ПАМЯТЬ Прощаемся с выдающимся микробиологом
27.08.2011

Ушла из жизни известный ученый Украины Надежда Ивановна Бурьян. За ее плечами – свыше 244 научных работ, 37 авторских свидетельств и 4 патента Украины в области микробиологии виноделия.

После окончания Воронежского госуниверситета в 1948 г. Надежда Ивановна поступила на работу во ВНИИВиВ «Магарач», где прошла путь от научного сотрудника до ведущего научного сотрудника отдела микробиологии НИВиВ «Магарач».За период научной работы Надежда Ивановна в 1960 году защитила кандидатскую и в 1985 г. – докторскую диссертации. В 1986 г. за создание научной
школы и подготовку научных кадров для винодельческой промышленности ей было присвоено ученое звание профессора.Научные работы Надежды Ивановны Бурьян посвящены актуальным вопросам промышленной микробиологии, изучению фенольно биохимических свойств культур микро-
организмов виноделия. Разработаны эффективные технологические приемы борьбы с посторонней микрофлорой,методы микробиологического контроля производства. На основании работ по виноделию, изучению, селекции дрожжей рекомендованы высокопродуктивные штаммы для приготовления различных типов вин. Разработана и внедрена технология производства столовых виноматериалов в условиях непрерывного брожения виноградного сусла. Расы дрожжей Феодосия 1-19, Судак VI-5, Кокур-3 и др., выделенные Бурьян Н.И., широко применяются в винодельческой промышленности Украины и СНГ и дают значительный экономический эффект.
Вечная память…



КАЛЕНДАР
ЧИТАТИ ЖУРНАЛ
наверх