Агрофирма совхоз «Белозерский» производит изысканную граппу и аристократический бренди
14.02.2014

С каждым годом ценителей элитных качественных алкогольных напитков в нашей стране становится все больше. Покупатель хочет ощутить не только изысканный вкус и приятное расслабление от любимых напитков, но и высокое качество, натуральность по доступной цене.

Безупречной репутацией на украинском рынке пользуется продукция агрофирмы совхоз «Белозерский», которая расположена в Херсонской области. Предприятие создано еще в 1954 году и с тех пор постоянно развивается, а продукция от «Белозерского» уже многие годы пользуется успехом на рынке. Многим участникам аграрного рынка Украины и обычным потребителям хорошо известны направления работы хозяйства: садоводство, питомниководство, виноградарство, виноделие. Но важно то, что в наше непростое время работники предприятия смогли, несмотря на трудности, расширить производство и освоить новые направления деятельности.

Новое предприятие – новые возможности

Так, 1 сентября 2012 года предприятие было полностью готово к запуску в широкомасштабное производство новой группы продукции: бренди, коньяка и граппы (виноградной водки).

Директор агрофирмы совхоз «Белозерский» Виктор Силецкий рассказывает:

– Идея освоить производство крепкого алкоголя в хозяйстве вызревала уже давно. Поскольку агрофирма имеет 1300 гектаров собственных виноградников в благоприятной климатической зоне Херсонского края, предприятие способно полностью обеспечить собственное производство высококачественным виноградом.

Фактически, в «Белозерском» создали еще одно предприятие – был построен цех по производству коньячных и винных спиртов, а также два спиртохранилища для хранения спирта-сырца и коньячных спиртов, укомплектованных дубовыми бочками. В этих бочках хранятся спирты, предназначенные выдержки сроком от трех лет. В цехе хранения находится около 30 дубовых бочек. Часть из них приобретено на Закарпатье, часть – изготовлена на заказ французскими мастерами. Также на предприятии установили линию розлива готовой продукции и термоизолированный резервуар, который охлаждает готовый купаж до 15°C и гарантирует стабильность готовых напитков.

Учитывая подорожание энергоносителей – газа и электроэнергии, – в агрофирме кардинально реконструировали старую котельную: переоборудовали ее для работы на биотопливе. Это почти в четыре раза уменьшило расходы на отопление, а также позволило использовать отходы после обрезки винограда.

Начальник коньячно-водочного цеха агрофирмы совхоз «Белозерский» Анатолий Рачинский объяснил, что в 2010 году на предприятии выкурили первый литр коньячного спирта, а уже в прошлом году начали производить бренди и граппу.

Имея большие площади виноградников, предприятие столкнулось с тем, что в особо урожайные годы, виноматериалы приходилось отдавать по демпинговым ценам. Поэтому было принято решение о строительстве коньячного цеха.

– Начали с подбора оборудования: приобрели для производства коньячных спиртов колонну непрерывного действия КД-2 болгарского производства компании «Беньковски», – рассказывает Анатолий Рачинский. – Эта колонна дает возможность отбора головной фракции как на колоннах периодического действия, основного прогона и хвоста. В данном случае качество спирта ничем не уступает, полученному после перегонки в колоннах периодического действия. В связи с тем, что на данный момент в цене продукции стоимость энергоносителей доходит до 70 процентов, мы выбрали именно такую колонну, ведь здесь расход пара намного ниже.

«Граппа» мягкая, питкая и ароматная

Производственная колонна уже осуществила свою первую перекурку виноматериалов на коньячный спирт, который был заложен на выдержку в 2010 году. Вкусовые и ароматические характеристики спирта этой закладки уже достигли уровня бренди. А на предприятии выпущено два вида новой продукции: виноградная водка «Граппа» и коньяк «Бренди».

– Для производства «Граппа» мы применяем двойную перекурку спиртов, в связи с этим «Граппа» получается мягкая, питкая и ароматная. Такого вкуса, ароматики, мягкости, как у нашей граппы, я не встречал в напитках других украинских производителей, – настаивает Анатолий Рачинский. – По-моему мнению, граппа от «Белозерского» имеет исключительную чистоту и легко узнаваемый вкусовой букет. Благодаря специальным технологиям производства специалисты предприятия добиваются мягкости и гармоничности вкуса граппы. Нашу продукцию разливаем в бутылку 0,5 л.

Анатолий Рачинский также уточнил, что в этом году предприятие готовится начать розлив бренди трехлетней выдержки.

– Для производства бренди выдерживаем виноградные спирты в деревянных бочках. Для производства хороших марочных коньяков спирты проходят выдержку свыше пяти лет. Для создания напитков с богатым вкусом и насыщенной ароматикой подходят спирты, выдержанные не менее 7-10 лет.

Специалист отметил, агрофирма совхоз «Белозерский» использует бочки из специально отобранной клепки французского и украинского производства. На предприятии отмечают, что французская бочка придает виноматериалу специфический аромат, а также способствует более быстрому окрашиванию спиртов.

Но останавливаться на достигнутом в агрофирме не собираются. Здесь не привыкли работать в полсилы. Поэтому, в дальнейшем в «Белозерском» планируют провести реконструкцию цеха переработки плодов, и на базе собственных плодовых виноматериалов производить новый напиток – яблочный бренди «Кальвадос».

Агрофирма совхоз «Белозерский» – один из самых крупных производителей в Украине виноградных саженцев, плодов, винограда, виноматериалов, вина, плодового пюре.

Предприятие имеет полный цикл производства: от выращивания саженца до изготовления алкогольных напитков в красивых бутылках. Алкогольные напитки агрофирмы «Белозерский» известны своим безупречным качеством. И подтверждение этому – не только признание покупателей, а и многочисленные награды, которыми агрофирма была награждена на международных и отечественных конкурсах.



ИНТЕРНЕТ-МАГАЗИН
ЧИТАТЬ ЖУРНАЛ
наверх