Гармония Закарпатского края - горы, вино и лучшие впечатления
09.12.2014

Украинские Карпаты завораживают и вдохновляют, независимо от времени года и даже погодных условий. Чистый горный воздух наполняет грудь. С луга доносятся нежные ароматы горных трав. А по ту сторону прозрачной, как хрусталь, стремительной реки раскинулся смешанный лес с полянами черники, малинник и грибными дарами. А еще десятки красивых водопадов, термальные озера Берегово и Солотвино, заповедная Долина Нарциссов, невероятные редкие эдельвейсы на Говерле ... Закарпатье считается одним из регионов с лучшими экологическими условиями в Украине. Здесь выращивают замечательные яблоки и фрукты, а виноградарство и виноделие - дело, которое передается из поколения в поколение.

Винодельческие традиции края берут начало еще в VIII-VI веков до н. э., кроме того, есть подтверждение того, что в бассейне Карпат до прихода венгерских племен (IX в. н.э.) осело жили славяне, знакомые с виноградарством. Сегодня в благоприятных природных условиях Закарпатья вино производят как большие промышленные предприятия, так и частные виноделы. Последние, как правило, делают ставку на винный туризм и винные фестивали, которые часто проводятся на Западной Украине. Продавать свое вино другим способом они не могут - стоимость лицензии останется «неподъемной», даже если несколько виноделов объединятся в кооператив. Однако для настоящих ценителей хороших вин - это не препятствие, и известно же, что вино как продукт местности лучше всего подходит там, где его производят.

В сердце Ужгорода - дегустационный зал «Шардоне»

Популярности закарпатских вин способствуют и многочисленные винные фестивали. Лишь в Ужгороде такие проходят дважды в год - «Солнечный напиток» весной и «Закарпатское Божоле» осенью.

«На Закарпатье виноделие, в том числе и домашнее, - древнее и традиционное занятие. Многочисленные винные фестивали, которые проходят в Ужгороде, Мукачево, Берегово, Виноградово - не раз подтвердили, что вино в крае любят и умеют делать », - рассказывает председатель Союза частных виноградарей и виноделов Закарпатья, частный винодел Александр Ковач, гостеприимно пригласивший нас к дегустационного зал «Шардоне».

Первый дегустационный зал Ужгорода «Шардоне» расположен вблизи уникального средневекового замка. По легенде, именно в этом подвале в давние времена собирались ужгородские вельможи и за бокалом хорошего вина вели дружеские беседы с заморскими послами. В настоящее время в зале «Шардоне» собраны лучшие закарпатские вина и коньяки. Образцы вин каждого урожая проходят сертификацию качества в ННЦ «Институт виноградарства и виноделия им. В.Е. Таирова».

Здесь предлагают как сортовые сухие вина из европейских и местных сортов винограда Каберне, Шардоне, Траминер, Иршаи Оливер, Бианка, Шасла, так и авторские купажные полусухие, полусладкие, десертные вина, вермуты. Более 20 вин, представленных в зале, изготавливаются частным виноделом Александром Ковачем. Среди них - неповторимое розовое «Розалин», белое десертное вино «Ледовое», изготовленное по технологии айс-вайн, легендарная «Роза Карпат» и др. Для дегустации обычно предлагают шесть вин и один коньяк.

Вкус вина хорошо раскрывается в паре с закарпатскими сырами. Их выбор здесь огромен - Скаморца, муккина, рикотта, овечий сыр, изготовленные на территории Свято-Покровского мужского монастыря в с.Ракошино; «Селисский», «Нарцисс Карпат», «Хуст» от Сельской сыроварни; «Изянский» от личного крестьянского хозяйства «Бараново» и др. По желанию можно попробовать блюда закарпатской, венгерской и словацкой кухонь.

Во время дегустации туристам демонстрируют отснятый на заказ дегустационного зала «Шардоне» фильм о виноделии края. К слову, почувствовать Закарпатья на вкус недавно можно и во Львове, где винодел Александр Ковач открыл дегустационный зал «Закарпатское от Ковача».

В Мукачево вина можно попробовать в замке Паланок

Из Ужгорода отправляемся в направлении. Мукачево, по дороге заезжая в пгт Среднее, известное своими винными подвалами. Первое хранилище здесь было построено еще 1537, а середнянские вина в свое время поставлялись к императорскому двору Петра I. Сейчас местные подвалы, идеально подходят для выдержки вина, занесены ЮНЕСКО в список десяти лучших винных подвалов Европы. Интересная экскурсия подвалами, относящиеся к ведению агрофирмы «Леанка», не оставляет сомнений в уникальности закарпатского вина, а дегустация восьми ординарных и марочных вин подтверждает услышанное. В программе дегустации частности - вина «Соблазнительница», «Роза», «Иршавское», «Изабелла», «Каберне», «Середнянское». Несмотря на то, что «Леанка» - предприятие с замкнутым циклом производства: имеет собственные виноградники, первичное и вторичное виноделие, приобрести вина завода можно только в фирменном магазине на территории поселка.

Далее наш путь ведет в уютный город Мукачево. Ежегодно здесь собираются тысячи Винолюб на зимний фестиваль «Червене вино», который традиционно проходит в канун Старого Нового года. Визитная карточка города - замок Паланок. Со смотровой площадки военно-архитектурного памятника, возвышающаяся над городом, открывается неповторимая панорама. А в подвалах замка расположился дегустационный зал, где посетителям предлагают оценить вина торговой марки «Чизай», изготавливаемые в городе Берегово.

Берегово - один из самых известных винодельческих районов Закарпатья

Одним из ярких представителей виноделия Береговщины является СП «Айсберг» - ТМ «Чизай», расположенное в урочище Чизай, на границе с Венгрией. Дегустационный зал предприятия находится рядом с производственными мощностями. Гостям наливают 11 наименований натуральных вин ТМ «Чизай»: белые «Совиньон», «Шардоне», красные «Мерло», «Саперави», «Каберне». Также на дегустации представлено легендарное марочное выдержанное вино «Роза Карпат», популярное в Закарпатье еще с 1960-х годов. Виноградари завода возродили сорт Траминер Розовый, из которого производят это изысканное вино, которое по достоинству оценили не только Винолюб, но и международные эксперты. К слову, продукция предприятия сегодня успешно экспортируется в Чехии, России, США, Израиля.

Еще один пункт must to visit в Береговом - дегустационный зал «Старый подвал». Возраст подвала, в котором расположился зал, превышает 300 лет. Восстановленный усилиями семьи энтузиастов Олега и Татьяны Гаврильченко, подвал сегодня «живет» и дарит прекрасные вина. Так, здесь производят марочные вина из местных береговских сортов винограда Мюллер Тургау, Зенго, Лимбергер, Цвайгельт, Мускат Оттонель, Кюве подобное. В подвале можно ознакомиться с технологиями производства вина, а потом оценить их волшебный букет и вкус.

Наконец едем в село Кидеш - в трех километрах от Берегового. Небольшое село не просто славится своими винодельческими традициями, но и имеет собственный Винный орден им. Святого Венцела! Один из рыцарей ордена Карло Шош - винодел в третьем поколении - более 12 лет назад создал семейную винодельню и сейчас производит более 30 сортов вин. Среди них - классические «Каберне», «Совиньон», «Шардоне», «Рислинг», «Мерло», десертный «Мускат Оттонель» и авторские жемчужины мастерства - «Тамянка розовая», «Черная Роза», именные вермуты, уникальный кагор «белый Орел », и вино, что его Карло Шош посвятил своей жене -« жужика Ты Сладкая ». Дегустировать приглашают в уютном зале рядом с винным подвалом, к вину подают сыр, орехи, домашние колбасы и пироги.

Еще одним центром закарпатского виноделия является г.. Виноградов, где работает много талантливых частных виноделов. Ежегодно здесь, в парке барона Перени, проводят винный фестиваль «Угочанская лоза».

Кстати...

Закарпатский туристический винный путь, разработанный Союзом частных виноградарей и виноделов, дает возможность каждому прикоснуться к волшебному миру рождения вина, открыть для себя божественный напиток и насладиться удивительной красотой Закарпатья. На создание маршрута виноделов вдохновил передовой опыт Венгрии и Словакии, где винный туризм развивается значительно лучше, чем в Украине.

Вино от частных виноделов сегодня приобретает все большую популярность. Среди причин растущего спроса на домашнее вино - качество и индивидуальность напитка, созданного в ограниченном количестве, и его подлинность. Впрочем, уважает потребитель и закарпатские вина, изготовленные на промышленных предприятиях - агропромышленной фирме «Леанка», СП «Айсберг» - ТМ «Чизай» и др.



ИНТЕРНЕТ-МАГАЗИН
ЧИТАТЬ ЖУРНАЛ
наверх