«Как и сколько можно на самом деле заработать на ягодах в Украине?», - эксперт ягодного рынка Олег Босый
22.03.2017

В первом выпуске украино-польского журнала "Ягодник" журналисты подготовили интервью с управляющим компанией «ФруТек» Олегом БОСЫМ. Пока ягодоводство со всех сторон преподносят как супервысокодоходное направление бизнеса, позволяющее каждый гектар земли ежегодно превращать в миллион-два гривен, эксперт ягодного рынка Украины предлагает посмотреть на это направление бизнеса реально, без розовых очков.

Как и сколько можно на самом деле заработать на ягодах в Украине?

– Каждую из ягодных культур можно выращивать по разным технологиям: экстенсивной, интенсивной или суперинтенсивной, – говорит Олег Босый. – Я предлагаю рассматривать в первую очередь низкозатратные технологии. Это позволит в полной мере использовать то конкурентное преимущество, которым располагает Украина, – низкую стоимость рабочей силы. Пусть это звучит не совсем корректно, но правда такова, что в Украине люди готовы работать за 5-6 евро в день. Ни в одной европейской стране такого нет, поэтому для наших производителей это реальный шанс быть конкурентными на мировом рынке. При наличии такого весомого преимущества эксперт акцентирует внимание и на главной проблеме украинских ягодоводов – стоимости стартового капитала. Если у наших коллег из той же Польши есть отработанные годами прозрачные схемы обеспечения производителей субсидиями, то у нас об этом даже мечтать неприлично.

Если польский производитель, обратившись в банк, может получить кредит под самые минимальные проценты, то украинскому предоставят ссуду под 25% годовых. Конечно же, в таких условиях начинать бизнес неизмеримо сложнее. Действительно, можно заработать миллион с гектара. Можно заработать и больше, выращивая, к примеру, малину в теплице. Но для этого нужно вложить не один миллион евро, чтобы эту теплицу построить. А если с этой суммы необходимо будет выплачивать банку 25% годовых, выдержит ли фермер такую финансовую нагрузку?..

Еще один момент, который делает именно низкозатратные технологии выращивания ягод оптимальным решением для нашей страны, – низкая покупательская способность населения. Тепличную ягоду можно продавать в торговых сетях за 800-900 гривен за килограмм. Но при этом возникает самый актуальный вопрос: каков объем потребительского рынка, сколько процентов украинцев смогут позволить себе покупать ягоду за такую цену?

Модели ведения ягодного бизнеса, которые предлагает Олег Босый, не принесут миллиона гривен с гектара. Но они не потребуют сумасшедших вложений. Презентованные экспертом модели включают в себя расчеты не только по закупке посадочного материала, но и по другим, не менее важным статьям расходов. Существенный для всех многолетних ягодных культур момент – это подготовка почвы. Именно в этом вопросе фермеры часто допускают ошибку, желая получить результат как можно скорее. В расчеты Олега Босого заложен следующий план подготовки: очистка поля от многолетних сорняков (внесение гербицида), уничтожение грунтовых вредителей (внесение инсектицида) и выдержка поля под черным паром для того, чтобы снизить давление однолетних сорняков (спровоцировать прорастание семян с последующим уничтожением сорных растений). Параллельно с этим необходимо обустроить инфраструктуру систем орошения, оградить участок, подготовить подъездные пути. Все это в расчеты не включалось, потому что зависит от площадей и условий, которые есть в том или ином хозяйстве. Показатели урожайности для расчетов закладывались пессимистические.

ЗЕМЛЯНИКА САДОВАЯ

Если рассматривать сорта июньского плодоношения, а не ремонтантные, то наиболее дешевыми являются саженцы frigo класса В (5-7мм). В год посадки с них нельзя получить коммерческий урожай, но уже на следующий год при самом пессимистичном прогнозе плантация способна выйти на продуктивность 18-20 т/га. На третий год урожайность снизится приблизительно на 20% и будет составлять 16 т/га. Высаживать такие саженцы желательно ранней весной. На гряду с черной или серебристой мульчирующей пленкой устанавливают ленты капельного орошения. Схема посадки – 1,5х0,3х0,25м. В год посадки на саженцах удаляются цветоносы и усы. Плантация используется для сбора трех урожаев.

Производственные затраты составят 240 тысяч гривен на гектар в год посадки. Основная часть этих средств – стоимость посадочного материала. На втором месте – система орошения и мульчирующая пленка. Основная статья расходов в последующие годы – оплата труда. На второй, третий, четвертый год это минимум 70% производственной себестоимости. В среднем сбор одного килограмма ягоды будет обходиться в три гривны плюс налоги. Уже в год сбора первого урожая с земляникой садовой можно выйти на позитивный денежный поток – в среднем 600 тысяч гривен с гектара. Но этот денежный поток не дисконтированный.

МАЛИНА
При пессимистичном прогнозе на следующий год после посадки ремонтантные сорта малины выходят на продуктивность от 10 т/га. Начиная с четвертого-пятого года, урожайность снижается. Поэтому использовать ее 10 лет нецелесообразно. Как правило, производители уже на 8-й год плантацию ликвидируют и высаживают новую. Что касается летней малины, то она позже выходит на полную урожайность, но при этом дает возможность собирать на 30-40% больше (как правило, 12-15 тонн с гектара).  Еще она более долговечна: использовать плантацию можно 10 лет и больше. Сейчас, когда среди производителей поднялся ажиотаж на ремонтантную малину, летняя оказалась незаслуженно забыта.

Олег Босый предлагает рассмотреть для примера сорта летнего плодоношения Глен Эмпл, Глен Файн и Октавия. Это те сорта, которые сейчас в Украине достаточно популярны, районированы и зарегистрированы (или находятся на этаперегистрации). Посадка летних сортов проводится летом. Используются кассетные
саженцы. После посадки необходимо провести мульчирование опилками. Для капельного орошения вполне
достаточно будет одной ленты на ряд. Например, в прошлом сезоне западные и центральные области
Украины пострадали от дефицита осадков. Некоторые хозяйства вовсе не дождались урожая от ремонтантных сортов малины. В это же время без орошения летние сорта дали 10-12 тонн с гектара за счет использования влаги, накопленной с зимы. Для малины принципиально важным моментом является установка шпалеры.

Первый урожай летней малины получают на следующий год после посадки. Полное плодоношение наступает еще через год. Сбор урожая на плантации – 8-10 сезонов. Производственные расходы в год посадки составят 142 тысячи гривен на 1 гектар. Большая часть – это стоимость посадочного материала, на
втором месте – система орошения. Подготовка почвы, которая почти одинаково проходит для всех ягодных культур, за исключением голубики высокорослой, обойдется в 17 тысяч гривен на гектар. Специфика малины заключается в том, что существенных вложений она требует также на следующий год – когда придет время устанавливать шпалеру.

Так же, как и для земляники садовой, начиная с первого года плодоношения, около 70% производственной себестоимости занимает оплата труда. Оплата сбора урожая – 4,8 грн за 1 кг плюс налоги. На положительный денежный поток можно выйти на третий год. Как и с любой другой культурой, рентабельность
выращивания зависит от цены на рынке. Ожидаемая стоимость реализации на свежем рынке – 50 грн за
килограмм (с учетом того, что из них 12 грн будет потрачено на упаковку), на переработке – 35 грн за килограмм. Ремонтантные сорта малины сегодня вызывают особый интерес, особенно учитывая, что пресловутые 54 гривны за килограмм малины в сентябре 2015 г. давали именно за ремонтантную ягоду. У наших производителей почему-то сформировалось мнение, что только за ремонтантные сорта переработчики готовы платить 2 евро за килограмм.

Однако эксперты утверждают, что для переработчиков, по сути, нет разницы, закупать летние или ремонтантные сорта. Большая часть замороженной малины в мире – это именно летняя ягода, собранная
комбайнами в Сербии и США. Самые популярные сорта ремонтантной малины – Джоан Джей®, Полка, Зюгана, БП1 Амира®, Рафцакю®, Химбо-Топ®. Для посадки используются кассетные зеленые саженцы, которые высаживаются в июне-июле на гребне с мульчирующей пленкой. Для ремонтантных сортов обязательно должны быть две ленты капельного орошения на каждую гряду. Для ремонтантных сортов также
нужна шпалера. Начинающие ягодоводы часто задают вопрос, можно ли обойтись без нее. Эксперт Олег
Босый отвечает, что если устраивает урожай 4 тонны с гектара, то шпалеру можно не устанавливать. Если же хочется получать полноценный урожай, необходимо покупать сертифицированные саженцы и устанавливать шпалеру, которая этот урожай выдержит. Полный урожай ремонтантные сорта малины дают уже в следующем году при посадке зелеными кассетными саженцами. Если использовать стандартные саженцы с открытым корнем, то первый коммерческий урожай (4-6 тонн с гектара) можно получить уже в год посадки.

Сбор урожая происходит на протяжении 8-10 сезонов. Хотя обычно после восьмого сезона плантацию ликвидируют. Самые большие расходы в первый год будут на посадочный материал, на следующий год – на шпалеру. Высаживание кассетных вегетирующих саженцев малины Джоан Джей в Винницкой области Плантация земляники на мульчирующей пленке в Житомирской области Шпалера для ремонтантных сортов
не такая дорогая, как для летних, но тоже требует ощутимых трат. Особенность ремонтантной малины в том, что механизировать процесс ее сбора практически невозможно, хотя было много попыток, испытано много машин для этого. Если вручную можно собрать 10 тонн с гектара, то комбайном получается не больше 5
тонн ягоды, которая не сможет пойти ни на свежий рынок, ни на заморозку – только на пюре.

ЕЖЕВИКА
Эта культура выходит на полную продуктивность, как правило, только на третий год после посадки, но при этом дает высокую урожайность. При пессимистичных расчетах закладывается показатель 12-14 тонн
с гектара, тогда как в реальности вполне возможно получать более 20 тонн. Ежевика – нишевая культура.
В Украине нет больших плантаций этой ягоды. Зачастую ее используют как дополнительную культуру для
расширения ассортимента.

Для расчетов брались сорта Чачанская Бестрна® (один из самых морозоустойчивых), Карака Блэк®, Лох
Тей®. В качестве посадочного материала используются контейнерные растения. Высаживать можно на протяжении всего сезона, но идеальное время – ранняя весна. После посадки ежевику необходимо мульчировать пленкой. Пленка должна быть несколько толще, чем для малины или земляники садовой – 40-50 микрон. Для капельного орошения достаточно одной ленты на ряд. Ежевика имеет мощную корневую систему, и в последующие года можно получать неплохие урожаи даже без системы орошения.

Для ежевики, как и для малины, нужна шпалера. Желательно использовать специфическую шпалеру, разработанную и запатентованную в США, которая позволяет укладывать растения для зимовки. Первый урожай ежевика дает уже на следующий год после высадки, а в полное плодоношение вступает с третьего сезона. Плантации используются больше 10 лет (есть примеры, когда 15-20-летние плантации стабильно дают высокие урожаи).

В случае с ежевикой стоимость посадочного материала значительно меньше, чем стоимость шпалеры. Существенные расходы потребуются на оплату труда: сбор урожая, обрезку и подвязывание к шпалере.
Ожидаемая цена реализации ежевики на свежем рынке – 50 гривен (включая 12 гривен на упаковку), для переработки – 35 гривен.

ГОЛУБИКА ВЫСОКОРОСЛАЯ
Голубика высокорослая тоже относительно долго выходит на полную продуктивность. При пессимистичных расчетах можно получить 10-14 тонн с гектара. Для Украины это достаточно новая культура. Но за последние 8 лет у нас было высажено около 1000 га голубики. Эта цифра гораздо больше, чем коммерческие площади малины (их пока только 600 га). Эксперты предлагают сосредоточить внимание на сортах Дюк, Блукроп, Блуголд, Спартан, Патриот, Либерти, Эллиотт и Аврора. В качестве посадочного материала используются однолетние контейнерные растения в горшках емкостью 1 л, которые высаживают ранней весной по схеме
3х1 м, после чего мульчируют полипропиленовой агротканью. Для капельного орошения обязательно
укладывать две ленты на ряд.

Сбор первого урожая происходит через год после посадки. Полное плодоношение наступает только в 5-7 сезоне, но при этом плантации используются 20 и больше лет. Голубика высокорослая требует больших затрат: 270 тысяч гривен в первый год. Это достаточно серьезный барьер для входа в бизнес. Позже расходы не такие большие и касаются, прежде всего, оплаты за сбор продукции. По состоянию на 2016 г. производители в среднем бюджетировали на оплату сбора ягоды 6 грн/кг плюс налоги. голубикой высокорослой на положительный денежный поток удастся выйти только на четвертый год. Доход не дисконтированный, но с каждым годом он будет возрастать.



ИНТЕРНЕТ-МАГАЗИН
ЧИТАТЬ ЖУРНАЛ
наверх