BdB Bier-Know how GmbH: от первой идеи - до первого бокала пива
19.04.2017

Лучшему пиву нужны лучшие пивовары. Именно таким принципом руководствовались организаторы
Второй международной выставки Beviale Moscow, пригласившие к сотрудничеству мастера пивоварения
международного класса Ральфа Герверта. Он возглавляет компанию BdB Bier-Know how GmbH
по производству оборудования для пивоварения и пивзаводов «под ключ». Авторитетный немецкий
производитель своей целью ставит не просто продажу оборудования, а полный спектр услуг и
тесное сотрудничество со своими заказчиками, чтобы помочь им создать уникальное пиво безупречного
качества. Поэтому на выставке Beviale Moscow-2017 было представлено и оборудование BdB, и уже
готовый проект на его основе – успешная пивоварня «Боринское».

BdB Bier-Know how GmbH представляет 500-летнюю традицию натурального баварского пивоварения. Это компания с 60-летним опытом производства полного спектра оборудования для пивоварения, 32-летним международным опытом устройства мини-пивоварен и пивзаводов в Европе, США, Австралии, России,
Корее, Японии, Китае и Казахстане. BdB предоставляет абсолютную компетенцию, начиная с техники и технологии и заканчивая инжинирингом и консалтингом. А мастера-пивовары BdB Bier-Know how GmbH обеспечивают подходящий рецепт пива, его правильный и совершенный вкус.

Компания «Профимальт» – официальный представитель немецкой компании BdB Bier-Know how GmbH в России. BdB Bier-Know how GmbH представляет 500-летнюю традицию натурального баварского пивоварения. Это компания с 60-летним опытом производства полного спектра оборудования для пивоварения, 32-летним международным опытом устройства мини-пивоварен и пивзаводов в Европе, США, Австралии, России, Корее, Японии, Китае и Казахстане. BdB предоставляет абсолютную компетенцию,
начиная с техники и технологии и заканчивая инжинирингом и консалтингом. А мастера-пивовары BdB Bier-Know how GmbH обеспечивают подходящий рецепт пива, его правильный и совершенный вкус.
Компания «Профимальт» – официальный представитель немецкой компании BdB Bier-Know how GmbH в России.

Основной своей задачей немецкая корпорация называет строительство установок, отвечающих всем требованиям заказчика, для получения хорошего конечного продукта – пива. BdB не предлагает однотипных решений, и к каждому клиенту у предприятия отдельный подход. Даже ограниченные площади – не проблема для немецкой компании в воплощении проекта пивоварни по последнему слову техники:
BdB GmbH найдет индивидуальное решение, скомбинировав отдельные единицы оборудования в единый агрегат. Вместе с основным оборудованием компания предлагает множество дополнительных комплектующих собственного производства, например, заторно-сусловарочный аппарат, парогенератор и др.

– Мы тесно работаем с заказчиками и не предлагаем стандартного набора оборудования, все технические моменты полностью адаптируем к потребностям и пожеланиям наших покупателей. Ведь если речь идет о стандартном оборудовании, то исполнитель связан определенными обязательствами, он заведомо обрекает покупателя на приобретение того, что, возможно, не будет использоваться в работе. Мы же выстраиваем взаимоотношения с заказчиком. Не важно, маленький проект или большой. Главное – это
результат: вкусное пиво и надежная работа оборудования. Мы всегда на связи с нашими клиентами, выбираем с ними оборудование, советуем, помогаем найти новые технологии и создать собственный сорт пива, – рассказывает руководитель BdB Bier-Know how GmbH Ральф ГЕРВЕРТ.

«Боринское» – честное пиво без обработок и консервантов

BdB знает, как делать хорошее пиво, и с удовольствием делится этим опытом, поэтому со многими из клиентов компания долгие годы сохраняет не только деловые отношения, но и становится настоящими друзьями. В такую дружбу переросло создание под Липецком пивоварни «Боринское», которая варит пиво по немецкой технологии на оборудовании компании BdB Bier-Know how GmbH, используя при этом немецкие солод и сырье фирмы IREKS.

– Наша пивоварня начала свою работу в апреле 2015 года, – рассказывает менеджер пивоварни Сергей
ГОРБУНОВ. 
– Сейчас в ассортименте присутствуют 4 сорта пива: светлое нефильтрованное, светлое фильтрованное, пшеничное и темное. Это классические сорта без добав-ления ароматизаторов, каких-то там отдушек и прочего. Наше пиво не подвергается никаким обработкам – ни пастеризации, ни фильтрации, ни стабилизации. Оно варится из пивоваренного солода, воды, с добавлением хмеля и
сбраживается дрожжами. Оборудование от BdB настолько продумано, что позволяет производить продукт без дополнительных стабилизационных обработок, консервантов или чего-то еще.

Особенность компании BdB Bier-Know how GmbH заключается в том, что и производитель оборудования, и сам пивовар-технолог с душой подходят к производству пивоваренных установок, одновременно оставаясь непреклонными в вопросах качества. Особое внимание уделяется специальным участкам технологического оборудования, которое обеспечивает чистоту продукта. К вопросу чистоты и обслуживания своего оборудования компания BdB подходит с девизом: «Не существует стерильной грязи!» Созданное по немецкой технологии и на высококлассном оборудовании BdB пиво пришлось по вкусу жителям Липецка.

– Мы производим качественное пиво на качественном оборудовании, чтобы оно было доступным среднему классу, чтобы обычные люди, которые работают на заводах, могли пить высококлассное немецкое пиво. Его название – «Боринское» – выбрано не случайно, ведь так называется село, где расположена пивоварня. Не стали заморачиваться и с названиями, поэтому пиво мы варим просто «Светлое», «Пшеничное» и «Темное». В результате у нас получился симбиоз лучших немецких традиций и русской доступности. Наша стратегия сработала, и благодаря доступной ценовой политике мы завоевали широкую популярность среди населения. Пиво, которые мы варим, настолько востребовано в нашем регионе, что наших объемов не хватит, чтобы поставлять его в мегаполисы, – комментирует Сергей Горбунов.

В чем же успех пивоварни «Боринское»? В первую очередь в том, что это был проект с тщательно продуманной концепцией. Каждый шаг был обговорен, все долго готовились и обсуждали, что и как должно быть, чтобы в конечном результате получилось качественное и узнаваемое пиво.

Исконно немецкое пиво от российской пивоварни
Воплотить высокие стандарты качества немецкого пива благодаря технологии и оборудованию от BdB Bier-Know how GmbH удалось учредителям «Липецкой пивоварни» и сети ресторанов и пивоварен «Де Бассус», представленной в Липецке, Воронеже и Москве и насчитывающей пять заведений.
– Липецкую пивоварню мы строили совместно с компанией «Профимальт». Это, наверное, было первое заведение такого типа в Липецке, которое открывали совместно с моим компаньоном Ральфом Гервертом, – делится представитель пивоварни Алексей МАКАРЕНКОВ.

В ассортименте «Липецкой пивоварни» представлены праздничные пенные напитки на «Октоберфест» и на Рождество, а также 5 классических сортов пива: Хель, Пилс, Вайтсон, Дункель и новый сорт полутемного пива Крафт. Его особенность заключается в том, что при приготовлении добавляется сухой хмель. Все пиво варится по классическим немецким технологиям, оно нефильтрованное и непастеризованное, то есть без искусственных красителей, консервантов и добавок. Высококлассное оборудование дает возможность пивоварам «Липецкой пивоварни» экспериментировать, делая праздничные сорта более крепкими.



Календарь событий
ИНТЕРНЕТ-МАГАЗИН
ЧИТАТЬ ЖУРНАЛ
наверх