Рокогумин, который работает как фунгицид и при этом еще и лечит растение. Таких средств защиты много, нужно просто оперативно отслеживать рынок.

Борьбу с сорняками ведем механическими методами – прополка и культивация. Нужно признать, что и с точки зрения экономики, органические препараты намного выгоднее, даже при условии, что обработку нужно проводить чаще. И никакой химии. Честно говоря, мне непонятен скепсис многих виноградарей. Я побывал во многих странах, где развито органическое производство, и могу с уверенностью сказать – это работает».

Отсутствие активного перехода на стандарты «Органик» Вадим видит еще и в том, что при отказе от химии уже невозможно получать урожаи по 10 т с гектара, что не выгодно большим производителям. 

«Мы получаем порядка 2 т с гектара, по 1,5 кг с куста – это ровно то, что может дать земля в данных климатических условиях без какого-то дополнительного вмешательства », – говорит Вадим Петров. 

К слову, французы называют такую нагрузку на лозу идеальной для создания по-настоящему хороших вин. Ассортимент продукции от Петрова пока ограничен. На виноградниках растет только три сорта – Каберне Совиньон, Мерло и Шардоне. Вадим признается, что и этого пока достаточно для поиска своего вкуса и экспериментов по созданию идеального органического вина ТМ PETROV. 



ИНТЕРНЕТ-МАГАЗИН
ЧИТАТЬ ЖУРНАЛ
наверх