Содержание номера 3 (4) 2017

 СОДЕРЖАНИЕ

НОВОСТИ 
КРАФТ ПО-УКРАИНСКИ

Beer craft: open next door Основатель украинского крафтового движения Василий Микулин о перспективах крафта в Украине 

Обновленный Varvar: еще больше возможностей в искусстве пивоварения 

СОБЫТИЯ

BrauBeviale-2016: парад новых технологий 

ЛИДЕРЫ РЫНКА

PSS SVIDNÍK a.s.: марка качества, надежности и традиции 

АКТУАЛЬНО

«Успех крафта – в балансе любви и бизнеса», – Кори МакГиннес, главный пивовар Театра пива «Правда», Львов 

ОБОРУДОВАНИЕ ДЛЯ ПИВОВАРЕНИЯ

Президент компании SALM Вальтер Велледитц: «Бум крафтовых пивоварен: благо или перенасыщение рынка?» 

КРАФТ ПО-УКРАИНСКИ
Дмитрий Некрасов, пивовар от Бога: «Чтобы пиво варить, нужно его любить!» 

Первый Днепропетровский – всегда первый! Крафтовая жизнь легендарного пивзавода 

ЛИДЕРЫ РЫНКА

Укупорочные решения для пивоварения: революционные пробки от Tapì SpA 

ХМЕЛЕВОДСТВО
Хмель в Украине: европейский уровень качества 

ЛИДЕРЫ РЫНКА

«Мы не просто поставляем лучшее, а сопровождаем клиентов на пути к успеху», – Анна Нидерландер, компания «А-Профи» 

НАУКА ПИВОВАРЕНИЯ

О хмеле, фильтрах и ценных маслах  Д-р Илона Шнайдер, Eaton Technologies GmbH, Лангенлонсхайм, Германия 

ТЕХНОЛОГИИ ПИВОВАРЕНИЯ
Все дороги к пиву начинаются с Castle Malting 

ЭКСКЛЮЗИВ
Крепче крепкого. О пивоварне Schorschbrau и 57-градусном пиве 

НАУКА ПИВОВАРЕНИЯ
Препараты танинов для повышения коллоидной стабильности пива
Зоряна Романова, Национальный университет пищевых технологий, г. Киев; Сергей Лойко, технолог компании Новозаймс 

Питательные среды: обнаружение микроорганизмов
Кристоф Уде, Институт производства пива и безалкогольных напитков (FIBGP), VLB Берлин, Германия 

Содержание биологически активного вещества ксантогумола в украинских сортах хмеля
Л. Проценко, Р. Рудык, А. Власенко, Т. Гринюк, Е. Черненко, Институт сельского хозяйства Полесья НААН Украины 

ОБОРУДОВАНИЕ ДЛЯ ПИВОВАРЕНИЯ
Руководитель Letina intech Желько Бенч: «Хотите создать хорошее пиво? Не бойтесь выходить за рамки стандартных технологий» 

ПИВОВАРЕНИЕ

Гастро-паб Father: пиво, которое сочетается даже с десертами 

ОБОРУДОВАНИЕ ДЛЯ ПИВОВАРЕНИЯ

Когда made in Ukraine означает качество. «Орион.Групп» – украинский производитель оборудования, которому доверяют в мире 

КАЧЕСТВО ПИВОВАРЕНИЯ

Оборудование Anton Paar. Эксперимент с ферментацией подтвердил: без системы контроля нет качества 66
РИТЕЙЛ

«Мы не просто удивляем ценой, мы превосходим ожидания покупателя благодаря качеству», – Семен Хомусько, Fozzy Group 

ЮРИДИЧЕСКИЙ ПРАКТИКУМ

Неуязвимость бренда
Филипп Белицкий, партнер ООО «ЮК «КАРТУШИН ПАРТНЕРЗ», юрист, патентный поверенный Украины, г. Киев 

СОБЫТИЯ

В ритме укр-крафтовой революции
По итогам Международного Форума пивоваров и рестораторов, сентябрь 2016 

ПИВО И КУХНЯ

Взгляд на пиво: не напиток, а ингредиент 

ДАЙДЖЕСТ

ИНТЕРНЕТ-МАГАЗИН
ЧИТАТЬ ЖУРНАЛ
наверх