Содержание:
НОВОСТИ
Крафтовые итоги 2016 года в США
ЧТО НА КРАНАХ
ГОСТЬ НОМЕРА
Секреты крафта от Александра Шаталова: искренность, любовь и взаимопонимание
ОПЫТ
Фантомная пивоварня – новый этап крафтовой революции в Украине
КРАФТ ПО-УКРАИНСКИ
«Интуиция в нашем деле многое значит», – пивовар ресторана-пивоварни «Пивная Дума» Сергей Гойко
ЕСТЬ ПРОБЛЕМА
Воровство кегов: деньги за бочку
СОМЕЛЬЕ
«Не жалейте заварки!» В гостях у пивного сомелье Андрея Трофименко
КРАФТ ПО-УКРАИНСКИ
Пятый компонент пива от Syndicate beer & grill – это совесть пивовара
ОБОРУДОВАНИЕ ДЛЯ ПИВОВАРЕНИЯ
BdB Bier-Know how GmbH: от первой идеи – до первого бокала пива
Фильтры BÍLEK FILTRY: увеличение срока годности пива без потери качества
Brewiks – возможность варить лучшее пиво в любой точке земного шара
ТЕХНОЛОГИИ ПИВОВАРЕНИЯ
Пивоваренный ячмень в Украине: скорее – да!..
МИР КРАФТА
Германия: КРАФТОВОЕ ПИВО vs ЗАКОН О ЧИСТОТЕ пивоварения
НАУКА ПИВОВАРЕНИЯ
Дрожжи в пивоварении: введение в тему
Препарати танінів для підвищення стійкості пива
УЧЕТ И КОНТРОЛЬ
Drink-n-Meter: Основные компоненты пивной системы и условия правильного розлива крафтового пива
ГИГИЕНА ПРОИЗВОДСТВА
Санитария и гигиена на пивоваренном производстве c компанией «А-Профи»
ЛАБОРАТОРНОЕ ОБОРУДОВАНИЕ
Пивоанализаторы Anton Paar: бескомпромиссный контроль качества
ТАРА И УПАКОВКА
Пробка MeKano обеспечит надежное хранение пива
ЮРИДИЧЕСКИЙ ПРАКТИКУМ
Дизайн ресторана: как защититься от конкурентов, или Поговорим о юридической подготовке
ПИВНЫЕ МЕСТА
Культ крафта в Харькове
Обзор пивоварен и пабов первой столицы Украины
ДОМАШНЕЕ ПИВОВАРЕНИЕ
Домашнее пивоварение: эксперименты любителей
СОБЫТИЯ
Крафт идет в массы
Репортаж с фестиваля Craft Beer Fest в Киеве
BEVIALE MOSCOW-2017: тренды в пивоварении восточноевропейского рынка
ПИВО И КУХНЯ
«Вкусная еда должна оставлять только положительные эмоции», – Виталий Гуралевич, шеф-повар тернопольской Пивоварной ресторации «Ковчег»
КАЛЕНДАРЬ ПИВОМАНА
Главные пивные фестивали Европы в 2017 году
NEWS
Craft results for 2016 in the USA
WHAT ARE ON THE TAPS?
GUESTS OF THE ISSUE
Secrets of craft brewing from Alexander Shatalov: sincerity, love and mutual understanding
EXPERIENCE
Phantom brewery – the new stage of the craft revolution in Ukraine
UKRAINIAN CRAFT
"Intuition in our business means a lot", – brewer of the restaurant-brewery "Pyvna Duma" Sergey Goiko
THERE IS A PROBLEM
Theft of kegs: money for a barrel
SOMMELIER
"Don`t be greedy on brew!" Visit to a beer sommelier Andrey Trofimenko
UKRAINIAN CRAFT
The fifth component of beer from Syndicate beer & grill is the conscience of the brewer
EQUIPMENT FOR BREWING
BdB Bier-Know how GmbH: from the first idea - to the first glass of beer
Filters BÍLEK FILTRY: increase the shelf life of beer without losing quality
Brewiks – the opportunity to brew the best beer anywhere in the world
TECHNOLOGIES OF BREWING
Brewing barley in Ukraine: rather – yes! ..
WORLD OF CRAFT
Germany: CRAFT BEER vs LAW ON THE CLEANLINESS of Brewing
SCIENCE OF BREWING
Yeast in brewing: an introduction to the theme
Preparations tannins to improve the beer resistance
ACCOUNTING AND CONTROL
Drink-n-Meter: The main components of the beer system and conditions for the correct bottling of the craft beer
HYGIENE OF PRODUCTION
Sanitation and hygiene in the brewing industry with company "A-Profi"
LABORATORY EQUIPMENT
Anton Paar beer analyzers: uncompromising quality control
PACKING MATERIALS
MeKano cork ensures safe beer storage
LEGAL PRACTICES
Design of the restaurant: how to protect yourself from competitors, or Let`s talk about legal preparation
BEER PLACES
Cult of craft in Kharkov
Review of breweries and pubs of the first capital of Ukraine
HOME BREWING
Home brewing: experiments of amateurs
EVENTS
Craft goes to the masses
Reportage from the Festival Craft Beer Fest in Kiev
BEVIALE MOSCOW-2017: trends in the brewing of the Eastern European market
BEER AND CUISINE
"Delicious food should leave only positive emotions", – Vitaliy Guralevich, chef of Ternopil beer restaurant "Kovcheg"
CALENDAR OF THE BREWER
The main beer festivals of Europe in 2017