Корпорация «Сварог Вест Груп» развивает производство натуральных соков прямого отжима
29.10.2014

На украинском рынке соков вот уже несколько лет четко пролеживается тенденция увеличения производства соков прямого отжима. Данная продукция является более дорогостоящая, чем обычные восстановленные соки, однако ее бесспорнее преимущество заключается в натуральности. Такие соки производятся без добавления консервантов, красителей и прочего.

Производство натуральных соков прямого отжима осуществляют не только предприятия отрасли напитков, но и крупные агрокомпании, выращивающие плодовую продукцию.

«В 2012 году корпорация «Сварог Вест Груп» приняла решение установить линию по производству соков прямого отжима, которые компания реализуют под собственной ТМ «Буковинский Сад»», – рассказывает представитель компании Сергей Гавришев.

Специалист отметил, что ввиду того, что конкуренция на украинском рынке столовых яблок достаточно высокая, покупатель отдает предпочтение продукции, товарный вид которой является практически идеальным. Вместе с тем, после нескольких месяцев хранения товарная кондиция у определенного процента продукции снижается. Также при выращивании яблоко может быть повреждено градом (как это случилось в 2012 году в садах «Сварог Вест Групп»), что делает его внешний вид менее привлекательным для покупателя.

«Ввиду того, что часть яблок, не имея идеальный товарный вид, на рынок не поставляется, было принято решение использовать эту продукцию в качестве сырья для производства собственных соков», – отмечает Сергей Гавришев.

Он добавил, что для этих целей компания VORAN® Maschinen GmbH поставила соковую линию мощностью 500 литров в час. Высокое качество яблок позволяет, по словам Сергея Гавришева, применять технологию прямого отжима, не опасаясь, что полученный сок не будет иметь необходимых качественных и вкусовых характеристик.

Производить сок по указанной технологии совершенно не сложно, это подтверждает опыт «Сварог Вест Групп». Сначала осуществляется сортировка яблок, которые позже закладываются в биг-бэги на хранение. Для того, чтобы переработать их на сок, достаточно пересыпать их из контейнера в установку, где плоды дробятся, прессуются, далее проводится фильтрование полученного сока. После напиток поступает в промежуточные емкости, затем пастеризуется и с помощью полуавтоматической линии розлива попадает в стеклянную тару.

«Мы используем стеклянную бутылку объемов 1 литр. Для украинского потребителя стеклянная тара является привычной. Стоит сказать, что сегодня украинский покупатель еще не готов приобретать сок в биг-боксах по 3-5 литров, хотя такая упаковка достаточно популярна в Европе», – добавляет Сергей Гавришев.

Рассказывая о технологии производства, специалист отмечает, что выход продукта составляет около 600-700 литров сока с каждой переработанной тонны яблок. За счет того, что сок является натуральным пастеризованным продуктом, срок его хранения составляет 2 года.

«Компания располагает достаточным количеством холодильных камер, что позволяет нам беспрепятственно хранить не только плоды, но и сок», – добавляет Сергей Гавришев.

Стоит отметить, что в 2012/13 МГ «Сварог Вест Групп» произвела 290 тыс. тонн натурального яблочного сока прямого отжима.

Вместе с тем, компания не планирует останавливаться на достигнутом – в дальнейшем планируется начать производство грушевого сока.

«Мы можем расширять линейку производства и за счет того, что соковая линия от VORAN®  является универсальной. К примеру, на ней можно перерабатывать черешню, землянику садовую», – поясняет Сергей Гавришев.

Одной из наиболее популярных разработок компании является комплексная линия по переработке фруктов VORAN® M500. Она может быть выполнена как в стационарной, так и передвижной версиях. В этой разработке специалисты компании VORAN® объединили преимущества модульной технологии, что позволяет разместить весь спектр оборудования для производства высококачественного 100% натурального сока прямого отжима на минимальных площадях, сочетая высокую производительность с простотой и при этом низко затратным обслуживанием.

VORAN® M500 – это комплексная линия полного цикла, которая позволяет переработать около 750 кг фруктов и произвести при этом до 500 л сока в час. Линия M500, являясь модульной системой с высокой степенью автоматизации, прекрасно адаптируется к потребностям и специализации любого, даже небольшого производственного предприятия или садоводческого хозяйства.

Отдельно стоит сказать о мобильной версии M500. Установка обладает большинством преимуществ стационарной линии и характеризуется такой же высокой производительностью. Линия устанавливается на перевозном автомобильном прицепе из алюминия и полностью готова к производственному процессу.

Корпорация «Сварог Вест Груп» является самой молодой аграрной компанией Хмельницкой области, которая динамично развивается. На сегодняшний день корпорация объединяет предприятия, которые расположены в Хмельницкой и Черновицкой областях и работают во всех сферах сельского хозяйства (растениеводство, животноводство, садоводство и т.д.).

В 2007 году компания начала развивать садоводческое направление. Так, в настоящее время «Сварог Вест Групп» располагает  404 га яблоневых, из которых 32,6% это – молодые интенсивные сады; валовой сбор яблок в 2013 году составил больше 11 тыс. тонн.

Сортовой состав яблок:

Ренет Симеренко, Айдаред, Джонаголд, Прима, Чемпион, Глостер, Голден Делишес и другие.



ИНТЕРНЕТ-МАГАЗИН
ЧИТАТЬ ЖУРНАЛ
наверх