СОДЕРЖАНИЕ

ПИВНЫЕ НОВОСТИ

Крафтовое пиво – главный тренд современного рынка напитков

Австрийская компания SALM об истории малого пивоварения в мире и об основах бизнес-идеи «мини-пивоварня»

Компания «А-Профи»: инновации и уникальные технологи для производства пива

ПИВОВАРЕНИЕ: ИЗ ПЕРВЫХ УСТ

Секреты успеха первого ресторана-пивоварни во Львове раскрыл пивовар Тарас Фалык

ОБОРУДОВАНИЕ ДЛЯ ПИВОВАРЕНИЯ

Мастер пивоварения Ральф Герверт: Как открыть собственный пивной бизнес?

ПРАКТИКА ПИВОВАРЕНИЯ

Крафтовая пивоварня «Lisopylka» – пиво с душой 

СОБЫТИЯ

Лучшие пивные фестивали Европы 

ОБОРУДОВАНИЕ ДЛЯ ПИВОВАРЕНИЯ

Ruland Engineering & Consulting: одна компания – и все новейшие технологии для производства напитков

ПИВНОЙ РЕСТОРАН

«Устрица летать не должна, или Ставку при изготовлении еды и напитков надо делать на продукты своей земли», – Виктор Михайлов, ресторатор из Закарпатья

НАУКА ПИВОВАРЕНИЯ

Рост специфичной биопленки на оборудовании розлива в зависимости от продукта и окружающей среды 

Роланд Паль, Ян Фишер, Берлинский научно-исследовательский институт пивоварения (VLB, Германия)

Перспективы использования нетрадиционного сырья в рецептурах пива

И.В. Мельник, Д.А. Гнатовская, Одесская Национальная Академия пищевых технологий

СОБЫТИЯ

Brau Beviale -2015: Все о пиве. И не только

Новые решения для пивоварения от PSS Svidník

ДАЙДЖЕСТ 

 

CONTENT

 

BEER NEWS

MARKET LEADERS

Craft beer - the main trend of modern beverage market

The Austrian company SALM about the history of the small brewery in the world and about the basics of business idea for «mini-brewery»

Company «A-Profi»: innovations and unique technology for the production of beer

BREWING: FIRSTHAND

Brewer Taras Falyk opened the secrets of success of the first restaurant-brewery in Lviv

EQUIPMENT FOR BREWERY

Brewing Master Ralf Gerwert: How to open your own beer business?

BREWING PRACTICE

Craft brewery «Lisopylka» - beer with the soul

EVENTS

The best beer festivals in Europe

EQUIPMENT FOR BREWERY

Ruland Engineering & Consulting: one company – and all the latest technology for the beverages industry

BEER RESTAURANT

«Oyster should not fly, or bets must be done on their land products in the manufacture of food and beverages» - Viktor Mikhailov, a restaurateur from Transcarpathia

SCIENCE OF BREWING

The growth of biofilm-specific to filling equipment, depending on the product and the environment
Roland Pahl, Jan Fischer, Berlin Research Institute of Brewing (VLB, Germany)

Prospects for the use of non-traditional raw material in beer recipes
I. Melnik, D. Gnatovskaya, Odessa National Academy of Food Technologies

EVENTS

Brau Beviale -2015: All about beer. Not only

New solutions for the brewing of PSS Svidník

DIGEST

 

ИНТЕРНЕТ-МАГАЗИН
ЧИТАТЬ ЖУРНАЛ
наверх