Юбилейный 5-й Международный Форум пивоваров и рестораторов (г. Киев, 12-13 апреля 2018): Хотите быть на гребне волны крафтовой пивоварения? Тогда вам сюда!
14.02.2018

Весна 2018 года станет юбилейной для Международного Форума пивоваров и рестораторов: 12-13 апреля мероприятие уже в пятый раз соберет вместе владельцев и руководителей ресторанов-пивоварен, опытных и начинающих пивоваров, технологов и маркетологов средних и мини-пивоварен, украинских и зарубежных производителей оборудования, технологий и сырья для пивоварения, а также других игроков этого рынка. Все – ради развития крафтового пивоварения в Украине и лично каждого специалиста.

Организаторы – издательская компания «Технологии и Инновации» – создала проект Форума почти одновременно с основанием профессионального журнала «Пиво. Технологии и Инновации» и одноименного сайта beertechdrinks.com, что позволяет каждый день быть в гуще рынка пивоварения страны, пропагандируя лучший мировой и украинский опыты успешного пивного бизнеса, продвигая новые технологии и инновационные подходы: от идеи просто сварить пиво или заняться его продажей к успешному пивному заведению (пивоварне, ресторану, пабу, торговой сети, интернет-магазину). Объединившись в этом движении, отрасль преодолевает стереотипы, разрушает препятствия на пути развития, совершенствуется. И каждый следующий Форум становится одновременно зеркалом пивоваренного рынка и предвестником новых положительных тенденций.

За 2 года, прошедшие после Первого Всеукраинского Форума пивоваров и рестораторов, количество крафтовых пивоварен в Украине выросло вдвое, украинский крафт становится все более популярным, завоевывая признание потребителей дома и за рубежом. Первый Форум, состоявшийся весной 2016-го в столице Украины, продемонстрировал, что в Украине действительно зарождается и крепнет крафтовое
движение, десятки пивоваров стремятся делать качественное, вкусное и интересное пиво, а также формировать правильную культуру потребления пенного.

Второй Форум пивоваров и рестораторов стал уже Международным и собрал во Львове более 150 участников, пивоваров, владельцев и руководителей пивоварен, пивзаводов и пивных ресторанных заведений со всех уголков Украины и стран ближнего зарубежья. Как двигать крафтовую революцию, упростить процедуры лицензирования и получения разрешения на производство, аттестации пивоварен,
продвигать интересы малого и среднего производителя разбирались вместе с организаторами известные сегодня пивовары Юрий Заставный (Театр пива «Правда»), Дмитрий Некрасов (Первый Днепровский пивзавод), Тарас Фалик («Кумпель»), Александр Шаталов («Цыпа»), Пршемысл Брож («Кант»), пивной эксперт и судья Андрей Кисель и др.

Третий Международный Форум пивоваров и рестораторов (весна 2017-го, Киев) собрал уже более 200 участников из Украины, Бельгии, Австрии, Германии, Словакии и России. У каждого из них был свой путь к успеху, но все они щедро делились опытом. Темой мероприятия была «Пивоварня как успешный бизнес. Новые тенденции в крафтовой пивоварении». К Форуму присоединились рестораны-пивоварни, пабы и пивные торговые сети из Киева, Ровно, Полтавы, Днепра, Харькова, Винницы, Львова, Тернополя, Чернигова, Ивано-Франковска, Кривого Рога, а также Одесской, Львовской и Киевской областей. Передовые технологии и современное пивоваренное оборудование, качественное сырье и многолетний опыт представили известные украинские, итальянские, французские, бельгийские, австрийские, словацкие и немецкие компании. Также была заложена традиция проведения Пивного тура «Крафтовый путь» в лучше ресторана-пивоварни с дегустацией местных сортов пива и пивного меню.

Если на весеннем Форуме в Киеве главной сенсацией стала секция по маркетингу в пивной отрасли, то осенью 2017 года, на Четвертом Международном Форуме пивоваров и рестораторов в Ровно, внимание пивоваров было сосредоточено на вопросах реализации пива. Поделиться своим опытом, продемонстрировать технологические новинки, представить продукты, получить новые знания и советы именитых коллег съехались почти 250 рестораторов и пивоваров, а также технологов, маркетологов, шеф-поваров и производителей из всех регионов Украины, из России, Словакии, Чехии, Бельгии, Австрии, Германии, Италии. Отдельный акцент организаторы сделали на пивном меню, теме организации пивного ресторана, а также уделили внимание домашнему пивоварению.

Проведенный с большим успехом накануне Четвертого Международного Форума Дегустационный пивной конкурс East European Beer Award-2017 продемонстрировал огромные перспективы этого бизнеса и важность совершенствования качества продукта, что является условием №1 для успешных продаж. На очереди – формирование среды сознательных потребителей крафта и его дальнейшее продвижение на карте страны. Опыт прошлых удачных Форумов продемонстрировал, какие темы наиболее интересны украинским пивоварам, рестораторам и другим игрокам бизнеса.

Поэтому для юбилейного Пятого Международного Форума пивоваров и рестораторов организаторы выбрали самые актуальные темы, объединенные слоганом «Пиво и пивоварня: успех в бизнесе гарантирован, если...». Двухдневное мероприятие будет включать конференц-день, пивной бизнес-тур «Крафтовый путь» по обновленной программе, коллаборационную варку в одной из киевских пивоварен и семинар-практикум «Дефекты пива»!

Поддержали Пятый Международный Форум и уже готовятся приехать в Киев звезда мирового масштаба, председатель Британской Гильдии пивных писателей (British Guild of Beer Writers) Тим Хэмпсон, а также известный пивовар и блогер Алексей Черныш из Санкт-Петербурга (Россия). Ждем приезда пивоваров и производителей оборудования из Польши, Германии, Чехии, Бельгии, России, Белоруссии, Италии, Австрии, Словакии.

Участников первого дня Форума, 12 апреля, ожидают следующие мероприятия: обсуждение актуальных тенденций развития пивоваренной отрасли; технологический форум «Ставка на качество»; выступления финансистов и экономистов на тему экономики пивного заведения. Также подискутируем на тему эффективного пивного маркетинга и секретов успешных продаж. Проведем круглый стол о развитии домашнего пивоварения «От хобби – к бизнесу» и круглый стол «Юридические основы пивного бизнеса от А до Я» от главного Юридического партнера – фирмы «Пахаренко и партнеры».

Еще шире и разнообразнее станет выставка оборудования, технологий, сырья и других продуктов для пивоварения от ведущих отечественных и европейских производителей. А вечером планируется презентация уникальных сортов пива от украинских пивоварен в формате «народная дегустация» и пивного меню в одном из лучших пивных ресторанов столицы.

13 апреля состоятся несколько мероприятий одновременно. Увлекательным станет Пивной тур «Крафтовый путь» в лучшие ресторан-пивоварню, пивной ресторан, паб и специализированный магазин крафтового пива. Полной общения и творчества станет коллаборационная варка крафтового пива со звездами украинского и зарубежного крафта. Информативным и полным лайф-хаков – семинар-практикум на тему «Дефекты пива».

Главная идея Форума остается неизменной: способствовать созданию и дальнейшему развитию пивного крафтового бизнеса как двигателя пивоварения в мире, популяризировать здоровое питание и крафтовое пиво как его составляющую, а также пропагандировать культуру потребления алкогольных напитков.

Хотите быть на гребне волны крафтового пивоварения? Тогда вам к нам – регистрация на весенний Форум 12-13 апреля в Киеве уже началась. Больше информации ищите на сайте beertechdrinks.com и странице в Фейсбук.

Главный Организационный партнер – семья ресторанов-пивоварен AltBier

Форум пивоваров и рестораторов поддерживает Гильдия крафтовых пивоваров Украины.
Научный патронат осуществляет Национальный университет пищевых технологий.
Генеральный юридический партнер – юридическая компания «Пахаренко и партнеры».
Главный информационный партнер – международный специализированный журнал «ПИВО. Технологии и Инновации».
Информационные партнеры: журналы «БРУТТО», Beer Box, сайты Restaurant NEWS EU, BeerPlace, портал Profibeer



ИНТЕРНЕТ-МАГАЗИН
ЧИТАТЬ ЖУРНАЛ
наверх